[其他] 【136mydream】--如何做出一盘经典的葱姜炒泥蟹（终于把坑都填完了） [复制链接]

发表于 2012-1-23 22:13 |显示全部楼层

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占坑,等填坑,佩服lz,巾帼豪杰,杀蟹不眨眼!

发表于 2012-1-23 22:18 |显示全部楼层

回复 Jenniferli 31# 帖子

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掉坑里怎么这声音啊，泥坑啊

发表于 2012-1-23 22:18 |显示全部楼层

回复 youyiyi 32# 帖子

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杀蟹不能眨眼，一眨眼没准砍手上了

Lightwind

发表于 2012-1-23 22:32 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2012-1-22 16:36 发表
泥蟹买回家，凶巴巴的，怎样宰杀才安全又科学呢

大家知道吃大闸蟹或者蒸熟的蓝蟹，从脐部把盖子掀开就可以吃了，可这活的泥蟹可不是那么好下手的。
平时都是我老公宰，三十这天我亲自动手了。
建议这步在院子里干，否则溅的到处 ...

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好残忍啊，还是杀完烧好之后，直接叫我来吃吧。

鱼鱼有刺儿

发表于 2012-1-24 02:44 |显示全部楼层

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美味哦，我先收藏起。

新年快乐！！！！

ROD

皮靴族

发表于 2012-1-24 15:50 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2012-1-22 16:35 发表
要想做出上好的葱姜泥蟹，必须要从市场采购就说起

说起来泥蟹这东西，先不说味道如何，光看外表就相当唬人。每每国内有朋友来访，我是必须要买一只上好的泥蟹来给人留下深刻印象的，而且每次效果都非常之好。要知道在国内吃这 ...

能告诉我你一般都在哪里买活的泥蟹，多少价格一公斤？

cty535

发表于 2012-1-24 18:15 |显示全部楼层

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LS，可以试着去FISH MARKET买或是大的华人海鲜店都有活的卖，
一般有的季节比较合适吃，肉比较多，过了季节的话就比较瘦价格也贵了

江北

发表于 2012-1-24 18:32 |显示全部楼层

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杀蟹的过程，好彪悍哦。。。。。

江北

发表于 2012-1-24 18:35 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2012-1-23 23:18 发表
杀蟹不能眨眼，一眨眼没准砍手上了

看这个，梦姐真是个直爽人呢！

ziyi

发表于 2012-1-24 18:35 |显示全部楼层

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原帖由 cty535 于 2012-1-24 19:15 发表
LS，可以试着去FISH MARKET买或是大的华人海鲜店都有活的卖，
一般有的季节比较合适吃，肉比较多，过了季节的话就比较瘦价格也贵了

请问，什么季节是泥蟹最肥的时候呢

江北

发表于 2012-1-24 18:47 |显示全部楼层

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原帖由 ziyi 于 2012-1-24 19:35 发表

请问，什么季节是泥蟹最肥的时候呢

我想应该是秋季吧，国内9，10月份的样子。这边是不是就是现在啊？

发表于 2012-1-25 12:02 |显示全部楼层

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我快给气死了
后面一段写了不下5遍了，愣是发不上来

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-1-25 12:06 |显示全部楼层

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杀蟹的方法很黄很暴力啊

闲夏采薇

发表于 2012-1-25 12:11 |显示全部楼层

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加紧填坑，大家很爱吃！

chesecake

发表于 2012-1-25 12:16 |显示全部楼层

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海边长大的杀蟹一般要先用根筷子从脐部扎进去，一会儿蟹就安息了

胡须康

版主

发表于 2012-1-25 12:37 |显示全部楼层

回复 chesecake 46# 帖子

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我们家也是这样杀的，那里据说是心脏。

aixiong2003

发表于 2012-1-25 13:10 |显示全部楼层

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为啥我家从来都是直接丢下去煮啊

BAICAI

布鞋族

发表于 2012-1-25 13:33 |显示全部楼层

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我还以为是活着就掀盖，这么强悍

marlene603

皮靴族

发表于 2012-1-25 13:45 |显示全部楼层

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快填吧，过几天，我也去搞一只吃

shirleyyou

铜靴族

发表于 2012-1-25 14:40 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-1-25 13:16 发表
海边长大的杀蟹一般要先用根筷子从脐部扎进去，一会儿蟹就安息了

我买回来也是这样杀的大钳子直接断掉呵呵

dk2009

发表于 2012-1-25 16:05 |显示全部楼层

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楼主快快填坑~我今天在springval买了28刀多／kg的泥蟹，现在好像便宜点了哦！

luluvanilla

发表于 2012-1-25 16:37 |显示全部楼层

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姐姐,流着口水等你填坑.回头我也去实践一把......

发表于 2012-1-25 18:47 |显示全部楼层

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抱歉啊各位，不是我不想填啊，是每次写好都发不上来，我也郁闷呢

发表于 2012-1-25 19:11 |显示全部楼层

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终于都填完了

发表于 2012-1-25 19:14 |显示全部楼层

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原帖由 ROD 于 2012-1-24 16:50 发表

能告诉我你一般都在哪里买活的泥蟹，多少价格一公斤？

我在越南人开的海鲜店买
价格会有浮动
三十那天我买的A级是35/kg,B级是18

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
nini09	+ 10	请问在悉尼吗?

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发表于 2012-1-25 19:15 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2012-1-25 17:05 发表
楼主快快填坑~我今天在springval买了28刀多／kg的泥蟹，现在好像便宜点了哦！

有时候价格跟当天进的螃蟹质量也有关系
等你照片哦

发表于 2012-1-25 19:16 |显示全部楼层

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原帖由 BAICAI 于 2012-1-25 14:33 发表
我还以为是活着就掀盖，这么强悍

我掀的时候是还活着的，只是钳子没了

发表于 2012-1-25 19:17 |显示全部楼层

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原帖由 aixiong2003 于 2012-1-25 14:10 发表
为啥我家从来都是直接丢下去煮啊

煮的肯定不如这样做的好吃
要是蓝蟹还好，泥蟹真的需要炸过加调料才能改住土腥味