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楼主:bluesummer

[面食面点] 很久很久没蒸馒头包子了，今天小试，功力还在！ [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 13:30 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2012-1-16 14:25 发表

今晚继续～
我真怕大家期望过高会失望呢。

那样的美食贴，能让人失望很难很难！
再说，有不爱江山的，有不爱美人的，但没听说过不爱美食的。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2012-1-16 13:30 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2012-1-16 14:17 发表

擀皮倒还好，不管用什么方法，大概弄圆了就成。就是包不好包。话说我当年练了Ｎ久~~现在水平也不稳定，尤其是包那种散散的素菜馅，收口很难看。

俺的经验就是，只要面发得够好够软，收口的要领就一个字“揪”

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 13:31 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2012-1-16 14:28 发表
是富强粉的吗？看得我咽了一下口水

是抠丝里1.95刀2ＫＧ的普通面粉。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 13:31 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2012-1-16 14:30 发表

俺的经验就是，只要面发得够好够软，收口的要领就一个字“揪”

哈哈哈哈，总结的很好！
所以我们包出的包子，上面都多出个“揪揪”

多喜

银靴族

发表于 2012-1-16 13:32 |显示全部楼层

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好好吃啊

再来一碗

金靴族

发表于 2012-1-16 13:35 |显示全部楼层

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还是白白胖胖的~

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-1-16 13:40 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2012-1-16 14:31 发表

是抠丝里1.95刀2ＫＧ的普通面粉。

事实证明了这包子做的好不好和面木什么关系～还是手艺问题～

为吃不怕麻烦~~

紫雪花

银靴族

发表于 2012-1-16 13:45 |显示全部楼层

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包子非常漂亮，可以咬一口吗？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 13:49 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2012-1-16 14:45 发表
包子非常漂亮，可以咬一口吗？

随便咬！

budgie

铜靴族

发表于 2012-1-16 15:05 |显示全部楼层

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喜欢那馒头，多饱满

steveking

水晶靴族

发表于 2012-1-16 15:08 |显示全部楼层

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不稀奇，LZ 闭着眼睛都能做出同样漂亮的包子馒头来 ~~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 15:10 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2012-1-16 16:08 发表
不稀奇，LZ 闭着眼睛都能做出同样漂亮的包子馒头来 ~~

同学，夸过头了~

hggit

木屐族

发表于 2012-1-16 15:11 |显示全部楼层

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好羡漠啊, 流口水, 回家试一下

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-1-16 15:56 |显示全部楼层

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这馒头看着就喜庆

sydney2006

银靴族

发表于 2012-1-16 16:00 |显示全部楼层

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强，不会做的飘过。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-1-16 16:20 |显示全部楼层

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馒头包子个个饱满溜圆，手艺真不错啊。

留学生妈妈

草鞋族

发表于 2012-1-16 16:28 |显示全部楼层

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包子包的真漂亮

amon54

白金靴族

发表于 2012-1-16 16:29 |显示全部楼层

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哈哈，蓝夏一家小年快乐，龙年吉祥哈！

amon54

白金靴族

发表于 2012-1-16 16:31 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2012-1-16 14:00 发表
你包子收口儿的手法和俺一模一样，咋看咋好看，哈哈

咪斯瑞，咪斯瑞，

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 17:13 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2012-1-16 17:29 发表
哈哈，蓝夏一家小年快乐，龙年吉祥哈！

谢谢谢谢~~
也祝你们全家龙年吉祥！

思绪飞飞

布鞋族

发表于 2012-1-17 11:55 |显示全部楼层

漂亮

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蓝夏的面食决不能错过。
刚开始上足迹，就被你的面食深深吸引了，一看就知道是西安乡党。让同是西安人的我和老公除了流口水，还是流口水。哈哈！

12ee

皮靴族

发表于 2012-1-17 11:57 |显示全部楼层

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looks good

Quantum

金靴族

发表于 2012-1-17 12:10 |显示全部楼层

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我可是好久没吃过包子了，馋呀，唉美食版轻易进不得啊

pete

木屐族

发表于 2012-1-17 12:11 |显示全部楼层

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漂亮

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2012-1-17 12:56 |显示全部楼层

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高手出山呀，那包子很美貌

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 13:07 |显示全部楼层

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原帖由 思绪飞飞 于 2012-1-17 12:55 发表
蓝夏的面食决不能错过。
刚开始上足迹，就被你的面食深深吸引了，一看就知道是西安乡党。让同是西安人的我和老公除了流口水，还是流口水。哈哈！

老乡好~~:)

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 13:08 |显示全部楼层

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原帖由 Pinkie-Piggie 于 2012-1-17 13:56 发表
高手出山呀，那包子很美貌

谢谢~~呵呵~

annayang666

皮靴族

发表于 2012-1-17 13:29 |显示全部楼层

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我每次都是跟着蓝夏MM的步骤一步一步的做，MM放多少的量我就放多少.........所以鲜少失败，现在我家凉皮，油泼扯面和锅盔，肉夹馍，那都是常客啊....

所以强烈要求蓝夏MM上步骤，我好跟着做些馒头包子，快过年了嘛....嘿嘿，我上次发面跟着蓝夏MM放的Dry Yeast发的，加了小苏打水，可面还是有些酸....求解啊..