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楼主:z果果z

[面食面点] 肥嘟嘟的奶黄包【53楼更新发包子／馒头图】 [复制链接]

z果果z

皮靴族

发表于 2011-12-29 23:15 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-12-29 22:21 发表
果果揉面揉多久呢？你的奶黄包每个都做得很光滑，好羡慕！

不要羡慕，我其实是拿mixer揉的面。我这点力气要揉得光滑真不知道要揉到猴年马月去了。我是用mixer揉15-20分钟，让面团发酵，发好后再揉15-20min。

猪小妹

金靴族

发表于 2011-12-30 14:03 |显示全部楼层

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原帖由 z果果z 于 2011-12-29 23:15 发表

不要羡慕，我其实是拿mixer揉的面。我这点力气要揉得光滑真不知道要揉到猴年马月去了。我是用mixer揉15-20分钟，让面团发酵，发好后再揉15-20min。

我的问题就出在揉得不够，所以成品不会个个光滑。请问如果用面包机，也是揉15-20分钟吗？

mittag

铜靴族

发表于 2011-12-30 14:29 |显示全部楼层

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WWS的面粉能做出这么白的包子啊，我刚刚本来还想问LZ是不是加了增白剂的。

MJM

布鞋族

发表于 2011-12-30 14:56 |显示全部楼层

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橙粉在哪买？

z果果z

皮靴族

发表于 2011-12-30 21:16 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-12-30 14:03 发表

我的问题就出在揉得不够，所以成品不会个个光滑。请问如果用面包机，也是揉15-20分钟吗？

不知道面包机需要多长时间，我家没有面包机(paopaobing(14))

其实你力气够的话，手揉20分钟也能达到这个效果的。主要就是把面肉光滑了，面团看起来光光的，嫩嫩的就对了。

z果果z

皮靴族

发表于 2011-12-30 21:18 |显示全部楼层

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原帖由 mittag 于 2011-12-30 14:29 发表
WWS的面粉能做出这么白的包子啊，我刚刚本来还想问LZ是不是加了增白剂的。

呵呵肯定不会加那些乱七八糟的东西啊。是牛奶起的作用啦，如果我用水和面的话就没那么白了。

z果果z

皮靴族

发表于 2011-12-30 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 MJM 于 2011-12-30 14:56 发表
橙粉在哪买？

一般华人店都有得卖

mimel

皮靴族

发表于 2011-12-31 23:22 |显示全部楼层

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fishinmel

皮靴族

发表于 2012-1-10 13:01 |显示全部楼层

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真棒！如果没有奶粉的话，能多加点CUSTARD POWDER么？还有就是，橙粉能用什么替代？CORN FLOUR？如果LZ能把怎么发包子的过程写出来就更好了~~~~~

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-1-10 14:59 |显示全部楼层

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特别喜欢奶黄包！！！！(monkey38)

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-1-10 15:33 |显示全部楼层

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第一次做这么好啊，太厉害了，面好白啊

betty

布鞋族

发表于 2012-1-10 22:13 |显示全部楼层

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太好了，女儿很喜欢吃奶黄包

ida.sky

银靴族

发表于 2012-1-11 01:29 |显示全部楼层

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好卖相阿

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-1-11 10:11 |显示全部楼层

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LZ做得太好了，赞赞赞(paopaobing(84))

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-11 15:46 |显示全部楼层

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原帖由 fishinmel 于 2012-1-10 13:01 发表
真棒！如果没有奶粉的话，能多加点CUSTARD POWDER么？还有就是，橙粉能用什么替代？CORN FLOUR？如果LZ能把怎么发包子的过程写出来就更好了~~~~~

没有奶粉的话多加点custard估计没问题的。至于corn flour能不能代替澄粉我就不知道了，没试过。呵呵你可以试验一下，成功了告诉我一声

嗯，晚一点我抽空把发包子得过程写出来

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-11 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-1-10 14:59 发表
特别喜欢奶黄包！！！！(monkey38)

呵呵我也是，喝早茶必点的一道点心。现在可以在家做就更爽了

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-11 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2012-1-10 15:33 发表
第一次做这么好啊，太厉害了，面好白啊

呵呵谢谢，那是牛奶的功劳

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-11 15:50 |显示全部楼层

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原帖由 betty 于 2012-1-10 22:13 发表
太好了，女儿很喜欢吃奶黄包

呵呵看来奶黄包真是很多小孩的childhood favourite哦

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-11 15:51 |显示全部楼层

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原帖由 erica1381 于 2012-1-11 09:57 发表
请问楼主能上个澄粉的包装不，没有见过，是什么东西不知道，

可以，今晚回去照给你看

fishinmel

皮靴族

发表于 2012-1-11 16:00 |显示全部楼层

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原帖由 z果果z 于 2012-1-11 15:46 发表

没有奶粉的话多加点custard估计没问题的。至于corn flour能不能代替澄粉我就不知道了，没试过。呵呵你可以试验一下，成功了告诉我一声

嗯，晚一点我抽空把发包子得过程写出来

太好了。。谢谢你啊。。。等你把发包子的过程发上来之后，我用玉米粉代替橙粉做一下，看看是不是也会成功。

XIE

皮靴族

发表于 2012-1-11 23:21 |显示全部楼层

Thank you for sharing... I did use Corn flour .

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It seems a little hard than normal. As there are not CHENGfen at two chinese grocery stores.

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-12 01:23 |显示全部楼层

包子过程来了，

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[ 本帖最后由 z果果z 于 2012-1-12 17:06 编辑 ]

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lisacai	+ 4	你太有才了
fishinmel	+ 2	感谢分享太感谢了。。。。

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z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-12 01:27 |显示全部楼层

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原帖由 fishinmel 于 2012-1-11 16:00 发表

太好了。。谢谢你啊。。。等你把发包子的过程发上来之后，我用玉米粉代替橙粉做一下，看看是不是也会成功。

tx你要的包子过程以上了。今天时间紧我只做了馒头，你把奶黄馅包在里面就成奶黄包了。祝你成功

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-12 01:56 |显示全部楼层

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原帖由 erica1381 于 2012-1-11 09:57 发表
请问楼主能上个澄粉的包装不，没有见过，是什么东西不知道，

澄粉的图来了

亦文亦武

木屐族

发表于 2012-1-12 08:48 |显示全部楼层

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做得真好！

dundas2117

皮靴族

发表于 2012-1-12 08:58 |显示全部楼层

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顶

fishinmel

皮靴族

发表于 2012-1-12 12:00 |显示全部楼层

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原帖由 z果果z 于 2012-1-12 01:27 发表

tx你要的包子过程以上了。今天时间紧我只做了馒头，你把奶黄馅包在里面就成奶黄包了。祝你成功

谢谢你啊！看了你做的奶黄包超级有食欲啊！！！

Rainyichen

皮靴族

发表于 2012-1-12 15:07 |显示全部楼层

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请问加多少牛奶？

fishinmel

皮靴族

发表于 2012-1-12 15:58 |显示全部楼层

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原帖由 Rainyichen 于 2012-1-12 15:07 发表
请问加多少牛奶？

我也有同样的问题，LZ忘记写了吧。

z果果z

皮靴族

发表于 2012-1-12 17:10 |显示全部楼层

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郁闷！忘写了(paopaobing(14))

图我以改过来了。sorry啊同学们～

牛奶是1cup～

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[面食面点] 肥嘟嘟的奶黄包【53楼更新发包子／馒头图】 [复制链接]

Thank you for sharing... I did use Corn flour .

包子过程来了，

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