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楼主:lljlll

[美食活动] 发个上海菜-黄花菜烤芙，上海的xdjm来看看正宗不。 [复制链接]

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-28 22:01 |显示全部楼层

回复 siyingliu 24# 帖子

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学习了

RY001

铜靴族

发表于 2011-11-28 22:11 |显示全部楼层

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瞎爹！

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-28 22:16 |显示全部楼层

回复 RY001 32# 帖子

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哈哈，谢谢支持

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-28 22:25 |显示全部楼层

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谢谢毛毛与当当！

bumblebee

木屐族

发表于 2011-11-29 00:09 |显示全部楼层

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这名字叫得好象不正宗，上海人不叫这个黄花菜的吧？

luckynumber

皮靴族

发表于 2011-11-29 00:21 |显示全部楼层

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看这马马虎虎，不过还是要表扬一下楼主，我只会吃不会做。老实说这个菜吃的就是酱麻油的味道。

luckynumber

皮靴族

发表于 2011-11-29 00:21 |显示全部楼层

回复 bumblebee 35# 帖子

那个细的好象叫金针菜

qq830821

皮靴族

发表于 2011-11-29 00:22 |显示全部楼层

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没有黑木耳

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-29 00:33 |显示全部楼层

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原帖由 bumblebee 于 29/11/2011 00:09 发表
这名字叫得好象不正宗，上海人不叫这个黄花菜的吧？

上海叫金针菜

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-11-29 09:45 |显示全部楼层

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看起来就好吃

lynns

皮靴族

发表于 2011-11-29 09:49 |显示全部楼层

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干烤芙要不要先泡泡？

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 09:50 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 40# 帖子

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动力啊

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 09:51 |显示全部楼层

回复 lynns 41# 帖子

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干烤芙要泡，还要先煮一下

奶油布丁

金靴族

发表于 2011-11-29 09:58 |显示全部楼层

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像饿，像饿！下次还可以放点花生，香菇和黑木耳，更加灵！！

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:01 |显示全部楼层

回复奶油布丁 44# 帖子

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回楼上的，照片技术不好，有香菇，花生，忘了黑木耳。

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:01 |显示全部楼层

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原帖由 siyingliu 于 2011-11-29 00:33 发表

上海叫金针菜

看来我该改改名字，呵呵

畅享

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:02 |显示全部楼层

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很正宗。

畅享

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:04 |显示全部楼层

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请LZ上个做法吧。

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:04 |显示全部楼层

回复畅享 47# 帖子

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谢谢畅享！

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 10:06 |显示全部楼层

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原帖由畅享于 2011-11-29 10:04 发表
请LZ上个做法吧。

做法在13楼

lynns

皮靴族

发表于 2011-11-29 12:31 |显示全部楼层

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干烤芙那要泡多久？然后再煮多久? 冰冻的又要怎么处理呢?

大小可爱

铜靴族

发表于 2011-11-29 13:12 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-11-28 21:40 发表
色泽不错哦

如果考夫能切得规范一点就好了

粉猪妈妈，烤麸是要手撕的才是精髓，

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siyingliu	+ 2	我很赞同

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大小可爱

铜靴族

发表于 2011-11-29 13:12 |显示全部楼层

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能加点黑木耳就更好了，呵呵
我在这里买过新鲜的也不错的

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-29 13:37 |显示全部楼层

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原帖由 大小可爱 于 29/11/2011 13:12 发表

粉猪妈妈，烤麸是要手撕的才是精髓，

同感见我#24回复
正宗的上海四鲜烤麸不是用刀切得,使用手撕的.这样更入味

未知

木屐族

发表于 2011-11-29 14:01 |显示全部楼层

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看着很好

belindaz03

布鞋族

发表于 2011-11-29 14:54 |显示全部楼层

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我也喜欢做这个菜，每次朋友聚会都一抢而光。楼主下次用华人超市冷柜里的速冻考夫，味道会更好。

Q_ma

银靴族

发表于 2011-11-29 15:09 |显示全部楼层

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偶用的也是冷冻柜里的，解冻就能用煮，挺方便的

lynns

皮靴族

发表于 2011-11-29 15:13 |显示全部楼层

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请问用速冻考夫的话, 炒之前要先处理一下吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-29 15:24 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-11-29 15:09 发表
偶用的也是冷冻柜里的，解冻就能用煮，挺方便的

偶也是，偶还加更多东西，香菇喜欢肉厚的花菇，有笋一定还加笋，还有偶的花生米不先炒过，这里的花生米我喜欢吃那种卤花生的味道，而不是脆脆的口感

lljlll

皮靴族

发表于 2011-11-29 16:07 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-11-29 15:24 发表

偶也是，偶还加更多东西，香菇喜欢肉厚的花菇，有笋一定还加笋，还有偶的花生米不先炒过，这里的花生米我喜欢吃那种卤花生的味道，而不是脆脆的口感

学习啦。。。。。。

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