【136mydream美食记】别具风味的马来西亚湿奶油老虎虾--详细做法步骤图已上

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-23 20:18 发表
我看到你7楼的虾对半开的，就想到龙虾的样子，所以我一定要买大虾，过瘾啊

恩，赞同

其实这个肉质跟龙虾差不太多了

畅享

看上去真的好诱人可口啊。改天试试看。谢谢分享！

众禾土生

多谢LZ
下次试试

359463

Mark

110211

流口水了 ，明天就试试

猫喵

136dream 太有才了！

无名草

周末正好要聚餐，学着做做。谢谢分享！

水月

请问那个牛奶和椰奶放多少量呢？
椰奶是coconut cream吗？

136mydream

原帖由 水月 于 2011-11-23 21:06 发表
请问那个牛奶和椰奶放多少量呢？
椰奶是coconut cream吗？

对，是coconut cream

放多少量这种问题我从来不会回答，因为我都是随便放觉得合适就成了。你就放一点尝尝看。牛奶按我照片里的量就可以，椰奶的比例你一边放一边尝吧，可能差不多三分之一罐到四分之一罐的样子吧。这个菜很容易做好吃，但难点就是你没去马来西亚吃过可能就不知道究竟哪个味道是对的。不过也没关系，你多尝几次就能找到自己最喜欢的配比了。反正总不会难吃的

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-23 21:20 编辑 ]

136mydream

难点是你不知道马来西亚本来这道菜的味道，但好的一方面是你的客人也不知道本来应该什么味道 所以你随便做他们都会很惊艳

136mydream

关于这个椰奶我也想请教各位呢，每次打开一罐用不完，放冰箱冷藏没几天就馊了。下次再做又得开一瓶新的，1.9块/罐，觉得很浪费。不知道打开以后还有没有好的方法保存啊

众禾土生

原帖由 136mydream 于 2011-11-23 21:19 发表
关于这个椰奶我也想请教各位呢，每次打开一罐用不完，放冰箱冷藏没几天就馊了。下次再做又得开一瓶新的，1.9块/罐，觉得很浪费。不知道打开以后还有没有好的方法保存啊

搭个便车问CREAM，也是打开一次，下次用还不知道啥时候，经常用一半扔一半

bt123123

nice

136mydream

原帖由 众禾土生 于 2011-11-23 21:21 发表

搭个便车问CREAM，也是打开一次，下次用还不知道啥时候，经常用一半扔一半

就是啊，也没有小罐的卖

不知道用椰子粉是否也能达到差不多的效果呢，可我觉得会有颗粒感吧

136mydream

今天中午我老公一口气吃了4只。后来又揉着肚子跟我说了两遍，真好吃真好吃。这可不是我问的啊，是人家主动表示的

adduvs

哇 这个一定得试试 很少有菜式是我看一遍过程就学会了的 这个是 谢谢lz 写得很详细 另 貌似有很小罐的椰奶卖呢

adduvs

对了 不妨牛奶只放椰奶 味道会不会差很多 我家都不喝牛奶 哎

136mydream

原帖由 adduvs 于 2011-11-23 21:58 发表
哇 这个一定得试试 很少有菜式是我看一遍过程就学会了的 这个是 谢谢lz 写得很详细 另 貌似有很小罐的椰奶卖呢

有小罐的吗，在哪里？

136mydream

原帖由 adduvs 于 2011-11-23 22:00 发表
对了 不妨牛奶只放椰奶 味道会不会差很多 我家都不喝牛奶 哎

那不成，菜名叫做湿奶油老虎虾，必须得有浓浓的奶香味

奶油你们有没有问题？用水加些奶油也可以

136mydream

你是说因为不爱喝牛奶所以家里不备牛奶呢，还是说喝牛奶会过敏呢？

要是不过敏可以买那种long life的小盒牛奶，就不会浪费了

ECM

这个看上去很诱人。 好像也不是很难， 一定要试试看

136mydream

支持你们都试试看

这道菜就是能查到的菜谱非常少，我结合了几个方子尝试的，一次就成功了。
不难的，而且很出彩，保证家人和客人吃过以后印象深刻，念念不忘

adduvs

有的 华人超市一般都有coles不确定 大概一块钱

adduvs

今天就准备做做看 嘎嘎

Zack09

mark

紫雪花

这个菜一定要顶的，大虾一定要大虾，最喜欢啦:)

dorothy1

Wow，大师出品，收藏啦，改天一定学着做一个。

live111

大赞！今天试了，味道好极了！ 多谢！

adduvs

大师 我昨天做了 一共十只 我自己吃了七只 老虎虾啊 卖高的 我喜欢的味道 感觉有点像咖喱拉萨的味道 对不对 还有哇 我忘记把虾先油炸一下了 我是开过了直接丢进去的 想问油炸一下是不是必需的呢

136mydream

原帖由 adduvs 于 2011-12-2 00:09 发表
大师 我昨天做了 一共十只 我自己吃了七只 老虎虾啊 卖高的 我喜欢的味道 感觉有点像咖喱拉萨的味道 对不对 还有哇 我忘记把虾先油炸一下了 我是开过了直接丢进去的 想问油炸一下是不是必需的呢

怎么能忘记炸呢，炸这道工序不能省啊，不合格，你重做吧（其实是为了给你借口再多买多吃一次 ）
老虎虾炸了之后肉质会更弹更甜的

拉可萨这种东西可能有点像吧，但拉可萨也有好多不同的风味，所以也不好说。就是咖喱不要放多了。
反正你喜欢吃就行了。你招待客人反正他们也不知道该是什么味道。

这道菜只要选料新鲜，几样调味品放齐了，一定会好吃的，只是调味品用量不同会导致细微差别罢了。
说起来我在马来西亚吃的三次味道也都不太一样。我自己做的就跟最好吃的那次差不多了。

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-12-4 09:38 编辑 ]