【136mydream美食记】今早我很腐败地吃了一套煎饼果子和一张糖油饼--小窍门--用普通炒菜锅也能摊出又薄又大的煎饼

binfen99

原帖由 136mydream 于 2011-11-19 10:41 发表

面包我懒得做啊，到处都有卖的，又便宜，我都很少吃

还有个朋友最近找了份面包房的工作，没事就给我拿各式各样的面包，什么带巧克力酱的，带培根的，带奶油的，实在太多了。都吃腻了

自己做的好吃呀

astina

太奢侈了，让减肥的人情何以堪？

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-19 11:09 发表

擀的薄薄的，多划些口儿，就可以啦！

那面片软塌塌的，再擀薄点还能拎起来么

下回试试看吧

136mydream

原帖由 astina 于 2011-11-19 11:12 发表
太奢侈了，让减肥的人情何以堪？

看完了多喝几杯凉水，减肥效果更好

不过我下礼拜也准备少吃点了
打算再做一锅炸酱，天天黄瓜萝卜蘸酱

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-19 11:10 发表

自己做的好吃呀

会么？是因为自己做的比外边的手艺好呢，还是因为是现做现吃的缘故？

HappyShalala

不带这么馋人的！！！

136mydream

上个做法吧

方子是按这个帖子里照做的，各种分量都减了一半，做出来也是那帖子的一半
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%D3%CD%CC%F5

136mydream

按照那个帖子的方子，揉好面团，觉得在那么粘乎乎的面团上抹油实在难度较大，就把保鲜袋里倒少许油，两边撮合一下，让袋内各处均匀涂满油，用手把袋翻过来抓起面团，就把面团封在袋里了。冰箱冷藏一夜，出来就这样了。


案板小，就先切一半，面团擀薄一点，切条


两片叠起来，用筷子在上面那个横压一道痕，拧一下

136mydream

油锅烧热了把油条放进去，哟，锅小油少，委屈您了，腿都伸不直。只好弯着炸了

136mydream

后来我一狠心一跺脚，又添了点油。反正也是要吃剩油了，不在乎多那么一点。
不是有话说么，虱子多了不咬债多了不愁，油多了不嫌费

136mydream

然后我再炸个糖油饼。糖油饼就是表面有层红糖的油饼，非常香非常好吃。本来买了红糖想过几天做糖饼的，结果有人提到糖油饼，顺手我就做两个。

这里大家不要学我啊，本来人家方子说要用红糖，面粉和水和成面团，压在面片上擀在一起的，我非异想天开地试试把红糖面粉调成糊抹在面片上

MyDreamhouse

136成了足迹的北方大厨了啊。

我望尘莫及
只能努力学习台湾菜
希望日后也能有自己的名号
哈哈哈。

136mydream

中间划2-3刀

这样做的好处就是上面的红糖炸出来更酥更香，坏处是一下锅就会漂出些红糖渣子来。这样用剩油的时候还得捞出来。还是应该弄成面团的才对

136mydream

原帖由 MyDreamhouse 于 2011-11-19 11:39 发表
136成了足迹的北方大厨了啊。

我望尘莫及
只能努力学习台湾菜
希望日后也能有自己的名号
哈哈哈。

你真的是应该多分享台湾菜。就算不是自己做的也成啊。我们都不了解台湾菜呢，给介绍几个代表性的吧

136mydream

炸好就这样了。

136mydream

糖油饼，我说尝尝味儿，留着肚子吃煎饼的，结果一尝都给尝没了。幸亏这一张面积不大

tina50

正经绿豆面做的

MyDreamhouse

这个要经过我精心学习以后
拿来赚分的。

这就叫做动力。


呵呵呵

原帖由 136mydream 于 2011-11-19 11:42 发表

你真的是应该多分享台湾菜。就算不是自己做的也成啊。我们都不了解台湾菜呢，给介绍几个代表性的吧

136mydream

油条

个人觉得还有点不够软，起码没有国内小摊卖的软。具体原因还不详。刚才重看了遍方子我没按那楼主说的放鸡蛋，不知道是不是这个原因。

136mydream

还做了几个小号油饼想糊弄小朋友的，结果人家都不爱吃。一家人都捧着糖油饼在那啃

看来以后干脆主做糖的算了

136mydream

油条油饼做完，该摊煎饼了

家里没有电饼铛，没有竹蜻蜓，就用这普通的炒菜锅炒菜铲也能做出又薄又大又圆的煎饼来。
一般普通锅做的饼会比较厚比较小，或者翻面时候容易破碎，那我这个饼是怎么做出来的呢？

这里头我可有小窍门。不然先卖个关子，你们猜猜看吧 。猜对的我给加分，猜不对的你们给我加分

belindaz03

爱吃糖油饼。最好上面再加一个鸡蛋。

苏苏

等秘诀！！

136mydream

原帖由 belindaz03 于 2011-11-19 13:00 发表
爱吃糖油饼。最好上面再加一个鸡蛋。

糖油饼上面加鸡蛋？我怎么没这么吃过

怎么加法啊，是摊在上面吗

marilyn_ma

这么多会做的，外面饭店都没生意啦。

136mydream

我还真是很少去外面吃了，尤其最近开始喜欢做菜了以后

不过饭店生意也不缺我一个么

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-19 11:01 发表


偶家二个孩子,都已经锻炼出来自己天天弄早餐吃,当然都是些麦片,面包那些,自己往里加牛奶,新鲜水果,燕麦的也都是买的微波炉可以1分半种搞定的那种.

今天带孩子逛商场，他们看到一种彩色圆圈圈的麦片就要求买。于是我心理阴暗地想起你的回帖，跟他们说，“要买可以啊，那你们得明天早上自己泡牛奶吃，不要吵醒妈妈睡觉行吗‘
他们欣然答应。
恩。。。不知道明天是否可以如愿赖床一早上呀

136mydream

原帖由 苏苏 于 2011-11-19 14:37 发表
等秘诀！！

好吧，那我公布答案了

海水正蓝

太好看了, 饿死我了.

136mydream

先把普通面粉和绿豆粉混合，我大约是用了3：2的比例，觉得还可以。要是嫌颜色重，绿豆粉还可以再少些

用水调成很稀的糊。要多稀呢，觉得流动性跟水差不太多的样子。里面一定不要有疙瘩