【136mydream】有谁爱吃老北京炸酱面的吗？--来怀念一下

kevin_au

我也喜欢吃  北方人 虽然不是北京的

whisky

俺们那嘎达有炸酱面，打小就喜欢吃。北京上学后就偶尔“老北京炸酱面”吃碗面，喜欢一个大托盘上来好多个碟子，然后在你面前噼里啪啦的倒在一个海碗里的感觉。
另外，看这帖子不知怎么地想念阜成门的老驴头火烧了

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 06:34 发表
现在北京开的那些所谓正宗老北京炸酱面，都是正宗在个形式。一进门，门口的“店小二”给您作个揖，胳膊上还搭块手巾，麻溜儿的上来问“您几位？“

回：”俩！“

于是店小二就操着响亮的嗓门喊”二位里边请～～!"

有的店还专门训练 ...

binfen99

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 09:28 发表
是啊，我经常听别的城市人说，北京炸酱面没什么好吃的啊

我觉得他们是没有吃过地道的老北京炸酱面才会这么想吧

就是就是，我觉得炸酱面配上清爽的面码又好吃，又健康。天热的时候过个水儿，凉快！天冷的时候吃锅挑儿，再来碗热面汤----原汤化原食（这是俺老爸最爱说的）

Robbie2018

做过几次，可惜这边的猪肉实在是...

北京吉普

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 08:24 发表
奇怪，今天怎么都引用不了楼上的话了呢

回北京吉普，我是老北京啊，这么看来您也是了？

当然是，要不然咋叫“北京”吉普嘛

binfen99

原帖由 sunnykelly 于 2011-11-3 10:01 发表
做过几次，可惜这边的猪肉实在是...

在墨尔本吗？我最近都在tasman买猪肉，没什么怪味。

Robbie2018

我在悉尼

星星星星

记得第一次去地坛吃， 着实被店小二的吆和吓了一跳
不过做条凳， 用八仙桌， 吃面还是挺有意思的

亲爱的

我们家人比较懒或者是穷？
面码倒是无所谓，一定要来根生黄瓜就着，犯懒了不切丝都成，直接就上吃
小时候喜欢把面弄的很黑（其实就是多放酱），想起来就香啊，流哈喇子啊。

北京吉普

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 08:55 发表
“葱伴侣”是什么东西，没听说过啊

我都是用六必居的干黄酱啊

我们家都伙着点甜面酱，因为我喜欢放好多酱，但干黄酱有点咸。
面条呢，有时间就吃LD手擀的，没时间就不定什么挂面了。

binfen99

不知道悉尼有没有这家店，它是连锁的。

北京吉普

对了，一定要配黄瓜码。
可惜这买不到顶花带刺儿的那种，只能黎巴嫩的短粗黄瓜代替了。

binfen99

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 08:55 发表
“葱伴侣”是什么东西，没听说过啊

我都是用六必居的干黄酱啊

是酱料的牌子，它家有各种酱。我在国内时就开始买他家的做炸酱吧，如果推荐给我老妈，她也觉得用这个做比六必居的黄酱好吃.

hsqhugh

最好的馆子，做的也没自己制的好吃

binfen99

原帖由 北京吉普 于 2011-11-3 10:12 发表

我们家都伙着点甜面酱，因为我喜欢放好多酱，但干黄酱有点咸。
面条呢，有时间就吃LD手擀的，没时间就不定什么挂面了。

黄酱是咸,下次你试试用这种,就不用放甜面酱了。

coolswk

上面喽！！

binfen99

再多放点黄瓜丝好不？

北京吉普

原帖由 binfen99 于 2011-11-3 10:22 发表
再多放点黄瓜丝好不？

那不行啊！
地主家也没有余粮啊！

ItsThere

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 08:22 发表
原帖由 136mydream 于 2011-11-3 06:26 发表
小时候，一到夏天，炸酱面是家里常吃的。端一碗面，浇两大勺香喷喷油汪汪的炸酱，铺上厚厚一层面码，倒点儿醋，来点辣椒油，搬个马扎坐在小院里，把面拌匀了，再就两掰生大蒜，端着大口吃，那叫一个香！
哪里忘记拿蒜了？吃炸酱面没有蒜哪成呢

最近上火眼睛侈么呼太多，没看清啊。

20101010

等做法。

ItsThere

原帖由 whisky 于 2011-11-3 09:56 发表
俺们那嘎达有炸酱面，打小就喜欢吃。北京上学后就偶尔“老北京炸酱面”吃碗面，喜欢一个大托盘上来好多个碟子，然后在你面前噼里啪啦的倒在一个海碗里的感觉。
另外，看这帖子不知怎么地想念阜成门的老驴头火烧了

别提阜成门，今年回去从西四溜达到华联，哪哪儿都不认识了，街面上也没什么北京人，一问三不知。

ItsThere

原帖由 136mydream 于 2011-11-3 08:55 发表
“葱伴侣”是什么东西，没听说过啊
我都是用六必居的干黄酱啊

我也用六必居，在华人超市见到它简直狂喜啊，怕没货还屯了一大堆。
加点面酱调调味也不赖。

hsqhugh

原帖由 ItsThere 于 2011-11-3 10:28 发表


别提阜成门，今年回去从西四溜达到华联，哪哪儿都不认识了，街面上也没什么北京人，一问三不知。

桥头”护国寺小吃“里有些当地老头儿老太太。还有那些胡同儿里，都是老北京

ItsThere

原帖由 binfen99 于 2011-11-3 10:22 发表
再多放点黄瓜丝好不？

就是，我只放黄瓜丝。

ItsThere

原帖由 hsqhugh 于 2011-11-3 10:32 发表
桥头”护国寺小吃“里有些当地老头儿老太太。还有那些胡同儿里，都是老北京

走到那儿已没什么心气了，没进去。
这么说吧，沿途问了10个人阜成门卖驴打滚的老字号搬那儿去了，其中有8个外地人，另外2个北京人在这儿住了才几年。
胡同里，菜摊、小吃摊、理发店、裁缝店，开店的走路的都是外地人啦。

phoebe0616

以前我们学校旁有家京味居，10元一碗天价炸酱面巨好吃，面码儿有5-6种。
家里老人炸得酱也香，他们放的油大

北京吉普

三元桥国展那片儿有个老北京炸酱面，门口还挂个鸟笼，整个八哥在里面。
味道还算正宗，一碗面，六碟小菜。
好多年前的记忆了！

binfen99

原帖由 北京吉普 于 2011-11-3 10:24 发表

那不行啊！
地主家也没有余粮啊！

扣儿门儿！

binfen99

原帖由 北京吉普 于 2011-11-3 10:51 发表
三元桥国展那片儿有个老北京炸酱面，门口还挂个鸟笼，整个八哥在里面。
味道还算正宗，一碗面，六碟小菜。
好多年前的记忆了！

以前单位在那边混了五年，他家现在味道不成了。

binfen99

原帖由 ItsThere 于 2011-11-3 10:28 发表


别提阜成门，今年回去从西四溜达到华联，哪哪儿都不认识了，街面上也没什么北京人，一问三不知。

同意，你现在在北京大街上，问十个人能问到一个是北京人就不错了。