请问茴香饺子

小薇

原帖由 fiona_cf 于 2011-10-31 20:45 发表
茴香看个人啦。到处靠河边都有野生的，放狗，谁贴过悉尼摘茴香的地。

不好意思，我就是在悉尼摘的茴香！以前从来没见过没吃过的说...

小薇

原帖由 james的猫 于 2011-10-31 20:49 发表
1:1嫌浓的话，2:3喽

不过我是不喜欢吃肉太多的

如果茴香陷饺子，肉馅一定要那种有肥有瘦的才好吃~

油不要不舍得放~

我家最后是只用了很少很少的茴香，那都给lg说太浓了！估计1：10吧...肉和大白菜还有豆腐为主，茴香简直只是象葱花一样调味而已啊...

小薇

原帖由 james的猫 于 2011-10-31 21:21 发表
你老公是北方人么？
一般北方人爱吃的多一点

我昨天问来自大连的同事说也不吃茴香的...

小薇

原帖由 金牛 于 2011-10-31 20:50 发表
下次到springvale侦查一下 就爱吃茴香馅的
蒸包子也不错

做包子的话，馅要炒一下的吗？我放狗搜好像主要是茴香鸡蛋蘑菇馅做包子...

小薇

原帖由 sinohwc 于 2011-10-31 21:24 发表
昨天刚到附近的空地上刨了些茴香种到自家的菜地，眼巴巴地等着种活了好吃茴香馅的包子

我也刨了一个的，只能刨到那个球茎，不知道能否种活哦...
有人说拿种子，不知道啥季节会结籽哦？

小薇

原帖由 fiona_cf 于 2011-10-31 22:16 发表


南北饮食差异。

饮食差异真的很要命的！

小薇

原帖由 Ausiewolf 于 2011-10-31 23:07 发表
茴香吃油, 多放点肉好吃. 个人觉得放点炸酱或者酱油,口味重些更好. 俺家买了一个茴香根种在地里,现在已经长成茴香树了.厚厚~~~香呀.

今天的分分都加完了，白条先...我挖了个茴香球茎，这样是否可以种活呢？

小薇

原帖由 felix-au 于 2011-11-1 13:19 发表
一般是 7：3 ，7成的茴香。肉馅不要太瘦，否则吃起来像渣子，没滑口的感觉，个人推荐买带肥肉的前夹肉做馅。吃饺子要就饺子汤，老人说那叫 原汤化原食，容易消化。很多地方都看见有卖茴香的啊，只是LD 不爱吃，我就忍了！

这个比例更恐怖...茴香是7啊！

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-11-1 17:19 发表

看完楼主的帖，我昨天征询了一下老公的意见，没想到他说茴香还可以啊
看来是我弄错了，他不喜欢韭菜，我就以为茴香也不喜欢了
所以打算最近整盘茴香馅饺子了

别忘了贴照片上来哦！

roofingservice

茴香吃荤,肉馅要肥一些

binfen99

上个我做的茴香饺子，里面有图，仅供参考哈
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=402839

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-11-2 20:15 发表

别忘了贴照片上来哦！

成，我今天就去买料做了

话说还没在澳洲买过茴香呢，虽然见到有卖了，希望没弄错

ItsThere

我们这边只有Dill和Fennel，都不是很对味。

卡落琳0000

我闻到那个味 就受不拉

小薇

半个月前采来的茴香还没吃掉...一直放在冷藏层也很好！昨天就做了茴香鸡蛋包子吃----很好吃！！！
我放的茴香真的很少很少。鸡蛋先炒好（鸡蛋打散后加水了的，这样炒起来会比较嫩），然后把茴香拌进去的。家里没有蘑菇所以也没放。

下次还要做！加蘑菇试试。。。

136mydream

只放那么一点的话还有意义吗
要是吃不惯那个味道干脆就别吃了
我那天包饺子大约6成茴香4成肉吧，很好吃

Tiger_Karen

叶子的味道更重，茴香羊肉好吃

小薇

原帖由 Tiger_Karen 于 2011-11-16 18:12 发表
叶子的味道更重，茴香羊肉好吃

我吃的就是叶子，那个长得像须子一样的，味道真的很重啊。

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-11-16 18:06 发表
只放那么一点的话还有意义吗
要是吃不惯那个味道干脆就别吃了
我那天包饺子大约6成茴香4成肉吧，很好吃

我怀疑你们说的茴香肯定是梗为主，而我摘的都是须子（还以为梗都太老吃不得...），看到虎妞说到叶子更重才明白！怪不得你们都说放那么多而我怎么都不行呢。。。

korfi

我很受不了茴香饺子，可是我爸爱吃。他给我家种了一棵茴香，那玩意儿会自己发枝呢。 借贴问下，墨尔本东南谁想要茴香啊？ 有人要我去发帖卖分去。。。。

uspepper

Rockdale附近的一个公园里有茴香摘

136mydream

原帖由 小薇 于 2011-11-17 09:59 发表

我怀疑你们说的茴香肯定是梗为主，而我摘的都是须子（还以为梗都太老吃不得...），看到虎妞说到叶子更重才明白！怪不得你们都说放那么多而我怎么都不行呢。。。

这是我买的茴香，叶子为主，梗为辅。全部打碎了包的饺子。你可能就是吃不惯那个味道。

另外也不知道你摘的和我买的是不是一样东西

20101010

好新鲜的茴香啊。

136mydream

原帖由 20101010 于 2011-11-17 16:21 发表
好新鲜的茴香啊。

是啊，只花了1块2
原先我还特嫉妒悉尼的他们去摘茴香，我以为很贵呢，后来付钱时才收1块2，我一想，那比摘的还值了，干干净净的，根都切掉了，稍微洗洗就好，不用费劲摘去了

胡须康

华人店还是超市？

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-11-17 15:55 发表

这是我买的茴香，叶子为主，梗为辅。全部打碎了包的饺子。你可能就是吃不惯那个味道。

另外也不知道你摘的和我买的是不是一样东西

我自己摘是只摘了最顶端的那点点叶子，一点梗都没有的。不过肯定我也是不够习惯那个味道，只能吃一点点，调一下味道而已。。。

小薇

原帖由 136mydream 于 2011-11-17 16:24 发表

是啊，只花了1块2
原先我还特嫉妒悉尼的他们去摘茴香，我以为很贵呢，后来付钱时才收1块2，我一想，那比摘的还值了，干干净净的，根都切掉了，稍微洗洗就好，不用费劲摘去了

真的不贵哦！

20101010

原帖由 136mydream 于 2011-11-17 16:24 发表

是啊，只花了1块2
原先我还特嫉妒悉尼的他们去摘茴香，我以为很贵呢，后来付钱时才收1块2，我一想，那比摘的还值了，干干净净的，根都切掉了，稍微洗洗就好，不用费劲摘去了

真是又便宜又新鲜啊。

binfen99

原帖由 136mydream 于 2011-11-17 16:24 发表

是啊，只花了1块2
原先我还特嫉妒悉尼的他们去摘茴香，我以为很贵呢，后来付钱时才收1块2，我一想，那比摘的还值了，干干净净的，根都切掉了，稍微洗洗就好，不用费劲摘去了

dream,下次你买带根的，杆子没有那么圆，从下面一层层有分叉的，那种味道才是最正的。这种鬼老用来做herb的，味道还是有一点不同。你比较一下就会知道啦。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2011-11-17 20:39 编辑 ]

tinahui_0419

以前一个北方室友跟我说茴香饺子
我还以为做红烧肉的干茴香
吓死我了
我说那个能做饺子吃