浓香的记忆力---煎饼，南师后门版

youpassit:)

冷油条就用一点点油，不沾锅里煎下就脆了。

njskater

和楼主是隔壁阿，不过我们前门那里的煎饼好像没吃过几次。

seaview

原帖由 youpassit:) 于 2011-10-9 16:49 发表
冷油条就用一点点油，不沾锅里煎下就脆了。

谢谢啊，今天没分了，先欠着，改天补，见着我记得催我

lihc

东大食堂里的煎饼也很不错啊。

cannysh

自从上次我家老公做了煎饼失败后，这个就被我们彻底遗忘了

日光

我跟楼主还挺有缘的，国庆有朋友来，还特意去吃了小爽酸菜鱼，记得刚工作时和同宿舍的人一起吃过，印象很好，这些年经历了很多事，去澳洲呆了几年，又重新回到原来的单位，突然就想念起小爽，在网上搜到地址，去吃了一下，感觉还行吧，很多东西都是这样，似乎记忆中的味道才是最好的，往往很难重复到当年的味道了。

youpassit:)

说得太对了 我要是回去吃也是给自己圆个念想
十多年了，没想到小爽酸菜鱼居然还顽强地战斗在南师啊

闲夏采薇

我在北京上大学时，这也是我浓香的记忆呀

大鱼拍片片

LZ这手艺不出来摆摊真浪费了。。。。

Janet

老乡呀！

chesecake

这个我也爱吃啊，想想就香

追梦人

原帖由 youpassit:) 于 2011-10-9 11:07 发表
太简单了，看图识字。

这个是最简易版本的，也就是为什么说是南师后门版，因为小早点摊不会有太多的花样内容，就是：蛋，葱，萝卜头和甜面酱，油条是少不了地。

我家也有一样的锅!

追梦人

原帖由 草色入帘青 于 2011-10-9 12:26 发表
请问LZ那个摊面的小木棍在哪里买的。

是跟锅一套滴.

追梦人

原帖由 youpassit:) 于 2011-10-9 11:09 发表
摊好蛋皮后，就把电源关了，不然太烫，下不去手。卷起来，用锡纸包好，即保温，又不会漏汁漏料儿。

请问你用的是第几档?

ALICE_YU

有好朋友是南师的，那会逛过好多次后门的那条服装街

暖暖

看来这个煎饼果子电锅真的很好用啊
就和BOXHILL 饼轩做的过程一模一样啊

everls

我那时候在南大，经常去青岛路的新疆饭店 - 羊肉串，大盘鸡。
我家在西康路一带，所以对于南师后门的美食也有摄略。
年轻时的记忆了。

youpassit:)

原帖由 闲夏采薇 于 2011-10-9 21:11 发表
我在北京上大学时，这也是我浓香的记忆呀

北京人吃的是加炸馄饨皮的吧，叫煎饼果子。hurstville火车站那家卖煎饼果子的小女生告诉我滴

youpassit:)

原帖由 追梦人 于 2011-10-9 21:45 发表

请问你用的是第几档?

这个锅很奇怪，调不了档，调了也感觉没多大区别，只要一开电源，很快就热了，然后就死烫死烫地，摊好蛋皮后，我只好直接关电源再刷酱，还是烫得要命。

youpassit:)

原帖由 ALICE_YU 于 2011-10-9 22:05 发表
有好朋友是南师的，那会逛过好多次后门的那条服装街

嗯嗯嗯嗯，常逛常逛，败了不少家

youpassit:)

原帖由 暖暖 于 2011-10-9 23:49 发表
看来这个煎饼果子电锅真的很好用啊
就和BOXHILL 饼轩做的过程一模一样啊

是不错，要不你也买个试试

youpassit:)

原帖由 everls 于 2011-10-10 00:58 发表
我那时候在南大，经常去青岛路的新疆饭店 - 羊肉串，大盘鸡。
我家在西康路一带，所以对于南师后门的美食也有摄略。
年轻时的记忆了。

呵呵，一个帖带出好多老乡哦。赞一个青岛路的大盘鸡，上学时专程去吃的，好吃好吃，尤其是里面的面条。

kkxxing

楼主的面糊是多少面加多少水呵

youpassit:)

哈哈，又一个小爽了一下。面糊是100ml面粉可以做一张饼，水嘛我没量过，每次加少点水，分次加，能和开成流动状就行啦

qinqinethan

老乡帮顶，你们说的离我家很近可惜我都没吃过，谢谢lz，我要去买这个锅，还加不了分，实在不好意思了。

xieao1985325

我也是在南京读的大学。虽然没去南师大吃过煎饼果子，但是南医大那的我可是整学期整学期的吃啊。有时候起的早了，还会点上一碗酸辣烫，配上煎饼果子，真是那个美味啊。上次去吃BoxHill的煎饼果子，完全没有那个风味，越吃心越痒。看到版主做的煎饼，我心里种草了。

shirleyamy

那个做饼的工具我也买过，后来用着嫌烦，改用32CM的平底锅也挺好用的。

fiona_cf

原帖由 youpassit:) 于 2011-10-10 09:29 发表

北京人吃的是加炸馄饨皮的吧，叫煎饼果子。hurstville火车站那家卖煎饼果子的小女生告诉我滴

呵呵。不是啦。咋只是在澳洲没那个条件，才这么改良的。平的那种叫果笾，天津叫法。

fiona_cf

原帖由 shirleyamy 于 2011-10-10 14:37 发表
那个做饼的工具我也买过，后来用着嫌烦，改用32CM的平底锅也挺好用的。

呵呵。要的就是那个感觉的，多摊几个，还是用这个好用点，省得站老半天的，太累了。

xinghh

煎饼啊，，，小爽啊，，，大盘鸡啊，，，口水流一地。。。。

南师后门除了早点，还有晚点，夜宵，，，有木有。。。