浓香的记忆 -- 美味羊肉臊子面

ah123

原帖由 未知 于 2011-10-8 20:32 发表
怎么觉得不好吃啊 我是来咋场子的

这话说的太没气势，楼主毫无压力。

再配两瓣儿蒜才好。

未知

原帖由 ah123 于 2011-10-8 20:52 发表


这话说的太没气势，楼主毫无压力。

再配两瓣儿蒜才好。

汗，再加大蒜更不行了

roofingservice

这是陕西风味吗

neco

原帖由 roofingservice 于 2011-10-8 21:01 发表
这是陕西风味吗

应该不是。陕西人不做羊肉臊子面。宁夏人好像做的都是羊肉臊子面。

wyerll

太牛了，这个一定要试试

老P孩

neco

原帖由 ah123 于 2011-10-8 20:52 发表


这话说的太没气势，楼主毫无压力。

再配两瓣儿蒜才好。

其实吃面的时候来点生大蒜就着吃才好吃。味道马上不一样。

魔头

干吗大半夜饥肠辘辘的时候，来美食版

熙雯妈

用料好丰富啊

Robbie2018

在兰州呆了4年，吃遍西北面食，唯独没吃过臊子面和干拌面，有机会做来尝尝。

鱼鱼有刺儿

哈哈，没吃过，但很想吃！！！(paopaobing(47))

鱼鱼有刺儿

原帖由 neco 于 2011-10-8 14:13 发表
下面炒羊肉臊子：
锅中放油，爆香葱姜蒜。
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

葱姜蒜爆香：
460839

加羊肉丁和老抽，盐：
460840

盛到碗里备用：

请问就加老抽和盐，这哨子为什么是红的呢？？？是要加西红柿还是别的什么呢？

[ 本帖最后由 鱼鱼有刺儿 于 2011-10-9 08:39 编辑 ]

neco

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011-10-9 08:37 发表



请问就加老抽和盐，这哨子为什么是红的呢？？？是要加西红柿还是别的什么呢？

是这张照片没拍好。白平衡不准的原因，呵呵。应该是加了老抽的那种红褐色。这里没有加西红柿，只有羊肉，葱姜蒜，老抽和盐。

neco

原帖由 熙雯妈 于 2011-10-9 00:53 发表
用料好丰富啊

嗯。全凭自己喜好，喜欢加什么就加什么。不过一般来说，番茄，豆腐，白萝卜，蒜薹是不可少的。也有人加茄子，土豆的。

neco

原帖由 sunnykelly 于 2011-10-9 02:18 发表
在兰州呆了4年，吃遍西北面食，唯独没吃过臊子面和干拌面，有机会做来尝尝。

干拌面我有时候也做。不过我更喜欢吃连汤带水的面条。
还有凉面也很好吃。加点蒜泥水，生抽，糖，盐，醋，辣椒油，花椒油，再来点油炸花生碎，炒芝麻，香油。很容易做，很好吃。

mercurial

原帖由 neco 于 2011-10-8 23:25 发表

应该不是。陕西人不做羊肉臊子面。宁夏人好像做的都是羊肉臊子面。

absolutely!  宁夏的羊肉臊子面才是最正宗的。

另外山西的刀削面和兰州的牛肉拉面也都很好吃。 如果sydney哪家面馆能做出这三种正宗地道的面食，其他饭菜都不用做，每天顾客一定爆棚。
让别人一想到吃面就想到你家的面馆。

鱼鱼有刺儿

谢谢LZ的解答！(paopaobing(79))

ECILA

减肥的人今天又鬼使神差的近来看了一眼这个面。。。(paopaobing(58)) (paopaobing(58))

seth_chen

这面条太给力了，配上山西陈醋和油泼辣子我估计能干掉一锅

闲夏采薇

自己擀的面条最棒了！

青椒小月

面擀的很专业！成品颜色很正
你用过面条机没有，我买了个现在都没有开过封，不知道用面条机会不会出来这个效果

neco

原帖由 青椒小月 于 2011-10-9 21:39 发表
面擀的很专业！成品颜色很正
你用过面条机没有，我买了个现在都没有开过封，不知道用面条机会不会出来这个效果

没用过。我有个朋友从国内背过来了一个，一年多了，一次都没用过。我也不知道那个东西做出来的面条味道如何。你用了以后告诉一声。如果好的话，我也弄一个去。

minnyz

总算发了。这个强，赞一个

minnyz

这么多好东西，做什么都好吃

y12345678

绝不吃羊肉的人路过。。。
（羊肉串除外）

迟到千年@

mark for my LG

neco

原帖由 y12345678 于 2011-10-11 09:19 发表
绝不吃羊肉的人路过。。。
（羊肉串除外）

哈哈。羊肉是温补的。多吃羊肉身体好。猪肉是寒性的，不如羊肉好。羊肉好不好吃就看怎么做了。

minnyz

一般都是冬天吃红烧羊腿或烤羊排。这个你天热了也吃吗？

guguji

看著就餓,
太厲害了.跟外面買的有過之而無不及呀
白條

tzj2646

嗯，这个很不错了，要是新疆拌面那就更绝了