〖毛家每日私房菜〗 No.69 → 手把手教你包饺子！！

ferre2007

真羡慕猫本的tz们 ，可以去猫哥家吃大饺子。。。。。。 爽

powermao

原帖由 tangsun 于 2006-10-12 21:11 发表


周末？

再下周，俺LP就毕业了，因为和馅，俺LP是专家，呵呵。
还有，有一些调料是不错的，比如姜汁、调味酱油、一种海鲜酱或OX酱…………等等，对调味都有帮助，当然，一些比如 鲜菇、虾皮也可以增加调味。

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-10-12 21:30 编辑 ]

zfsunny

俺们每次都偷懒,直接买华人超市里现成的饺子皮了,不过这样活生生的少了一个步骤,才能让俺们有"激情"下次再包啊...

powermao

原帖由 zfsunny 于 2006-10-12 21:29 发表
俺们每次都偷懒,直接买华人超市里现成的饺子皮了,不过这样活生生的少了一个步骤,才能让俺们有"激情"下次再包啊...

现成的饺子皮实在是太难吃了，没办法和自己和的比啊，呵呵

astina

什么都是自己做的好吃啊,就是都太费时. 我有天想做手杆面,又有天想做油条,都被SFJ阻止了

astina

据说我老人家累着以后会作天作地

astina

说真的,我觉得我好好学了,肯定能做好了,可是积极性老是被打击. 就这馒头,还是在冷嘲热讽下学会的,我苦挖...

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 21:34 发表
什么都是自己做的好吃啊,就是都太费时. 我有天想做手杆面,又有天想做油条,都被SFJ阻止了

给他5瓶啤酒，然后他就晕了，你就可以自己慢慢享受了，呵呵，有的时候，自己做，是一种享受，呵呵，原来和魅影一起住的时候，我们不是包饺子/包子，就是做饼什么的，魅影LG做绘面、羊肉汤，呵呵，现在也是，我LP最近更是迷上了做蛋糕，俺买了一个打蛋器，带底座的那种，做蛋糕十分方便，呵呵。

至于油条嘛，俺前两天看见朋友家用的一个专门做油炸食品的电热锅，英文叫 deepfrier ，超级好用，我打算要买一个呢，这样就可以做油条了，油条实际上就是和面的时候加油，然后拉条进油锅炸就是了，不难的。

俺还看见广东人煲汤的锅，俺一直以为煲汤是一直要放在火上烧的呢，其实不然，实际上煲锅就是一个大保温锅，早上把汤调好，装煲锅内锅里，放火上煮20分钟，煮沸以后，把内锅放在外锅里，盖好盖子，晚上6点回来，汤就煲好了，而且真的不冷，还是温的呢，俺打算也弄一个来，呵呵。

最后呢，俺在K-Mart里买了高压锅，这个东西好用啊，做牛肉、排骨只要20～30分钟，比普通锅炖2个小时还烂，好东西，俺做鲍鱼汤，40分钟就好了，呵呵。

还有电磁锅，吃火锅的好东西，要从国内带了。

这叫什么来着，工欲善其事，必先利其器！

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 21:51 发表
说真的,我觉得我好好学了,肯定能做好了,可是积极性老是被打击. 就这馒头,还是在冷嘲热讽下学会的,我苦挖...

你面发得不错了，呵呵，SFJ有的吃就够了，再加3瓶啤酒…………～

astina

你说的武器我基本都有. 但是为什么要弄晕他呀,我做了就是要等待他吃了惊艳赞美的一刻呀,我自己又不怎么吃

astina

DEEPFRYER怎么能炸油条,直径太小了.一定要大锅,才象油条

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 21:55 发表
你说的武器我基本都有. 但是为什么要弄晕他呀,我做了就是要等待他吃了惊艳赞美的一刻呀,我自己又不怎么吃

呵呵，一定要弄晕才行啊，然后自己做，做好以后自己先试，首先过了自己这关，要是不满意呢，马上一扔，nothing happened，谁也不知道，哈哈；要是满意呢，用凉水把SFJ弄醒，你就能听见赞美之词了…………

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 21:56 发表
DEEPFRYER怎么能炸油条,直径太小了.一定要大锅,才象油条

买一个大号的，我看我朋友的那个挺大的，整只鸡都能放进去，油条也应该没问题，不做国内那种半米长的，有25公分长就够吃了，超市卖的那种就20多公分长，呵呵。

astina

我就要弄个半米长的,才象真正的油条. 25公分的,充其量也就是个油棍罢了

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 22:04 发表
我就要弄个半米长的,才象真正的油条. 25公分的,充其量也就是个油棍罢了

晕了，那要从东北弄一口大黑锅来才行，哈哈～～ ^_^

在院子里用砖垒一个炉子，下面烧劈柴的那种，把大黑锅支上，里面倒20斤油，开炸，同志们都可以来吃早餐了，哈哈，油条+豆腐脑，豆腐脑俺会做，呵呵。

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-10-12 22:08 编辑 ]

powermao

原帖由 tangsun 于 2006-10-12 22:08 发表


能猫你哪能这样说话
她刚在那里发幸福的一塌糊涂的结婚照
你在这里说和她一起住的日子~~:si52
我们知道的没什么
那些不知道的还以为你们之间有故事:si63

哈哈，没关系，俺不在乎，哈哈～～

astina

原帖由 powermao 于 2006-10-12 22:06 发表


晕了，那要从东北弄一口大黑锅来才行，哈哈～～ ^_^

在院子里用砖垒一个炉子，下面烧劈柴的那种，把大黑锅支上，里面倒20斤油，开炸，同志们都可以来吃早餐了，哈哈，油条+豆腐脑，豆腐脑俺会做，呵呵。

不,油条要夹在大饼里,或者包在糍饭团里,或者放在咸豆浆里

powermao

原帖由 astina 于 2006-10-12 22:12 发表

不,油条要夹在大饼里,或者包在糍饭团里,或者放在咸豆浆里

好，好，看样子，一口大黑锅还不过，要搭2个灶的炉子，一个放大黑锅，另一个放大平锅，就是50年代生产队吃大锅饭的那种，烙一张饼够20多人吃的，哈哈～～

bulaohu

能毛同学先等等，别想国内的大黑锅了，先把你家的铝锅扔了换不锈钢的吧，没多少钱，但健康重要啊。。。谁也不想老了得痴呆症的不是？

powermao

原帖由 bulaohu 于 2006-10-12 22:34 发表
能毛同学先等等，别想国内的大黑锅了，先把你家的铝锅扔了换不锈钢的吧，没多少钱，但健康重要啊。。。谁也不想老了得痴呆症的不是？

早换了，呵呵，不锈钢的，比那铝的贵好几倍呢，俺的那铝锅才15刀，便宜啊。

美讶

啊> 介么多人不会包饺子啊??

LGLG快来, 这下你不用自杯了啊.

:目

a711012

俺在K-Mart里买了高压锅

多少钱啊

powermao

原帖由 a711012 于 2006-10-14 19:49 发表
俺在K-Mart里买了高压锅

多少钱啊

打折的时候，$110买的，质量还不错，有安全阀，不会爆炸的那种。

xingbu

原帖由 Supercobra 于 2006-10-12 20:33 发表


这位筒子的包法与我相同。

背景的馅好象很正宗，猪肉馅？能说说是怎么和的吗？

是大白菜猪肉馅。见图：白菜一棵，猪肉末，香菇发软了剁碎，洋葱一颗剁碎，加个鸡蛋。作料是盐，生抽，老抽，胡椒，糖，鸡精。个人觉得味道还不错，尤其放点洋葱很香。

Supercobra

原帖由 xingbu 于 2006-10-15 22:12 发表



是大白菜猪肉馅。见图：白菜一棵，猪肉末，香菇发软了剁碎，洋葱一颗剁碎，加个鸡蛋。作料是盐，生抽，老抽，胡椒，糖，鸡精。个人觉得味道还不错，尤其放点洋葱很香。

多谢，偶从未想过加洋葱，下次试试。再罗嗦几句：请问这样做饺子里有没有汤？你和馅时加水或高汤吗？

melbren

那位同学会两手挤饺子？以前在东北，去人家做客，女主人连包带杆，半个小时，轻松搞定我们4-5个小伙子的饺子。包法是把馅放进去，两手一捏一个。卖相一般，但快呀。况且，饺子下出来，也看不出卖相了。
我是按xingbu同学包法包，就是有些慢。。。。

binbingogo

原帖由 melbren 于 2006-10-17 23:12 发表
那位同学会两手挤饺子？以前在东北，去人家做客，女主人连包带杆，半个小时，轻松搞定我们4-5个小伙子的饺子。包法是把馅放进去，两手一捏一个。卖相一般，但快呀。况且，饺子下出来，也看不出卖相了。
我是按xi ...

我会挤。挤的饺子馅大。

binbingogo

加分鼓励，能猫工作做的很细致。

我的建议是：如果是素馅的饺子，拌馅的时候，要多放些油才好，不然煮出来不香，柴。

melbren

原帖由 binbingogo 于 2006-10-17 23:23 发表

我会挤。挤的饺子馅大。

啥时给俺们上张相片看看。试过多次，不得要领。:si161

binbingogo

原帖由 melbren 于 2006-10-17 23:33 发表

啥时给俺们上张相片看看。试过多次，不得要领。:si161

好，下次有空做饺子的时候吧。