请教：无经验情况下，入手何餐饮模式较好？

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 21:49 发表
这位不是楼主

我不是LZ
但是我也住Warrnambool。。娃哈哈。。。 我苦于这里中餐，没什么素食选择。。所以嘴馋了，我都去泰国餐厅

wherever

原帖由 yoyyo2000 于 2011-10-2 21:47 发表

我只知道coles对面的泰餐，很难吃



我这边鬼佬很爱泰国餐的。3个餐厅都很红火

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 21:52 发表


你说的yum cha是新开的吗？求地址

就是lava st的dragon inn。广播上面大做广告

wherever

原帖由 yoyyo2000 于 2011-10-2 21:52 发表



我不是LZ
但是我也住Warrnambool。。娃哈哈。。。 我苦于这里中餐，没什么素食选择。。所以嘴馋了，我都去泰国餐厅

住几年拉？

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 21:53 发表

那个coles对面的， 很油。但是很老牌。他们开了挺久。老板还搞做首饰的活。 vegetarian spring rolls很好吃。。其他一般。。。

Timor st 两个都不错。清淡点。正中点。都是这一年才开起来的。

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 21:55 发表


住几年拉？

快3年了

wherever

原帖由 yoyyo2000 于 2011-10-2 21:54 发表



就是lava st的dragon inn。广播上面大做广告

dragon inn的老板还是迈克吗？

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 21:59 发表


dragon inn的老板还是迈克吗？

我不了解了。。。 我只去过一次。

wherever

原帖由 yoyyo2000 于 2011-10-2 21:56 发表



那个coles对面的， 很油。但是很老牌。他们开了挺久。老板还搞做首饰的活。 vegetarian spring rolls很好吃。。其他一般。。。

Timor st 两个都不错。清淡点。正中点。都是这一年才开起来的。

看来乡村人是很无聊，除了不停的吃就没什么事情做了

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 22:02 发表


看来乡村人是很无聊，除了不停的吃就没什么事情做了

呵呵，不会啊。我现在很少出去吃。平时在海边跑跑步，打打网球，海边散步，喝咖啡／茶。遛遛狗，读读书。天气好了，还和朋友去冲浪。 这里电影票也比城市便宜。人都很友好。海边走路都会打招呼。 不少人都搞体育项目。 乡下很适合生活。 不适合喜欢夜市，闹市的。

wherever

有时间别忘了搞高对象！乡村生活催人老啊

yoyyo2000

原帖由 wherever 于 2011-10-2 22:08 发表
有时间别忘了搞高对象！乡村生活催人老啊

我对象在墨尔本读书。我和我2个housemates相依为命。。。

jamespopov

原帖由 yoyyo2000 于 2011-10-2 22:05 发表



呵呵，不会啊。我现在很少出去吃。平时在海边跑跑步，打打网球，海边散步，喝咖啡／茶。遛遛狗，读读书。天气好了，还和朋友去冲浪。 这里电影票也比城市便宜。人都很友好。海边走路都会打招呼。 不少人都搞体育项目。 乡下很适合生活。 不适合喜欢夜市，闹市的。

再加上钓钓鱼，就是很完美的澳洲生活了

yoyyo2000

原帖由 jamespopov 于 2011-10-2 22:15 发表


再加上钓钓鱼，就是很完美的澳洲生活了

恩，这里钓鱼的很多。 我是不杀生的。

kitchenman

同一个地区Bakersdelight有3,4家？总部这也允许吗？加盟商不要跳起来啊？
竞争太过头了吧？

yoyyo2000

原帖由 kitchenman 于 2011-10-2 22:44 发表
同一个地区Bakersdelight有3,4家？总部这也允许吗？加盟商不要跳起来啊？
竞争太过头了吧？

虽然是同一个地区，但是在不同的shopping centre。

生意还是不错的。这里safeway都2家了。coles都三家了。Aldi一家。 IGA一家。。生意还是挺火的。
这里连锁的还有KFC， 麦当劳2个，hungry jacks, red roosters, wendy's,  eagle's pizza, noodle box，gloria jeans, cafe villa hut啥的。。domino。 这里人口3万多。卖起面包应该不是很难吧？

kitchenman

看起来你们那里的消费能力还是很厉害的啊！
顺便问一句，前辈是否知道
有没有要卖的面包糕点房啊？

yoyyo2000

原帖由 kitchenman 于 2011-10-2 22:56 发表
看起来你们那里的消费能力还是很厉害的啊！
顺便问一句，前辈是否知道
有没有要卖的面包糕点房啊？

去年一家华人的bakery关闭了。。不了解是倒闭了，还是自己关了走人了。。  我不是做生意的。。所以不太了解。。

我是吃客  

jamespopov

原帖由 wmai10000 于 2011-10-2 18:53 发表
错了，WARRNAMBOOL三家中餐，算进我几年前关掉的那家，然后年底又要开的新中餐，总共三家，楼上的是不是以前在WARRNAMBOOL见过啊？

朋友在中镇开过中餐？为什么几年前关掉了？年底打算开什么风格的新中餐？
想请教，在中镇，如何请到合适的中餐帮厨？
感觉最大的问题就是人才问题

kitchenman

谢谢你的答复！
早期做面包的不少华人，越南人和柬埔寨人都是半路出家，跟师傅学，做下来的。
产品的档次和水平的确有待提高。被市场淘汰是迟早的事情。
祝你吃的愉快！

mittag

这边做面包怎么做得过鬼佬，口味根本就完全不一样的。中国人吃的那种老外不会买，亚洲人也不多。

wmai10000

6年前的HAIBIN啊，是我开了两年，后来又有面店，又有海滨，肚子里一个，还有个大的才1岁半，于是就关了，现在机会来了，刚买了旁边的一家BEACH BABYLONE,准备开YUMCHA.后来被人知道我要开，有人就抢了个先，不过无所谓，有米大家吃。

kitchenman

你指的是包店吧？

kitchenman

前辈心态真好

yoyyo2000

原帖由 wmai10000 于 2011-10-2 23:13 发表
6年前的HAIBIN啊，是我开了两年，后来又有面店，又有海滨，肚子里一个，还有个大的才1岁半，于是就关了，现在机会来了，刚买了旁边的一家BEACH BABYLONE,准备开YUMCHA.后来被人知道我要开，有人就抢了个先，不过无所谓，有米大家吃。

你开的好的话，我每个周末都来捧场啊。我要素包子。糖藕，酒酿丸子。。。要求是不是太高了。。。呵呵。。。

wmai10000

自己做厨房不用担心人才问题吧，我老公就是人才

wmai10000

藕这边没得卖啊，素包子一定，因为我自己很喜欢吃
你来试吃，提出宝贵建议，不收钱~嘿嘿

Harvey_021

yoyyo2000

原帖由 wmai10000 于 2011-10-2 23:22 发表
藕这边没得卖啊，素包子一定，因为我自己很喜欢吃
你来试吃，提出宝贵建议，不收钱~嘿嘿

哈哈，我一定会来！！ 来的话，一定要交钱！！怎么能白吃！ 做生意也不容易啊！ 你解我馋，是帮我啊。哇哈哈哈

lexton

原帖由 jamespopov 于 2011-10-2 12:11 发表
5米见方、一两套简易桌椅的也算进去了，凡是有中文字的不论大小都算进去了
我想知道的是，在没有铁杆大厨的情况下，做中餐风险是否打过鱼薯店或pizza？

对于在小镇的餐馆，铁杆大厨请得到当然好，不过也没有传说中那么重要。要保持品质稳定重要的是酱汁调料，当然人手稳定会省却你不少麻烦。