新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 浓香的记忆－－隔水蒸鸡

精华好帖回顾
· 荷兰德国比利时之行,休闲游记 (2013-12-22) john-2204	· 教你种牛油果树-图文并茂 (2009-1-16) jckll123
· 王思涵读书记（一）——这是（二）的续集 (2007-3-18) poloand	· 今天下午给后院做了一把椅子（床板系列之2） (2010-9-25) coleclark999

12 / 2 页

楼主:viviancn

[美食活动] 浓香的记忆－－隔水蒸鸡 [复制链接]

GZDXCSC

皮靴族

发表于 2011-12-3 18:04 |显示全部楼层

此文章由 GZDXCSC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GZDXCSC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很美味

roofingservice

皮靴族

发表于 2011-12-4 20:36 |显示全部楼层

此文章由 roofingservice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我先去弄个蒸锅就可以了

ottozhou

银靴族

发表于 2011-12-17 22:27 |显示全部楼层

此文章由 ottozhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ottozhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gingerzjy

银靴族

发表于 2012-1-20 13:36 |显示全部楼层

此文章由 gingerzjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高压锅里预先还要放点水么？

mia_meow

木屐族

发表于 2012-1-20 14:35 |显示全部楼层

此文章由 mia_meow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mia_meow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对高压锅完全没有概念。。。请问lz大概要蒸多久呀？
如果是普通锅的话呢？

viviancn

版主

发表于 2012-1-20 14:46 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gingerzjy 于 2012-1-20 13:36 发表
高压锅里预先还要放点水么？

要放水的。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
gingerzjy	+ 3	感谢分享

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2012-1-20 14:47 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 mia_meow 于 2012-1-20 14:35 发表
对高压锅完全没有概念。。。请问lz大概要蒸多久呀？
如果是普通锅的话呢？

一般上气后10－15分钟，跟鸡的大小有关。

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-1-20 14:49 |显示全部楼层

此文章由 LifesoCool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kurtgui

皮靴族

发表于 2012-1-20 18:41 |显示全部楼层

此文章由 Kurtgui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kurtgui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃!!!!!!

roofingservice

皮靴族

发表于 2012-1-20 18:51 |显示全部楼层

我也来试试看,要蒸多久,一般

roofingservice

皮靴族

发表于 2012-1-20 18:52 |显示全部楼层

高压锅就谈不到蒸了,那是压熟的

sm375

银靴族

发表于 2012-2-19 18:22 |显示全部楼层

此文章由 sm375 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sm375 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

gingerzjy

银靴族

发表于 2012-2-20 11:09 |显示全部楼层

此文章由 gingerzjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2011-10-1 21:33 发表
到华人店买最贵的走地鸡，是这样的。

洗干净后里外抹盐放冰箱过夜。

请问LZ，是放冰箱的冷藏还是冷冻？

flyinwind

木屐族

发表于 2012-2-20 12:25 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主可以试试另一种隔水蒸白切鸡做法,也很好吃:
不抹盐,解冻了后直接放普通锅里蒸大概15-25分钟(视鸡大小不定,刚刚熟了就好)。然后放冰箱冷一下，大概1-2小时就行。鸡会变得很滑很爽口。
调味：油爆香姜葱末，加酱油，盐，糖，水。蘸着吃，非常美味。
不过这做法只适合华人店里的那种走地黄油鸡，普通的鸡就不好吃了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
viviancn	+ 2

查看全部评分

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-2-20 13:08 |显示全部楼层

此文章由金色闪光原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金色闪光所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

viviancn

版主

发表于 2012-2-20 13:43 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gingerzjy 于 2012-2-20 11:09 发表

请问LZ，是放冰箱的冷藏还是冷冻？

冷藏

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-2-20 13:48 |显示全部楼层

此文章由丐帮头头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丐帮头头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

其他什么调料都不加吗譬如去腥的料酒葱姜蒜？

louise00

金靴族

发表于 2012-2-20 13:51 |显示全部楼层

此文章由 louise00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 louise00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很感兴趣。

这就是叫“蒸旱鸡”吗？

请问LZ，做好了以后，就这样吃白白的鸡肉，吃它的鲜味吗？

viviancn

版主

发表于 2012-2-20 21:00 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 louise00 于 2012-2-20 13:51 发表
很感兴趣。

这就是叫“蒸旱鸡”吗？

请问LZ，做好了以后，就这样吃白白的鸡肉，吃它的鲜味吗？

直接吃可以，很入味了。

viviancn

版主

发表于 2012-2-20 21:00 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 丐帮头头 于 2012-2-20 13:48 发表
其他什么调料都不加吗譬如去腥的料酒葱姜蒜？

没加，你要加，可以加块姜到鸡肚子里。

MEL_BB

皮靴族

发表于 2012-2-20 22:26 |显示全部楼层

此文章由 MEL_BB 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MEL_BB 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个怎么收汤汁啊？在架子下放个碗？碗下面放水？
还是把鸡放碗里蒸？

viviancn

版主

发表于 2012-2-21 12:01 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 MEL_BB 于 2012-2-20 22:26 发表
这个怎么收汤汁啊？在架子下放个碗？碗下面放水？
还是把鸡放碗里蒸？

可以架子下放碗,碗下放水.

放碗里蒸就不是隔水蒸了.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
MEL_BB	+ 2	感谢分享

查看全部评分

hyl427

银靴族

发表于 2012-2-21 17:30 |显示全部楼层

此文章由 hyl427 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hyl427 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5:30pm看到这只鸡，肚子饿滴咕咕叫。。。

whyu1991

草鞋族

发表于 2015-3-12 14:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 whyu1991 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whyu1991 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正！一定试下！谢！

stfz

铜靴族

发表于 2015-3-12 14:13 |显示全部楼层

此文章由 stfz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stfz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-3-12 16:35 |显示全部楼层

此文章由 seecloud 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seecloud 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来你们是蒸好后切呀，我父母家一直都蒸着吃不过是剁了以后再蒸味道也很不错

cks

银靴族

发表于 2015-3-12 17:20 |显示全部楼层

此文章由 cks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Sunnykd

木屐族

发表于 2015-3-12 17:51 |显示全部楼层

此文章由 Sunnykd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunnykd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark,tks

lueh

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-3-12 19:03 |显示全部楼层

此文章由 lueh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lueh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xray

银靴族

发表于 2015-3-12 19:07 |显示全部楼层

此文章由 xray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

考大学那年，妈妈每天蒸一只，吃到想吐，现在还对鸡没好感

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 浓香的记忆－－隔水蒸鸡 [复制链接]

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块