[地方特色] 腊肉 [复制链接]

发表于 2011-8-8 00:59 |显示全部楼层

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做法很简单：

肉用盐和五香粉腌好，晾干

破锅里放树枝，茶叶，盖上盖，小火熏1个半小时

以上的太平洋的原话，我的理解为：把肉闷再锅里，一个半小时？怎么感觉像是烤红薯？

我以前在老家，都是把肉挂灶头上，自己熏的，不是吗？还不需要油烟机，省电，自然吸烟(monkey27) (monkey27)

发表于 2011-8-8 01:31 |显示全部楼层

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现在时代不行了

2000lily

发表于 2011-8-8 11:41 |显示全部楼层

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我的腊肉才刚做完几天，怕天太热放冰箱里了，看来可以用洋版的办法熏一下哦。呵呵，足迹牛人就是多！！

发表于 2011-8-8 12:37 |显示全部楼层

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我家腊肉已经很干了，现在熏还来得及不？请教达人

洋版为何不回答我呢？

发表于 2011-8-8 12:52 |显示全部楼层

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我不知道有多干啊，一般的应该没问题

发表于 2011-8-8 13:01 |显示全部楼层

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那我试试，谢谢洋版

slothmu

发表于 2011-8-8 13:11 |显示全部楼层

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li hai li hai
wo ye yao shi shi (monkey09)

未知

木屐族

发表于 2011-8-8 13:44 |显示全部楼层

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好吃啊

发表于 2011-8-8 15:38 |显示全部楼层

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我正在熏腊肉，一个半小时不会给熏熟了吧？我发现开始流油了。是正常的吗？

咪咪露

皮靴族

发表于 2011-8-8 15:51 |显示全部楼层

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口水啊~

发表于 2011-8-8 15:53 |显示全部楼层

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原帖由可可于 2011-8-8 14:38 发表
我正在熏腊肉，一个半小时不会给熏熟了吧？我发现开始流油了。是正常的吗？

正常，小点火

><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸.·´¯`·...¸><((((º>
·´¯`·.¸. , . .·´¯`·..><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.><((((º>

发表于 2011-8-8 15:55 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-8-8 14:53 发表

正常，小点火

好的。谢谢。耐心等待。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-8 17:32 |显示全部楼层

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香，香，香啊。

发表于 2011-8-9 00:03 |显示全部楼层

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好的。谢谢。耐心等待。

下回来滴时候带点给俺尝尝。。。(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-9 00:12 |显示全部楼层

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我的腊肉悲催了，被熏熟了，我已经开很小小的火了啊。不过很香很香，因为我用了些松柏枝和茶叶

发表于 2011-8-9 00:17 |显示全部楼层

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原帖由可可于 2011-8-8 23:12 发表
我的腊肉悲催了，被熏熟了，我已经开很小小的火了啊。不过很香很香，因为我用了些松柏枝和茶叶

松柏枝哪里搞滴？喊你切看我整的新菜，你咋不切喃？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-9 00:29 |显示全部楼层

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熟了没关系啊，是有点熟的

发表于 2011-8-9 00:30 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-8 23:17 发表

松柏枝哪里搞滴？喊你切看我整的新菜，你咋不切喃？

直接从我家树上挎的。(monkey13) (monkey13)

发表于 2011-8-9 00:32 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-8-8 23:29 发表
熟了没关系啊，是有点熟的

(monkey37) 连里面都熟了。我估计我用的破锅太小了点，所以我把一整刀肉大卸几块了，所以很容易给熏熟了，只有等明年东山再起了，今年的腊肉就这么一刀了

发表于 2011-8-9 00:35 |显示全部楼层

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原帖由可可于 2011-8-8 23:30 发表

直接从我家树上挎的。(monkey13) (monkey13)

你家还有松柏树啊？明年子灌香肠一定要来垮几根丫丫萩一哈！
看来你家是宝地，啥子都有，我要找个时间来寻宝了。。。(paopaobing(47))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-9 00:39 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-8 23:35 发表

你家还有松柏树啊？明年子灌香肠一定要来垮几根丫丫萩一哈！
看来你家是宝地，啥子都有，我要找个时间来寻宝了。。。(paopaobing(47))

我吃定心丸了，不许走哈。

发表于 2011-8-9 00:43 |显示全部楼层

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原帖由可可于 2011-8-8 23:39 发表

我吃定心丸了，不许走哈。

糟糕，我大意了，万一他找的工作在悉尼咋办？你要我们两地分居咩？
我才意识到我们把洋版滴楼歪到达尔文去了。。。(paopaobing(47))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

闲夏采薇

发表于 2011-8-9 11:34 |显示全部楼层

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腊肉很好吃，可素鸡真的没啥好吃的呀，味道怪怪的说

薰依草

皮靴族

发表于 2011-8-9 11:43 |显示全部楼层

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请问熏完之后还要挂起来风干吗？

薰依草

皮靴族

发表于 2011-8-9 11:44 |显示全部楼层

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另外用琵琶枝可以吗？要不然全用茶叶行不？

datou2z

发表于 2011-8-9 11:52 |显示全部楼层

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这贴太高调太显摆了，看又吃不到～(paopaobing(86))