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楼主:t_guoguo

[其他] 蝈蝈厨房--第一次做广月(31,32#有亮点 67#标签来了) [复制链接]

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 20:25 |显示全部楼层

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 20:26 |显示全部楼层

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chesecake	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-6 20:28 |显示全部楼层

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模子在哪搞的？

astina

管理员

发表于 2011-8-6 20:30 |显示全部楼层

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这也太有才了，那几个字的模子也有卖？

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-6 20:34 |显示全部楼层

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足迹也是知名品牌了？:si52

仲夏夜之星

草鞋族

发表于 2011-8-6 21:10 |显示全部楼层

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真是厉害啊

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 21:10 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2011-8-6 19:30 发表
这也太有才了，那几个字的模子也有卖？

不是
21世纪什么最值钱？ customize

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 21:11 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-6 19:28 发表
模子在哪搞的？

动脑筋想想看

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

乘物以游心

金靴族

发表于 2011-8-6 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2011-8-6 20:11 发表

动脑筋想想看

蝈蝈,你不会是自己刻木头模子吧? 这也太高难度了啊?

(paopaobing(32))

超然世外，欲乘物以游心，
逍遥驰骋，必先了悟宇宙之真谛。

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 乘物以游心 于 2011-8-6 20:19 发表

蝈蝈,你不会是自己刻木头模子吧? 这也太高难度了啊?

(paopaobing(32))

模子是塑料的

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-6 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2011-8-6 20:28 发表

模子是塑料的

自己订做的塑料模子？

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我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

ivydouglas

铜靴族

发表于 2011-8-6 22:35 |显示全部楼层

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很强啊

gladys

布鞋族

发表于 2011-8-6 23:31 |显示全部楼层

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强人

cctang

银靴族

发表于 2011-8-6 23:35 |显示全部楼层

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不是你做的吧？

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-6 23:58 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2011-8-6 22:35 发表
不是你做的吧？

对了MM 我对广月还有几个疑问
1.我的糖浆依旧只煮了15分钟就蜂蜜色了这个我就认了可能是我家炉火最小火也很大的原因吧只要糖浆是蜂蜜色而且有蜂蜜的texture 我认为就可以用（目前来看两次只煮15分钟的糖浆都能做出月饼回油都不错口感很好）
2.因为买不到枧水我用baking soda代替的时候但是掌握不好量目前查到的方子是半勺小苏打兑一勺水（我一般做的量是56g面粉的皮）但是半勺的小苏打在1勺水里根本融不开怎么办
3.先烤5分钟定型再刷蛋黄液我刷过蛋黄液之后最后的颜色太深有可能什么原因呢

█ 卖广月（自选图案） █
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Sarah可可

金靴族

发表于 2011-8-7 00:17 |显示全部楼层

回复 t_guoguo 45# 帖子

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MM我看君之的方子里写的“枧水可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)”，好像和你的比例不大一样啊。不好意思，我过几天也得开始做了，所以也在研究方子，大家一起探讨哈:) 。

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cctang

银靴族

发表于 2011-8-7 00:18 |显示全部楼层

回复 t_guoguo 45# 帖子

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1.能回油就好，黑猫白猫能抓老鼠就是好猫
2.&3.皮颜色的深浅和枧水多寡有关，我觉得小苏打可以减半啦

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-8-7 00:21 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-8-6 23:17 发表
MM我看君之的方子里写的“枧水可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)”，好像和你的比例不大一样啊。不好意思，我过几天也得开始做了，所以也在研究方子，大家一起探讨哈:) 。

哈我今天也看了这个方子准备下次试试1：3呢

█ 卖广月（自选图案） █
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