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楼主:Grange

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-4 00:20 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2011-8-3 23:18 发表

鱼香肉丝到底是川菜不？我是从来当川菜吃的，从小吃到大。
回家进餐馆就点这个，被我弟弟鄙视为没追求的人。

是川菜哈！只是我一直木有做过，因为找不到莴笋。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-4 00:23 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-8-3 23:20 发表

据说的不靠谱。不用香油。
四川的鱼爱用泡姜泡椒跟葱蒜醋一起烹饪，此乃鱼香也。当然我说的是道地味道，自己家吃可以改良的。

赞同，我做鱼香茄子也不放香油滴。。。
是要靠泡姜泡姜葱蒜调出鱼的香味！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

美讶

银靴族

发表于 2011-8-4 00:23 |显示全部楼层

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原帖由 Grange 于 2011-8-3 23:20 发表
啊？为啥？

小时候第一次在北京看到鱼香肉丝里有胡萝卜我都崩溃了，现在大了随和了，其实放就放吧，比放洋葱的强多了。明天我争取做一个！四川的只放木耳莴笋丝跟葱蒜炮姜泡椒

难得糊涂

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-4 00:31 |显示全部楼层

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卖相不错，可惜我今天没胃口。

Grange

金靴族

发表于 2011-8-4 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2011-8-3 23:18 发表

鱼香肉丝到底是川菜不？我是从来当川菜吃的，从小吃到大。
回家进餐馆就点这个，被我弟弟鄙视为没追求的人。

我以前也一直以为是北京菜，从小就喜欢吃米饭炒菜，老点鱼香肉丝，下饭啊，

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-4 00:40 |显示全部楼层

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你找到那个帖了吗？

Grange

金靴族

发表于 2011-8-4 00:45 |显示全部楼层

回复美讶 33# 帖子

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多谢指教，北京的鱼香肉丝的确都放胡萝卜丝的。我这个山寨的还一直以为自己挺正宗的。

Grange

金靴族

发表于 2011-8-4 00:46 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 36# 帖子

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恩，找到了。希望吉人自有天相。

美讶

银靴族

发表于 2011-8-4 00:47 |显示全部楼层

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原帖由 Grange 于 2011-8-3 23:45 发表
多谢指教，北京的鱼香肉丝的确都放胡萝卜丝的。我这个山寨的还一直以为自己挺正宗的。

这有啥，只要自己喜欢有什么关系，这个你从小吃到大，吃的就是一份回忆。真正四川的说不定你反而觉得不对劲呢。那啥，我打小吃的陕西凉皮都放大头菜呢，结果人真正的才不放。不过我还是觉得放的更好吃

难得糊涂

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-4 00:51 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-8-3 23:47 发表

这有啥，只要自己喜欢有什么关系，这个你从小吃到大，吃的就是一份回忆。真正四川的说不定你反而觉得不对劲呢。那啥，我打小吃的陕西凉皮都放大头菜呢，结果人真正的才不放。不过我还是觉得放的更好吃

就是就是，东西是做给自己吃的，自己觉得好吃就行了，管它正不正宗呢。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-4 00:54 |显示全部楼层

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这个菜似乎全国各地都有，俺们那疙瘩还放碗豆

Grange

金靴族

发表于 2011-8-4 01:15 |显示全部楼层

回复航迹云 40# 帖子

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这个我绝对同意，好吃是最主要的。

harrietjam

草鞋族

发表于 2011-8-4 02:58 |显示全部楼层

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哇下饭啊~

Exchange

银靴族

发表于 2011-8-4 03:02 |显示全部楼层

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同意，吃惯了就好。非正宗放的不是莴笋是冬笋丝，非常好吃！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-4 08:40 |显示全部楼层

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呵呵，基本是想放啥放啥。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-4 10:44 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-8-3 23:23 发表

小时候第一次在北京看到鱼香肉丝里有胡萝卜我都崩溃了，现在大了随和了，其实放就放吧，比放洋葱的强多了。明天我争取做一个！四川的只放木耳莴笋丝跟葱蒜炮姜泡椒

等正宗版本。

话说我也一直以为是有胡萝卜丝的

胭脂扣

银靴族

发表于 2011-8-4 10:46 |显示全部楼层

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看着就流口水

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-4 11:01 |显示全部楼层

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看上去很好吃啊

问一下，楼主你的竹笋哪里买的
我买了那种包装在塑料袋里的，很难吃啊

wheelers

木屐族

发表于 2011-8-4 11:18 |显示全部楼层

回复航迹云 20# 帖子

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Pls send 做法 for 鱼香茄子

Grange

金靴族

发表于 2011-8-4 13:48 |显示全部楼层

回复太有才了 48# 帖子

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所有华人店都应该有

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