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楼主:jmms_smmj

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jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 22:45 |显示全部楼层

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原帖由 kitcat 于 2011-8-1 21:42 发表
这是bonito阿，金枪鱼的近亲。马鲛不是mackerel么？

这个鱼肉的结构的确和tuna太像了,一圈一圈的

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 22:46 |显示全部楼层

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刚刚问了P记，说这鱼叫BONITO.27楼正解
别拍我啊

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 22:46 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-1 21:44 发表
啥菜跑到你们四川人手里都少不了放辣椒，这烧法鱼好吃吗？
有没有腥味？

木有,这鱼新鲜,煮得汤都没腥味

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-8-1 22:49 |显示全部楼层

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中午来这么一便当，比出去吃馆子强多了~

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 22:49 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-8-1 21:46 发表

木有,这鱼新鲜,煮得汤都没腥味

汤是不是炖的时间不够长，不是很白

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 22:50 |显示全部楼层

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那这鱼中文名还叫马鲛鱼吗？

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-8-1 22:53 |显示全部楼层

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楼主呀

你个块豆腐估计都可以拍成艺术品

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 21:50 发表
那这鱼中文名还叫马鲛鱼吗？

查了一下，原来日本的柴鱼片就是这鱼做的
http://baike.baidu.com/view/24276.htm

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 22:57 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 21:50 发表
那这鱼中文名还叫马鲛鱼吗？

如果不是马鲛鱼，你那2条就做鱼汤算了
肯定一级棒

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-1 21:54 发表

查了一下，原来日本的柴鱼片就是这鱼做的
http://baike.baidu.com/view/24276.htm

我看了下，糊涂了，不知道接下来该怎么做它了，日本人都是吃半生熟的鱼生多，我要不腌一下？

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-1 21:49 发表

汤是不是炖的时间不够长，不是很白

是啊,不到一个小时吧,就一直煮着,也没管

JerryWu

银靴族

发表于 2011-8-1 22:59 |显示全部楼层

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这种鱼都能够烧烧出好味道来的话，那个厨艺真得时可以了

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:01 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 21:58 发表

我看了下，糊涂了，不知道接下来该怎么做它了，日本人都是吃半生熟的鱼生多，我要不腌一下？

我觉得生的好吃些,不是嫩鱼片的料
嫂子买个喷枪,搞成grill?

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-1 23:02 |显示全部楼层

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这样的照片激励我去学摄影。

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:02 |显示全部楼层

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原帖由 JerryWu 于 2011-8-1 21:59 发表
这种鱼都能够烧烧出好味道来的话，那个厨艺真得时可以了

你别说,这样吃还不错,因为炸的时候把鱼肉水分保留了,不然肉很柴,就不好吃了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 23:03 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-8-1 22:01 发表

我觉得生的好吃些,不是嫩鱼片的料
嫂子买个喷枪,搞成grill?

为了这条鱼去买喷枪？

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 22:03 发表

为了这条鱼去买喷枪？

不知道那个东西贵么?寿司店经常看到,这样处理鱼的手法我觉得应该不错

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-8-1 22:01 发表

我觉得生的好吃些,不是嫩鱼片的料
嫂子买个喷枪,搞成grill?

这主意好啊，回头我也搞把试试
长草很久了，只是觉得利用率不高就没买

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:05 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-1 22:02 发表
这样的照片激励我去学摄影。

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飞跑的猪	+ 3	正找师傅呢，你收徒弟吗？

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-1 23:06 |显示全部楼层

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嫂子，实在不知道怎么吃就直接剁块埋你家果树底下
第二年大丰收啊

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 23:09 |显示全部楼层

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喷枪还能做焦糖布丁，天使蛋糕什么的

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:10 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 22:09 发表
喷枪还能做焦糖布丁，天使蛋糕什么的

带子寿司用喷枪烧过的,有种很特别的味道,好吃

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 23:11 |显示全部楼层

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这是在给卖喷枪的当托吗

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-8-1 23:12 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 22:11 发表
这是在给卖喷枪的当托吗

话说,这东西得多少钱?

JerryWu

银靴族

发表于 2011-8-1 23:18 |显示全部楼层

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好吧，其实我是来顶J大师的照片的。
很久没有看到J大师更新照片了。。。。。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-1 23:19 |显示全部楼层

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我在VB看到过，记不得价钱了，不是太贵

kitcat

金靴族

发表于 2011-8-1 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-8-1 21:58 发表

我看了下，糊涂了，不知道接下来该怎么做它了，日本人都是吃半生熟的鱼生多，我要不腌一下？

葱姜蒜爆锅以后鱼块两面煎煎红烧很好吃的，跟金枪鱼差不多味道但是肉质细些（还是没有马鲛鱼细）。

Click here

紫雪花

银靴族

发表于 2011-8-1 23:39 |显示全部楼层

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照片真漂亮，马鲛鱼不容易做的好吃，这鱼Lz做的太灵啦。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-1 23:45 |显示全部楼层

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又来一个二十四孝老公，果冻都幸福得口水鼻涕泡一起流了。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-1 23:46 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-1 22:06 发表
嫂子，实在不知道怎么吃就直接剁块埋你家果树底下
第二年大丰收啊

以后表忘了这样教育你孩子哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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