新疆手抓饭

小红耳朵

澳洲有孜然卖吗?

NT

有的，叫做cumin seed，也作cummin，看起来相似的spice很多，不要买错了。

小红耳朵

做抓饭放些孜然更香啊

kings7777

好吃的样子！！！ 过几天再减肥吧。

albertzhou

小红耳朵  在 2005-2-6 07:56 PM 发表:

做抓饭放些孜然更香啊

如果没有肉，饭里边放点胡萝卜、洋葱、孜然、黑胡椒碎、花椒，炒巴炒巴，一样很好吃

月亮

样子不错，偶准备试试看

月亮

试验过了，超级成功。。

sduwei

月亮  在 2005-2-16 10:41 发表:

试验过了，超级成功。。

哈哈，是不是真的啊

albertzhou

hehe,
sduwei,你终于浮出水面了！

敢问，羊脖子有什么推荐的做法？？
国内的时候没触饥过这个部位？ 虽然整过 完整的羊头

[ Last edited by albertzhou on 2005-2-17 at 12:25 AM ]

小红耳朵

偶们家一般都是做素抓饭的,胡萝卜、洋葱加孜然抄，加杏干，有时候俺偷偷放点咖喱，快出锅时候放葡萄干，将菜饭翻匀，再焖10分钟。

albertzhou

今天买了羊胫骨，代替羊排做抓饭

成功实现！好久没有吃到羊肉（来澳3月，吃得都是牛肉和袋鼠肉），香！！！
啃起骨头来这个味道，已经思念很久了
（把俄的房东看得、闻得， 真叫那个馋丫，哈哈哈哈）

谢谢大猴子的好介绍！

高西西

用电饭煲焖是不是也可以??

albertzhou

高西西  在 2005-2-18 10:47 AM 发表:

用电饭煲焖是不是也可以??

个人理解，电饭煲的火候不好控制，还是用电灶或煤气灶：）

sduwei

albertzhou  在 2005-2-17 00:25 发表:

hehe,
sduwei,你终于浮出水面了！

敢问，羊脖子有什么推荐的做法？？
国内的时候没触饥过这个部位？ 虽然整过 完整的羊头

我什么时候沉下去了啊
呵呵，其实我也只是会这么几样，也都是来了澳洲以后才想起来和学着做的，所以啊你的问题也帮不上忙。不过羊脖子以前也没有怎么吃过倒是真的。如果你在澳洲能够买到羊头和羊蹄子，恭喜你啦，你可以直接用盐水慢慢煮，非常非常好吃啊

sduwei

高西西  在 2005-2-18 10:47 发表:

用电饭煲焖是不是也可以??

也是可以的，不过有点点区别应该。试着把大米放在下面，再把炒好的肉和罗卜铺在上面。同样的，水不要放多了。

albertzhou

sduwei  在 2005-2-18 11:10 PM 发表:

我什么时候沉下去了啊
呵呵，其实我也只是会这么几样，也都是来了澳洲以后才想起来和学着做的，所以啊你的问题也帮不上忙。不过羊脖子以前也没有怎么吃过倒是真的。如果你在澳洲能够买到羊头和羊蹄子，恭喜 ...

看到羊脖子肉蛮多，个人认为也可做抓肉，不知抓肉的具体烹制方法，是否也要放香料？？大猴，你可知？望指教

呵呵，跑了悉尼很多肉店和超市，也没看到羊头和羊蹄

胡辣羊蹄、爆炒羊头和凉拌羊头肉已经很久很久没有吃到了

（不过，羊头不会弄，只会吃）

奶油灯泡

恩,好好吃的样子,一定要去尝看看

helen

上周刚试过羊脖子，我是按照羊蝎子的法子做的：削去肥膘，开水烫一遍，洗干净，加葱姜、八角、孜然、花椒。中火煮滚，最小火焖2到4小时，时间越长越好。

meya

上周去新疆馆子，点了手抓饭，可是人家没有做，没吃到馋死了，这个方法看起来很容易，改天我试试

麦嘟

请教：前面米和盐水大概要浸泡多久？

jeffreyxia

胡辣羊蹄、爆炒羊头和凉拌羊头肉
我也好久没有吃到了，以前在国内的时候吃着到不觉得有啥，出来候真是想的无以伦比啊……
还好，能隔三差五的弄个大盘鸡啥的解解闷……

p.s 楼主新疆的啊？老乡老乡啊……

会飘的木偶

看着看着就想家了~

魅影妖瞳

学习ING
准备做一次

lollyluo

呵呵，看着新疆人还真不少啊！我家做抓饭还会放葡萄干，嘿嘿
有空我也做做
还想吃大盘鸡和拉条子！

Joanne

haha是啊，东边新疆人可多了！:)

ddec2007

只用左手抓， 用右手挨骂！

Alicefowley

羊排的英文怎么说？我想做做看，无奈现在下雨，打算叫老公去coles买

孤独马夫

非常美味的手抓饭

blackhawk

孤独马夫 发表于 2013-12-9 18:42
非常美味的手抓饭

挖坟挖出快十年前的东西，楼上厉害，

孤独马夫

blackhawk 发表于 2013-12-9 17:46
挖坟挖出快十年前的东西，楼上厉害，

哈哈，论坛推荐的。不过手抓饭就是好吃啊。