刚刚出锅的面包－－好吃吗？

飞跑的猪

做法：

1，两杯（180毫升的量杯）＋1/4杯 bread flour；

2，1/4杯普通面粉；

3，95毫升 cream；

4，125毫升牛奶；

5，半个大鸡蛋；

6，2 tbsp 糖；

7，1.5 tsp dry yeast;

8,  1/4  tbsp 盐；

上述的食材全部放入面包机，麻烦面包机来完成和面发面的工作。

9，将发好的面取出，放在置有很多面粉的面板上（防粘），将面团分平均成15小份；

10，取出1小份面团沾面整成长条形，中间卷上一根小香肠，摆在放有 baking paper 的烤盘上，逐个摆放整齐，注意中间一定要有不小的空间；

11，将烤盘放到烤箱上层，再将烧开的水放在盆里，将盆放在烤箱下层，关上烤箱，二次发酵大约50分钟；

12，看到面团变胖了很多就是差不多发酵完了，刷蛋液；

13，每家烤箱功率不同，我家的上火比较强，所以将二次发酵的开水撤出，将烤盘放在最下层，160度，大约50分钟，当然，时不时的打开烤箱看看面包别糊了。

14，将烤好的面包取出放凉即可；

15，请加分，谢谢！

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-7-17 21:05 编辑 ]

findcaiyzh

我也正在做这款面包。
我问个问题，你中间翻面么？为什么我烤的底部都糊了，但上面看起来就像没熟一样？？

飞跑的猪

原帖由 findcaiyzh 于 2011-7-17 20:29 发表
我也正在做这款面包。
我问个问题，你中间翻面么？为什么我烤的底部都糊了，但上面看起来就像没熟一样？？

每家烤箱不同，我会在关火时翻面，因为我家烤箱上面的火力大，往往是上面糊了，下面没熟。

你家烤箱和我家整相反，你下次放在最上层试试，不过，估计还得翻面。

findcaiyzh

谢谢猪猪

findcaiyzh

我今天又做失败了，为了不让面包烤糊，我温度弄得比较低，中间翻面，可是底部都粘到锡纸上了，有两个被我翻坏了，

wytiger

请问LZ，面包中间的小香肠是哪一种？以前我在COLES买过一次，很便宜的，但不太好吃。

dk2009

谢谢猪猪的配方，改天试试！顺便提问：
1、我直接把小肉肠插进面团里，而不是卷起来行么？
2、面包表面需要涂蜂蜜或蛋液吗？你做的看起来颜色很正！
3、bread flour是高筋面粉吗？

always_pig

好吃。飞猪姐姐爆发了:si52

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-17 10:01 发表
昨天做了两锅,都是送人的.

我没有，分不加了

飞跑的猪

原帖由 wytiger 于 2011-7-17 20:46 发表
请问LZ，面包中间的小香肠是哪一种？以前我在COLES买过一次，很便宜的，但不太好吃。

就在扣死买的散装的。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-7-17 21:30 编辑 ]

飞跑的猪

原帖由 findcaiyzh 于 2011-7-17 20:37 发表
谢谢猪猪

不客气。

飞跑的猪

原帖由 dk2009 于 2011-7-17 20:49 发表
谢谢猪猪的配方，改天试试！顺便提问：
1、我直接把小肉肠插进面团里，而不是卷起来行么？
2、面包表面需要涂蜂蜜或蛋液吗？你做的看起来颜色很正！
3、bread flour是高筋面粉吗？

不客气的。

1，是卷起来的；
2，涂蛋液；
3，是的。

飞跑的猪

原帖由 always_pig 于 2011-7-17 20:49 发表
好吃。飞猪姐姐爆发了:si52

带病坚持工作的。

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-7-17 20:54 发表



我没有，分不加了

你喜欢？没问题，哪天给你做一锅，加分的事看着办吧。

dk2009

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-17 21:04 发表


不客气的。

1，是卷起来的；
2，涂蛋液；
3，是的。

谢谢飞猪~~~

飞跑的猪

原帖由 findcaiyzh 于 2011-7-17 20:40 发表
我今天又做失败了，为了不让面包烤糊，我温度弄得比较低，中间翻面，可是底部都粘到锡纸上了，有两个被我翻坏了，

呵呵，你那个没熟就翻面了，当然不成了。

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-17 21:07 发表


你喜欢？没问题，哪天给你做一锅，加分的事看着办吧。

呵呵，我儿子喜欢。我现在没分了，先白条

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-7-17 21:11 发表


呵呵，我儿子喜欢。我现在没分了，先白条

小意思，我做给咱儿子，是老大还是老二？哪天我得认真的瞅瞅。

财竭力尽

原帖由 chesecake 于 2011-7-17 21:11 发表


呵呵，我儿子喜欢。我现在没分了，先白条

大儿子喜欢，哈哈，正好飞猪JJ过去看看

飞跑的猪

原帖由 财竭力尽 于 2011-7-17 21:13 发表



大儿子喜欢，哈哈，正好飞猪JJ过去看看

哈哈，你就坏吧。

findcaiyzh

等会我也把我失败的照个像

chesecake

姐姐，我还了白条了

Grange

大姐，您现在越来越牛了。

鱼鱼有刺儿

好看又好吃啊！！！特别是香肠哦！(monkey05)

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-7-18 10:03 发表
大姐，您现在越来越牛了。

呵呵，不断的学习嘛。

飞跑的猪

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011-7-18 10:13 发表
好看又好吃啊！！！特别是香肠哦！(monkey05)

谢谢夸奖啦。

dk2009

再问下飞猪，如果是自己和面的话，面团要发到几倍大才可以？发好的面团在分割成若干块前还需要再揉一会吗？

飞跑的猪

原帖由 dk2009 于 2011-7-20 16:09 发表
再问下飞猪，如果是自己和面的话，面团要发到几倍大才可以？发好的面团在分割成若干块前还需要再揉一会吗？

自己和面出不了面包机那种拉丝的状态，做出的效果也是和死面差不多，不会蓬松的。

dk2009

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-20 21:50 发表

自己和面出不了面包机那种拉丝的状态，做出的效果也是和死面差不多，不会蓬松的。

啊，那没有面包机就做不了啊

飞跑的猪

原帖由 dk2009 于 2011-7-21 10:37 发表

啊，那没有面包机就做不了啊

你可以试试，但是效果肯定没有面包机做的好。