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楼主:飞龙

皮蛋怎么做啊? 有没有谁知道? [复制链接]

albertzhou

发表于 2005-4-3 20:50 |显示全部楼层
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鲜蛋、咸蛋、皮蛋，
一起来吧！
向我开炮:-p
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Hugh_King

发表于 2010-7-5 13:01 |显示全部楼层
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原帖由 garden_state 于 2005-4-1 15:52 发表
飞龙, 你要开皮蛋厂啊? 动辄几公斤, 几公斤的?

96％的氢氧化钠6公斤, 你有本事搞到?

晕S


用小苏打在锅里炒就可以得到氢氧化钠。
可是做出来的皮蛋蛋清是液态。
不知道问题在哪里。

有谁成功过？

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卡落琳0000

发表于 2010-7-5 18:43 |显示全部楼层
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估计目前还没有(paopaobing(49))

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wy108586

发表于 2010-7-6 01:38 |显示全部楼层

回复 32# 的帖子

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碳酸氢钠受热后分解为水,二氧化碳,碳酸钠.

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wy108586

发表于 2010-7-6 01:53 |显示全部楼层
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我小时候跟大人做过皮蛋. 要有：生石灰（工地上弄来的），红丹粉（就是这东西含铅，我妈从试验室拿来的），草木灰（炉灶里烧的），黄泥（满地都是），红茶煮水和泥。
鸭蛋裹上泥，码在坛子里，封上口，一个月就能开坛了。

[ 本帖最后由 wy108586 于 2010-7-6 01:07 编辑 ]

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jennifervina

发表于 2012-10-15 08:42 |显示全部楼层
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中间楼歪的太厉害了
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cannysh

发表于 2012-10-15 10:20 |显示全部楼层
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韩国的白酒好喝么？

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nicekrissy

发表于 2012-10-15 11:07 |显示全部楼层
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你们太强了！！皮蛋都能自己做！！

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未知

发表于 2012-10-15 12:42 |显示全部楼层
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lisa667912

发表于 2012-10-15 21:04 |显示全部楼层
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飞龙 发表于 2005-4-1 16:11
制作无铅皮蛋的方法
   
时　间: 2001-7-9  

我也是做不了，复杂。

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暮眼蝶

发表于 2012-10-17 20:00 |显示全部楼层
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淘宝上不是有卖一种做皮蛋的粉的吗？用那个就搞定了吧？
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jennifervina

发表于 2012-10-21 22:31 |显示全部楼层
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多谢楼上的提醒啊。。。

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Piscator
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发表于 2012-10-22 14:51 |显示全部楼层
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还是买现成的吧。。。这个啥皮蛋粉是啥成份都不知道，别有毒噢

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