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楼主:忽然一周

[其他] 澳洲哪里能买到放心的三文鱼做生鱼片 [复制链接]

yangjinpangzi

发表于 2011-7-5 17:19 |显示全部楼层

什么报道？

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哪里的报道？能有转发一下吗？我想好好研究一下~~~
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貔貅

发表于 2011-7-5 17:33 |显示全部楼层
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自己钓的也不成么？ 曾经有次去鱼塘 钓的好大三文都吃不完(monkey06)

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formatc
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发表于 2011-7-5 18:17 |显示全部楼层
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啥，不能生吃了？？弄熟了不是跟面包一样塞牙么。。。。。。

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zn7726

发表于 2011-7-5 18:22 |显示全部楼层
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啊, 不能生吃??? 吃了有5,6,7,8回了.

这篇"文章"什么时候出来的? 好像大半年前问这事, 还没人拦着哪.

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chiny

发表于 2011-7-5 18:49 |显示全部楼层

回复 唯_月 30# 帖子, 回复 白日做梦 22# 帖子

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蔡SAN不是神, 这一个只是他个人PREFERENCE&PREJUDICE~~其他食家可能也有不同观点~~

1. 新鲜而且质量好滴三文鱼的话, SASHIMI吃是不会出事滴, SMOKED SALMON只是北欧吃法, 英国人FAVOR, 不存在新不新鲜之说, 保存期绝对是优胜许多滴, 可是这里就存在着PERSERVATIVES滴问题拉呒不是每一个人都是有米之人, 一分钱一分货, 低价货都会下防腐剂哒~~这样一来, 神马都不用吃拉, 有一个限度就好拉, 不宜多吃, 浅尝便可, 这就是蔡SAN一向提倡滴

2. 澳村滴本土货和入口货还是靠得住滴, 一, Australian Quarantine 有保障, 二, 澳村本土OR 临近海域水质好, 相对而言POLLUTION不算很利害, 价钱也很吸引人, 不要把HK和JP那一套搬过来, 行不通滴~~水质不同~~QUALITY和价钱也大不同~~HK滴店是为了赚钱...入滴都是次货~~JP滴话因为本土污染大, 而且鱼种新鲜度不高滴话, SUSHI CHEF就不敢用做定食
PapArazZi‏

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MJ0214

发表于 2011-7-5 18:51 |显示全部楼层
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天哪，一直都不知道呢，什么报道啊？看了确实不能吃了！寄身虫，想想就冒冷汗呢！
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chiny

发表于 2011-7-5 18:59 |显示全部楼层

回复 MJ0214 36# 帖子

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寄身虫那是水质不好滴河鱼, 塘湖鱼和FRESH WATER FISH~~海鱼滴话不能一概而论~~~IT DEPENDS, 水质最重要~~~

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lianhua930

发表于 2011-7-5 19:22 |显示全部楼层
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去fishmarket，有专门卖生鱼片的三文鱼。水果店旁边那家，有很多中国staff，不错。

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草色入帘青

发表于 2011-7-5 23:19 |显示全部楼层

看得我心里可真害怕呀，我以前在纽西兰吃过几次三文鱼刺身，以后不敢吃了。

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susan

发表于 2011-7-7 02:24 |显示全部楼层
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嗯，那个，我有一个朋友在日本住过很多年。他从来不在除了日本之外的其他地方吃生鱼或者寿司。（他现在住在挪威，产三文鱼的地方哈。）因为其他地方的人不会处理生鱼肉，吃了会生病答。即使挪威本地产的新鲜三文鱼也不行答。

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backup

发表于 2011-7-7 03:17 |显示全部楼层
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I always eat sashimi.

just try some medication regularly.
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blmmm6

发表于 2011-7-7 13:22 |显示全部楼层
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zbeibei2005

发表于 2011-7-7 13:49 |显示全部楼层
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本来很喜欢生鱼片的说，看完蔡的文章被打击了

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toto315

发表于 2011-7-7 13:59 |显示全部楼层
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打击，之前吃过不少怎么办

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formatc
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禁止发言
发表于 2011-7-8 12:28 |显示全部楼层
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原帖由 风林火山 于 2011-7-5 14:26 发表
三文鱼的寄生虫可以看到，2~5CM。漩涡状。半透明。英文名叫：Anisakis。海洋里的最终宿主是鲸鱼或海豚。这种虫子用盐，醋，都杀不死。有人试验过，用100G的wasabi，对一条小虫，还是没杀死。温度2°，可以或40小时。超过60°的话，一两分钟就死翘翘。零下20°也会死。日本的刺身用三文鱼是北大西洋挪威产。在日本政府那里有特殊执照。没有寄生虫。日本国产三文鱼也叫秋鲑，虫子很多。在挪威三文进来前，三文鱼在日本不能生吃是常识。澳洲三文是哪里来的，没研究过。澳洲人在生吃鱼的问题上，几乎没有研究，劝大家还是别生吃了。snapper也有寄生虫，但是不在人身体上寄生。主要在鱼的尾部。tuna的寄生虫也不寄生与人。肉眼也可以看到，如果有，就是小白点儿。



为了健康，我决定牺牲点口感，烤箱预热到最低温度70度，然后三文鱼用锡纸包好，放进去烤了半个钟头～～～跟生的一个吃法～～～

总比煎熟的要好吃不少～～～

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风林火山

发表于 2011-7-8 13:40 |显示全部楼层
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原帖由 formatc 于 2011-7-8 12:28 发表



为了健康，我决定牺牲点口感，烤箱预热到最低温度70度，然后三文鱼用锡纸包好，放进去烤了半个钟头～～～跟生的一个吃法～～～

总比煎熟的要好吃不少～～～

在墨尔本吗？如果想吃生鱼，想不想试试这家　　　居酒屋八兵衛143-145 Bourke St　Melbourne　

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chenhu2000

发表于 2011-7-23 21:54 |显示全部楼层
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本来国内就喜欢吃，到了这儿也经常吃，看了前一阵子的那篇关于寄生虫的新闻，发誓从今往后再也不吃生鱼片了，到目前为止没有破例，希望好习惯继续保持，

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cindy207

发表于 2011-7-23 22:02 |显示全部楼层
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这个，我特地问了一个日本妹妹，小妞说日本年轻人都爱吃三文刺身的，不怕寄生虫....

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chenhu2000

发表于 2011-7-23 22:58 |显示全部楼层
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寄生虫可不是你怕不怕的问题，而是是否存在的问题。
如果它确实存在而你忽视它，那就是无知的表现了，即便有1%的可能性，也不要轻易冒险，这是我前一阵子因为吃了生牛肉而得了出血性肠炎的经验教训，所以发誓今后再也不碰生的食物了，即便它再美味，

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Kelly

发表于 2011-9-4 16:48 |显示全部楼层
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有没有什么打虫药可以驱除体内的虫子啊？我也爱吃生鱼片还有生蚝。生蚝里有虫吗？

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七月

发表于 2011-9-4 16:57 |显示全部楼层
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日本人自己是不吃本国三文鱼刺身的，因为深知自己的鱼有没有寄生虫，至于做成料理，神马料理都不行，不是什么定不定食的，定食只是set meal的意思。
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斤斤玉子

发表于 2011-9-4 17:19 |显示全部楼层
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完了，又一个最爱不能吃了....

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taoflora

发表于 2011-9-4 17:26 |显示全部楼层
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好可怕啊！

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煜煜兔

发表于 2011-9-4 19:12 |显示全部楼层
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我在我们这边的fishmarket买的都是直接生吃的，建议不要买华人的和coles还有woolworth的。

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Candice妈

发表于 2011-9-4 19:30 |显示全部楼层
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怀孕的时候我还吃了一点点。。。额。。。

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yekou

发表于 2011-9-4 20:27 |显示全部楼层
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(monkey1) 好恐怖啊~`戒掉...
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fcad

发表于 2012-2-27 10:50 |显示全部楼层
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那以前吃过的怎么办，还吃过生的螺肉呢，以后再也不吃了。

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viviancn

发表于 2012-2-27 20:17 |显示全部楼层
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那种烟熏过的、袋装的可以生吃吧？

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20101010

发表于 2012-2-27 20:20 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 viviancn 于 2012-2-27 21:17 发表
那种烟熏过的、袋装的可以生吃吧？

可以啊，

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scooldog

发表于 2012-2-27 20:49 |显示全部楼层
此文章由 scooldog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 scooldog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
寄生虫 原来这么可怕 上次听说有个人吃牛蛙 直接脑残了(monkey08)

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