咖啡高手能否推荐一款咖啡机给我。

frankielynna

lz你如果在mel, 欢迎来我家体验下家用机的感觉。还可以送你一个raincheck.
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;page=1#pid6498984

iami

原帖由 酷酷奇 于 2011-7-5 09:50 PM 发表


我用的就是azkoyen，质量真的很好，很带劲。

请问你是哪个型号？

iami

原帖由 blankzhou 于 2011-7-5 05:57 PM 发表
同意
选LA MARZOCCO G3吧

我去他家的网上看了下，你是说 GS/3吗？似乎没有G3这个型号。

GS/3是for 家用和light commercial的，一般的cafe能应付吗？

blankzhou

是GS3！

如果是CAFE的话
（每周可以从机器走掉30公斤左右的咖啡）

那就上LINEA系列的好了
（2头/3头就“丰简由人”了）

komen

不是真的买GS3吧?~

单头的机子目前来说,在高峰时期一般的cafe还是应付不过来的!

komen

能自吸的话,基本没有什么影响,就是不知道你的大水杯有多大?

o2h2o

上周买了komen 以前推荐的sunbeam 6910 + sunbeam grinder
压力不好控制啊
还在摸索中

frankielynna

原帖由 o2h2o 于 2011-7-6 23:58 发表
上周买了komen 以前推荐的sunbeam 6910 + sunbeam grinder
压力不好控制啊
还在摸索中

这个机子可以调节压力？

frankielynna

lz店里面如果靠近摆咖啡机的地方没有水龙头和水槽，买家用机还是有问题的，接水的只够管10杯咖啡的。建议买个专业机器，接水管，搞搞大。

mvm

原帖由 魔头 于 2011-7-7 00:30 发表
去淘宝买个商用机， 好多选择， 价格比澳洲当地买实惠不是一点二点。

都看花眼了，楼上专业人士，请楼主推荐一款带水箱的啊，单头，一天能打个二三十杯coffee的，味道过的去，价格不太高的，估计这是所以奶吧主的想法吧

[ 本帖最后由 mvm 于 2011-7-7 02:24 编辑 ]

o2h2o

原帖由 frankielynna 于 2011-7-7 00:17 发表

这个机子可以调节压力？

要考咖啡研磨的细度和filter　以及咖啡的量来调节
所以还没摸索出来

经常　over　extracted
高手能否　指点一下？

[ 本帖最后由 o2h2o 于 2011-7-7 20:17 编辑 ]

frankielynna

高手谈不上，大家交流。
没有用过这个机器，但是知道是好机器，至少比我的好。压力应该是不可调节的。
你说的几点，都很重要。不知道你喜欢怎么样的咖啡。你说的over extracted是不是说太苦了，还是不够cream?
我一般只喝long black, 喜欢味道重的苦的，一般买咖啡豆都买dark roast 味道最重的。研磨也选extra fine. 感觉和咖啡豆品种也很有关系，还有最重要的就是粉要压紧，均匀的压紧，否则味道大大的不同。
如果你不喜欢重的，可以研磨的粗一点。不知道你现在在用什么豆子，我试了很多个日常超市都买的到的，价格也合适的，目前最和我口味的是Harris Expresso。
供参考哈。

Gelen

卖咖啡豆的告诉我未必extra fine就好，搞不懂

frankielynna

原帖由 Gelen 于 2011-7-7 22:40 发表
卖咖啡豆的告诉我未必extra fine就好，搞不懂

这个是口味的问题，没啥好不好。理论上extra fine最苦，水流过粉的时间最长，但是不是每个人都喜欢那么苦的。根据自己的喜好调节把

o2h2o

原帖由 frankielynna 于 2011-7-7 22:20 发表
高手谈不上，大家交流。
没有用过这个机器，但是知道是好机器，至少比我的好。压力应该是不可调节的。
你说的几点，都很重要。不知道你喜欢怎么样的咖啡。你说的over extracted是不是说太苦了，还是不够cream?
我一般只喝long  ...

我说的是压力过大，出不来creamy的　espresso
好像连汁水都出来很少
我现在用的是　coffeeprince.com　邮购的
非常香
研磨成fine的超级快
上次在coles　买的　磨了半小时都没变成fine的
这玩意　难道还和咖啡豆有关

[ 本帖最后由 o2h2o 于 2011-7-8 08:20 编辑 ]

zhubaiyin

个人经验,直接上商用机. 我以前也用过两台2000左右的一体机,效果差得多得多. 寿命还太短.
商用机做出来的味道完全不同. 如果要卖给客人,强烈建议用商用机. 不好喝的咖啡还不如不卖.
用不着系统培训,卖机器的供应商会教你,也会帮你调试好. 做得好喝自然会有常客,正常半年就回本了,还自己有得喝,客人反响也好,呵呵.现在手上还有一台新的600多的咖啡机,送人都没人要.....

frankielynna

原帖由 o2h2o 于 2011-7-8 08:18 发表

我说的是压力过大，出不来creamy的　espresso
好像连汁水都出来很少
我现在用的是　coffeeprince.com　邮购的
非常香
研磨成fine的超级快
上次在coles　买的　磨了半小时都没变成fine的
这玩意　难道还和咖啡豆有关

如果你说的是流速太慢，那说明你粉太细，压得太紧，磨粗点试试。
我家的正相反，流速超快，extra fine也不行，比传说中的黄金流速或者店里面专业机器的流速快很多。
咖啡豆只和口味有关，和其他的应该没有大关系。

frankielynna

原帖由 zhubaiyin 于 2011-7-8 10:37 发表
个人经验,直接上商用机. 我以前也用过两台2000左右的一体机,效果差得多得多. 寿命还太短.
商用机做出来的味道完全不同. 如果要卖给客人,强烈建议用商用机. 不好喝的咖啡还不如不卖.
用不着系统培训,卖机器的供应商会教你,也会帮你调试好. 做得好喝自然会有常客,正常半年就回本了,还自己有得喝,客人反响也好,呵呵.现在手上还有一台新的600多的咖啡机,送人都没人要.....

一体机真的连上面说的2种家用机都不如，特别是需要打奶泡的咖啡。
600多啥机器？放积分交易阿，保证有人要。

zhubaiyin

原帖由 frankielynna 于 2011-7-8 11:16 发表

一体机真的连上面说的2种家用机都不如，特别是需要打奶泡的咖啡。
600多啥机器？放积分交易阿，保证有人要。

600多的就是家用机,单头,不是一体机,也有独立的GRINDER,但真的功率太小,做出来的咖啡不灵的. 用过商用机,实在是没法比.
就那么扔着吧,不卖了,免得人家上当,毕竟不是什么好东西.用了就知道有多不好了,建议这钱不要省.

kwc

今天 CATCH OF THE DAY 咖啡机减价

frankielynna

原帖由 zhubaiyin 于 2011-7-8 12:33 发表

600多的就是家用机,单头,不是一体机,也有独立的GRINDER,但真的功率太小,做出来的咖啡不灵的. 用过商用机,实在是没法比.
就那么扔着吧,不卖了,免得人家上当,毕竟不是什么好东西.用了就知道有多不好了,建议这钱不要省.

很多人就是家里用，pm个型号，和你想要得分数，如果我分数够，我来拍，比你闲着强啊。
当然不能和商业机器比啦。

komen

原帖由 o2h2o 于 2011-7-8 08:18 发表

我说的是压力过大，出不来creamy的　espresso
好像连汁水都出来很少
我现在用的是　邮购的
非常香
研磨成fine的超级快
上次在coles　买的　磨了半小时都没变成fine的
这玩意　难道还和咖啡豆有关

coffeeprince.com　你是买当地产的豆子吗?如果是,那么恭喜你.这是我认为世界上最好的咖啡之一.(每一年的收成都不一样,品质有时候也会不稳定)

你的问题,主要是新鲜的豆子研磨太细,张力太大.新机器新豆子需要点时间琢磨的,总之按下按钮围绕25-28秒大概30ml去调整细度,填压力度

frankielynna

原帖由 komen 于 2011-7-8 13:18 发表


coffeeprince.com　你是买当地产的豆子吗?如果是,那么恭喜你.这是我认为世界上最好的咖啡之一.(每一年的收成都不一样,品质有时候也会不稳定)

你的问题,主要是新鲜的豆子研磨太细,张力太大.新机器新豆子需要点时间琢磨的,总之按下按钮围绕25-28秒大概30ml去调整细度,填压力度

麻利的听抠门兄的话定了一袋coffee bean.

komen

原帖由 o2h2o 于 2011-7-6 23:58 发表
上周买了komen 以前推荐的+ sunbeam grinder
压力不好控制啊
还在摸索中

顺便说一下,sunbeam那款199的磨豆机真的很适合家庭用,用的是不锈钢外壳,锥形burr,商业马达.很给力!!

Gelen

原帖由 komen 于 2011-7-8 13:37 发表


顺便说一下,sunbeam那款199的磨豆机真的很适合家庭用,用的是不锈钢外壳,锥形burr,商业马达.很给力!!

偷偷记下来，石头椿可以淘汰了

komen

足迹爱好咖啡的同学很幸福的,blankzhou哥哥能搞的到澳洲最好的任何咖啡豆!

frankielynna

原帖由 komen 于 2011-7-8 13:56 发表
足迹爱好咖啡的同学很幸福的,blankzhou哥哥能搞的到澳洲最好的任何咖啡豆!

where?how?how much?

fishman

coffee machines are on sale today at catch of the day.

frankielynna

原帖由 fishman 于 2011-7-8 13:59 发表
coffee machines are on sale today at catch of the day.

那个一体机，适合偷懒并且对口味没有啥要求的人。

野心男人

原帖由 komen 于 2011-7-8 13:56 发表
足迹爱好咖啡的同学很幸福的,blankzhou哥哥能搞的到澳洲最好的任何咖啡豆!

Doncaster rd 上，靠近freeway 入口处，那个shopping mall 里有家意大利咖啡店。据说里面烘培的咖啡非常好，你们有人试过吗？