凉粉，鳝丝，红豆布丁

小兔子乖乖

凉粉是超市买的？还是自己做出来的？ 好像以前有个帖子说自己做凉粉。


每次伴点凉粉，都要亲自制作凉粉先？


好麻烦啊。 如果有现成的凉粉卖，我就试一试

astina

要自己做的,没得卖

还得提前一天做好了,当天做的当天吃不太现实

飞行

原帖由 我爱猫 于 2006-9-23 22:10 发表
那个红豆布丁的卖相很好呀...真想扑上去啃一口...

表客气，都拿走吧。。。偶做了一堆的说。。

飞行

原帖由 astina 于 2006-9-23 22:24 发表
要自己做的,没得卖

还得提前一天做好了,当天做的当天吃不太现实

偶看所有的做法都是这么说的，但是今天因为等不及了，凉下来以后，放冰箱10分钟，偶就拿出来了，觉得非常好了，好象根本不用放那么久的说。。

[ 本帖最后由 午夜飞行 于 2006-9-23 22:30 编辑 ]

飞行

原帖由 小兔子乖乖 于 2006-9-23 22:22 发表
凉粉是超市买的？还是自己做出来的？ 好像以前有个帖子说自己做凉粉。


每次伴点凉粉，都要亲自制作凉粉先？


好麻烦啊。 如果有现成的凉粉卖，我就试一试

非常简单的，连我都会做的，绝对很简单的。。

astina

原帖由 午夜飞行 于 2006-9-23 22:28 发表

偶看所有的做法都是这么说的，但是今天因为等不及了，凉下来以后，放冰箱10分钟，偶就拿出来了，觉得非常好了，好象根本不用放那么久的说。。

10分钟!以前不是说至少3小时的吗? 我以前心急,有半个小时就切开看,结果里面还没凝住. 可能你做的时候,水放的不多. 我是1:7,你是多少?

飞行

原帖由 astina 于 2006-9-23 22:31 发表


10分钟!以前不是说至少3小时的吗? 我以前心急,有半个小时就切开看,结果里面还没凝住. 可能你做的时候,水放的不多. 我是1:7,你是多少?

1：6，在放冰箱前，偶看了一下，已经凝住了。那么多方子，偶看来看去，觉得这个方子最好：
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向划圈搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了(只要一分钟左右)。

然后后面我自己改了一下，用冷水冷却，让它冷得快一点，然后差不多就放冰箱，10-15分钟就可以了。

astina

怪不得,我看的方子还是1:8的,我改成7了

小兔子乖乖

原帖由 午夜飞行 于 2006-9-23 22:38 发表

1：6，在放冰箱前，偶看了一下，已经凝住了。那么多方子，偶看来看去，觉得这个方子最好：
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不 ...

太好了，太好了。

我也要做，一定！！！

绿豆订份华人超时有卖吧。你一般做一次，用多少g绿豆淀粉，大约？~

飞行

原帖由 astina 于 2006-9-23 22:41 发表
怪不得,我看的方子还是1:8的,我改成7了

偶觉得1：6-1：6。5都可以，凝的比较快，6。5会稍软一点

飞行

原帖由 小兔子乖乖 于 2006-9-23 22:42 发表



太好了，太好了。

我也要做，一定！！！

绿豆订份华人超时有卖吧。你一般做一次，用多少g绿豆淀粉，大约？~

有卖的，我是第一次做呀，你自己看吧，反正先别做太多

Janet

诱人呀，那个琼脂哪里有卖呀， 还有绿豆淀粉？

liz

想问那个琼脂哪里卖？飞行mm你做的布丁太诱人了。。。

小白兔

分加完了,下次补上.

飞行

原帖由 liz 于 2006-9-24 10:57 发表
想问那个琼脂哪里卖？飞行mm你做的布丁太诱人了。。。

华人超市吧，一般在东南亚食品那里，没有的话，可以用GELATINE代替，一样的

飞行

原帖由 小白兔 于 2006-9-24 11:12 发表
分加完了,下次补上.

白条，又见白条:si51

maribel

哈哈，那个红豆布丁的色相很美哪 ++ ;)

开始看到要用”高压锅“，我就决定放弃了。。。结果看到你说也可以小火闷煮，嘻嘻，于是继续向下看

原来几样东西都只要准备好然后煮煮就OK了，这好，我就喜欢小火闷煮的干活，HOHO

另外，虽然你写了琼指是大菜AGAR AGAR,我还是不能保证自己能在华人超市买到。是袋装还是瓶装啊

飞行

原帖由 maribel 于 2006-9-24 14:58 发表
哈哈，那个红豆布丁的色相很美哪 ++ ;)

开始看到要用”高压锅“，我就决定放弃了。。。结果看到你说也可以小火闷煮，嘻嘻，于是继续向下看

原来几样东西都只要准备好然后煮煮就OK了，这好，我就喜欢小火闷煮 ...

偶看到的是袋装的，用GELATINE代替也行，这个基本所有超市都有的

月亮

布丁看起来很诱人

viviancn

pudding的颜色搭配很漂亮，＋＋

ferre2007

不错不错。。 有机会多放些好吃的上来分享。。:si20

yanyan

偶也要学做红豆鲜奶布丁

飞行

做吧，做吧，很好吃的说，偶今天又做了抹茶的。。~

yanyan

原帖由 午夜飞行 于 26/9/06 00:07 发表
做吧，做吧，很好吃的说，偶今天又做了抹茶的。。~

这种速度我怎么赶得上啊:si82

飞行

很快很简单的说，今天做点什么点心好呢？~~

黑黑

布丁也要这么麻烦, 偶还是做偶的鸡蛋酱好勒.

yanyan

琼脂在哪有卖啊

飞行

参见45楼，看贴不仔细啊不仔细。。。

yanyan

偶是直奔你的谱去
我看我还是用GELATINE代替,家里还剩有

yanyan

开心,看来偶不是第一个问同样问题的...