[甜品烘焙] 第五次做蛋糕失败!谁有我悲催?!!大图慎入!第六个蛋糕出炉。。。 [复制链接]

发表于 2011-6-11 20:53 |显示全部楼层

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(paopaobing(10))

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-11 21:19 |显示全部楼层

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这个得安慰一下。

lnok

布鞋族

发表于 2011-6-11 21:36 |显示全部楼层

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安慰，跟我一样，外面焦了，里面还是湿的，但有时候蛋糕拿出来晾一晚之后，里面湿的也变干了，也能吃了

mangrove

发表于 2011-6-11 21:48 |显示全部楼层

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lz我是想安慰你来着, 可是看见这蛋糕忍不住使劲笑

对不起了

lipingli

发表于 2011-6-11 21:51 |显示全部楼层

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加油，加油。

发表于 2011-6-11 21:59 |显示全部楼层

回复 mangrove 35# 帖子

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。。。。。

kitcat

发表于 2011-6-11 22:43 |显示全部楼层

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材料太湿，温度太高，时间太短。
mm表灰心，这东西和骑自行车一样，不会的时候总不会，一旦会了想失败也很难。我现在都不用量杯直接目测，当初也是量杯量勺齐上阵还会出来饼子的。加油哦

Click here

tracescan

铜靴族

发表于 2011-6-11 22:55 |显示全部楼层

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我这人太不厚道了，也可能是笑点太低，这是我今年在足迹看到的第一搞笑贴，最难得的是亲身经历，还图文并茂。

EXCEL

发表于 2011-6-11 22:59 |显示全部楼层

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安慰一下

qqtea

布鞋族

发表于 2011-6-11 23:00 |显示全部楼层

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看了mm的帖子，为何那么欢乐呢

蛋糕在烘培过程中不要打开烤箱，另外烤箱的温度，在开风扇与不开风扇的时候的温度是不同的，另外放在烤箱上层和下层的效果也是不一样的，最好严格遵从做法

发表于 2011-6-12 00:00 |显示全部楼层

想安慰我的同学们，请移步到这里买我的大头照吧！

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

保证也是给力的大图！。。。。

cctang

发表于 2011-6-12 00:12 |显示全部楼层

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Lz,我想问你的烤箱是否那种小小的，烤肉的那种呢？size比微波炉小的那种？
如果是的话我建议别再用了，温度过高空间小，最起码要用比微波炉大一圈的那种才好。而且烘焙过程中严禁打开烤箱门！特别是蛋糕没定型的时候。

[ 本帖最后由 cctang 于 2011-6-11 23:13 编辑 ]

pandaz

木屐族

发表于 2011-6-12 00:18 |显示全部楼层

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是烤箱的问题不是你的问题啊，别灰心，别丧气，继续朝第6个大饼迈进啊，
麦当当都要集够10个印花才能换hello kitty啦，你才5个大饼还远着呢啊

qinxialin1979

发表于 2011-6-12 00:21 |显示全部楼层

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(monkey08)
我的戚风蛋糕和cheese 蛋糕也是中间是湿的(monkey08)
不过没有楼主的那么惨

发表于 2011-6-12 00:21 |显示全部楼层

原帖由 cctang 于 2011-6-11 23:12 发表
Lz,我想问你的烤箱是否那种小小的，烤肉的那种呢？size比微波炉小的那种？
如果是的话我建议别再用了，温度过高空间小，最起码要用比微波炉大一圈的那种才好。而且烘焙过程中严禁打开烤箱门！特别是蛋糕没定型的时候。

是烤箱，不是那种微波炉形状的。只是我住的ａｐａｒｔｍｅｎｔ配的烤箱比较小，没法并排放两个蛋糕的那种。

linfordzhang

发表于 2011-6-12 00:23 |显示全部楼层

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安慰一下

cctang

发表于 2011-6-12 00:29 |显示全部楼层

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下次烤箱预热时开fan,温度够以后把fan关了试试看，烤箱温度和性能很重要，要多练习才能掌握它的脾气。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
denisezhang	+ 3	感谢分享

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发表于 2011-6-12 00:36 |显示全部楼层

应该在一个星期之内我会做第六个大饼！。。。

belinda1668

发表于 2011-6-12 02:46 |显示全部楼层

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安慰一下，理解楼主的心情

Sparky

发表于 2011-6-12 09:53 |显示全部楼层

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楼主把你家烤箱照个相放上来。我觉得烤箱问题很大

tingnishuo

发表于 2011-6-12 10:28 |显示全部楼层

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是不是还有蛋白打发的问题呢？

莎莎

发表于 2011-6-12 10:37 |显示全部楼层

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安慰一下小白狗同学，挑战完CPA现在来挑战蛋糕来了！！！继续努力！

我也建议不要轻易改人家的方子，就算是胖也好，觉得不健康也好，先做出来再说，以后熟练了自己慢慢改嘛！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
denisezhang	+ 3	谢谢安慰!

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发表于 2011-6-12 21:03 |显示全部楼层

原帖由 tingnishuo 于 2011-6-12 09:28 发表
是不是还有蛋白打发的问题呢？

蛋白应该没问题，我是打到直立尖角的。

发表于 2011-6-12 21:04 |显示全部楼层

原帖由莎莎于 2011-6-12 09:37 发表
安慰一下小白狗同学，挑战完CPA现在来挑战蛋糕来了！！！继续努力！

我也建议不要轻易改人家的方子，就算是胖也好，觉得不健康也好，先做出来再说，以后熟练了自己慢慢改嘛！

cpa不能算挑战吧，对我这种懒人算是挑战。
因为一直被笑是烹饪白痴，所以要开始从我喜欢吃的下手学嘛。。。。反正闲着也是闲着。

[ 本帖最后由 denisezhang 于 2011-6-12 20:05 编辑 ]

未知

木屐族

发表于 2011-6-12 21:27 |显示全部楼层

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呵呵，好可爱

BeiBei111

白金靴族

发表于 2011-6-12 21:58 |显示全部楼层

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連蛋糕都不會做的人飄過....

发表于 2011-6-19 20:48 |显示全部楼层

今天做了第六个蛋糕，就是最简单的戚风蛋糕的配方。。。。结果是这样。。。。总算有了一点点进步。虽然蛋糕还是塌陷的。。。

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发表于 2011-6-19 20:51 |显示全部楼层

在烤箱里是这样的。。。。

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