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楼主:明河素月

[地方特色] 宝妈的家常菜（二十）菜肉大馄饨 [复制链接]

粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:37 |显示全部楼层
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宝妈，我上次看了电视里一个节目，肉末是用什么做的，　怎么做的之后，不敢再买肉末了

还是买５花肉，让他们帮我绞

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明河素月 + 3 感谢分享，分回来了

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:42 |显示全部楼层
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不错，好吃呀。

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evry

发表于 2011-5-10 21:43 |显示全部楼层
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我最爱馄饨了，这周末我也要包馄饨吃，哈哈！
很想看看宝妈的馄饨馅，拍照了吗？
我包馄饨很拿手，拌馅比较弱，所以总是yy，极少付诸实践。。。

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:45 |显示全部楼层
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宝妈

求购馄饨

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:48 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-5-10 21:37 发表
宝妈，我上次看了电视里一个节目，肉末是用什么做的，　怎么做的之后，不敢再买肉末了

还是买５花肉，让他们帮我绞


我以为大超市的肉糜会好一些呢

你是在华人店买吗？是不是只有他们空的时候才给绞呢？

或者我自己去买个绞肉机吧，今天在Kmart看见一个，很不错，比我以前在国内用的要好，还能灌香肠的
C'est la vie.

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旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:48 |显示全部楼层
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这个我也不馋，每个星期都有，包的和宝妈一模一样
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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2011-5-10 21:49 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 35# 帖子

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我也是不买mince的，让肉店当场加工，或者五花肉买回来用food processor打

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amon54

发表于 2011-5-10 21:50 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 27# 帖子

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嗯，俺家的馄饨皮就是直接擀出老大一张似圆非圆的面皮，再用刀划成小块儿，再包

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:51 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-5-10 21:45 发表
宝妈

求购馄饨

好，我明天就去把绞肉机买回来，再把原来的面条机也用起来，看看能不能自己做薄薄的馄饨皮，我来包小馄饨哈
C'est la vie.

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:52 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-10 21:48 发表


我以为大超市的肉糜会好一些呢

你是在华人店买吗？是不是只有他们空的时候才给绞呢？

或者我自己去买个绞肉机吧，今天在Kmart看见一个，很不错，比我以前在国内用的要好，还能灌香肠的


大超市的也许更不好

华人肉店，你买少了他们不干，买２公斤什么的就给绞

电视说，还有上次jamie oliver说，店里的肉末最好控制在１５％一下，吃多了很影响健康的

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happy365wjj

发表于 2011-5-10 21:57 |显示全部楼层
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请问LZ 买的是什么牌子的 馄饨皮。。
我买的 都好黄哦~~~


话说。。我都是华人店买MINCE的······
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:59 |显示全部楼层
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晕啊，我还以为西人的超市肉末过关呢。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 21:59 |显示全部楼层
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原帖由 evry 于 2011-5-10 21:43 发表
我最爱馄饨了，这周末我也要包馄饨吃，哈哈！
很想看看宝妈的馄饨馅，拍照了吗？
我包馄饨很拿手，拌馅比较弱，所以总是yy，极少付诸实践。。。

馄饨馅没有拍照，手上脏脏油油的，不方便
调馅我都是大约吗砸的，反正淡了，汤就咸点，咸了的话，汤就淡点，呵呵
C'est la vie.

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:00 |显示全部楼层
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以前倒都是买华人店的五花肉现绞的。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:02 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-5-10 21:52 发表


大超市的也许更不好

华人肉店，你买少了他们不干，买２公斤什么的就给绞

电视说，还有上次jamie oliver说，店里的肉末最好控制在１５％一下，吃多了很影响健康的

那我们家两个孩子岂不是很惨？尤其是小的，只肯吃肉圆之类的，我都是买现成的肉糜做的
明天一定要去买绞肉机
C'est la vie.

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:03 |显示全部楼层
此文章由 粉猪妈妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 粉猪妈妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我和你们讲，我大概形容一下

不管华人店，现在知道鬼佬也是。。。最劣质不能卖的肉，切肉用下的边角了，甚至不分内脏，还有打伤，敲伤部位的肉，因为发黑发紫不能整块的卖。。。。然后用类似洗衣机一样的机器把肉打均匀了，　加上化学物品，最后再搅拌。

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逍遥园landscape + 3 感谢分享
明河素月 + 1 感谢分享，最后一分了
amon54 + 5 感谢分享

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:04 |显示全部楼层
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猪肉买五花肉比较好，那么牛肉呢？买哪个部位绞肉糜好啊？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:05 |显示全部楼层
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Coles标的四星五星都是骗人的？

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:05 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-10 22:02 发表

那我们家两个孩子岂不是很惨？尤其是小的，只肯吃肉圆之类的，我都是买现成的肉糜做的
明天一定要去买绞肉机


不看不知道，看了吓一跳。。也许电视里夸张一点，但是我感觉肉末卖那个价钱。。能给什么好肉呢

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:06 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-5-10 21:50 发表
嗯，俺家的馄饨皮就是直接擀出老大一张似圆非圆的面皮，再用刀划成小块儿，再包

厉害！
C'est la vie.

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amon54

发表于 2011-5-10 22:06 |显示全部楼层

回复 粉猪妈妈 46# 帖子

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谢谢粉妈，幸亏以前没怎么买肉馅儿吃
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:08 |显示全部楼层

回复 粉猪妈妈 46# 帖子

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据说还有淋巴什么的。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:09 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 47# 帖子

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个人觉得牛梅头吧，牛腩可能太肥点

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:10 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-5-10 22:08 发表
据说还有淋巴什么的。


对的。。反正有形状象样的肉，不同部位不同价钱。。。剩下的其实是垃圾了。。。我小时候记得那个什么‘拿破肉’。。。很恶心的。。脂肪组织都是泡状的。。看到就想吐

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:10 |显示全部楼层
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以前我只知道现成的香肠不能买，没想到肉糜也不行

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:12 |显示全部楼层
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以前国内小菜场里肉铺买好肉，卖肉师傅二把刀上下齐飞给剁肉糜，那才好吃呢。
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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:13 |显示全部楼层
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我几次让店里绞得五花肉，基本上是粉红色的了。。

为什么买的肉末一般都很红呢。。。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:14 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-5-10 22:12 发表
以前国内小菜场里肉铺买好肉，卖肉师傅二把刀上下齐飞给剁肉糜，那才好吃呢。

是的，我们在国内都是这样买肉糜的
C'est la vie.

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:16 |显示全部楼层

回复 粉猪妈妈 57# 帖子

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加啥米了？

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 22:16 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-5-10 22:12 发表
以前国内小菜场里肉铺买好肉，卖肉师傅二把刀上下齐飞给剁肉糜，那才好吃呢。


是的呀。。其实如果用得不多。。自己拿把大刀剁几下就好了

电视里是说。。鬼佬学校里给小朋友一般都是汉堡包，sausage什么的，不花钱买整块的肉。。所以给他们看实际上吃了什么

我们华人的孩子，基本上饮食方面还算好的了。。但是既然看到了，就真的吃不下去了，　我们家小朋友也说，只吃整块的肉了

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