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楼主:amon54

[一日三餐] 煮夫手记二十二 狂野如火的麻辣牛肉条 [复制链接]

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-4 15:21 |显示全部楼层
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您是我在坛子里唯一的男偶像啊,其它三位都是女的。
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发表于 2011-5-4 15:27 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-5-4 00:07 发表

直接掉就好


乡音啊,感动得鼻涕眼泪哗哗地

发表于 2011-5-4 15:34 |显示全部楼层

回复 edith921 30# 帖子

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这锅油,可以早上先炸油条吃早饭,再炸薯条做MORNING TEE, 再炸牛肉做午饭,再炸辣子鸡和水煮鱼做晚饭。。。。。

发表于 2011-5-4 15:35 |显示全部楼层
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这大白天的,杨哥你啥时候吃这么辣了啊~~

发表于 2011-5-4 16:31 |显示全部楼层
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看着是有辣有谗啊,嘴起泡了,要不得马上买牛肉去,我忍

发表于 2011-5-4 16:35 |显示全部楼层
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这个很给力。虽然我不吃很辣的,也看的咽口水。
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发表于 2011-5-4 16:47 |显示全部楼层
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我忍.............

发表于 2011-5-4 17:11 |显示全部楼层
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绝对厉害.....

发表于 2011-5-4 18:03 |显示全部楼层
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好手艺~我记得牛仔爹是山东人来着,怎么又成河南的了,难道是我记错了?

发表于 2011-5-4 18:09 |显示全部楼层
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精采!!

发表于 2011-5-4 18:14 |显示全部楼层
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马克
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发表于 2011-5-4 19:13 |显示全部楼层
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原帖由 channel1016 于 2011-5-4 18:03 发表
好手艺~我记得牛仔爹是山东人来着,怎么又成河南的了,难道是我记错了?


呵呵。据我所知,是河南的娃,山东的女婿。不对的话,请纠正。

发表于 2011-5-4 19:22 |显示全部楼层
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n年没吃过牛肉干的人飘过~~

发表于 2011-5-4 20:21 |显示全部楼层
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看着就好吃,虽然程序很复杂.

发表于 2011-5-4 20:29 |显示全部楼层
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多谢大头版主加精鼓励!
多谢各位乡亲热心捧场!!

回答两个小问题。

康版问的花椒和辣椒
我试过几次了,就是在炒的时候加的花椒和辣椒,用过之前炸过的,也用过新取出来的,很显然,用新取出来而不是上一步炸过的,滋味更火辣

猪猪的宝贝问可不可以腌制之后直接烤
我觉得当然可以
因为不管是之前坛子里的牛肉干的方子还是这个牛肉条,无非就是两大步骤,一是入味,二是弄熟
就我个人的口感,二者最大的区别在于,这个牛肉条外焦里嫩,无论是咬还是品,味道和感觉的层次更丰富
打个比方,如果可以把牛肉干的感觉比成马景涛的演技,就可以把牛肉条的感觉比成赵文瑄的演技
虽然两者同是琼瑶小生,但是,前者与后者相比较,后者显然更有层次,更有变化,更有起伏
但无论如何,我也坚决反对谁说牛肉干它就是不好吃
个人文艺公众号“小普通话”(powerless-power)

发表于 2011-5-4 20:33 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2011-5-4 19:13 发表


呵呵。据我所知,是河南的娃,山东的女婿。不对的话,请纠正。


谢谢mm热心解答~如果解答无误的话那不就和俺家一样一样儿滴么?我是山东人,我老公是河南滴,哈哈

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amon54 + 3 哟,那得握个爪儿!

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发表于 2011-5-4 21:29 |显示全部楼层
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俺是·广东人,看着也就流口水。。。

发表于 2011-5-4 21:30 |显示全部楼层
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下次试着做做,多谢!

发表于 2011-5-4 22:56 |显示全部楼层
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图文并茂,色香味全,你太有才了, 今天的分全给你。

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amon54 + 2 谢谢谢谢!

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发表于 2011-5-4 23:03 |显示全部楼层

回复 20101010 49# 帖子

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我知道,您太支持了,我力争不负所望!

发表于 2011-5-5 15:51 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-5-4 18:29 发表
...

打个比方,如果可以把牛肉干的感觉比成马景涛的演技,就可以把牛肉条的感觉比成赵文瑄的演技
虽然两者同是琼瑶小生,但是,前者与后者相比较,后者显然更有层次,更有变化,更有起伏

原来如此,拔草了

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wangwalter + 3 我很赞同

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发表于 2011-5-28 20:25 |显示全部楼层
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发表于 2011-5-28 20:27 |显示全部楼层
此文章由 思郁 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 思郁 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太棒了!

2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-28 20:34 |显示全部楼层
此文章由 太有才了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 太有才了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去简单,感觉还挺复杂的

肯定很好吃吧

问一下大记者,这个牛肉放冰箱是冰冻柜还是一般的冷藏?

发表于 2011-5-28 20:37 |显示全部楼层
此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 bulaohu 于 2011-5-4 15:27 发表


乡音啊,感动得鼻涕眼泪哗哗地

湖北也是这么说的。:)

发表于 2011-5-28 21:00 |显示全部楼层
此文章由 SUMMERWU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SUMMERWU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蒸槐花儿啊蒸榆钱儿啊,调荆芥调茄子啊 ,调茄子会做吗?应该蒸了之后就简单了吧,最好 教教我! 荆芥这里都没有卖,我在海南,那么多蔬菜也没有这种菜!唉 有开始想了,最近动力确实很多,除了自己的嘴,煮夫大哥您确实很给力啊!
还有就是,昨天婆婆买了特价牛排12块,今天早上吃了2块,还有那么多,竟然告诉我,你不吃就坏了!~~~~~~~已经有点开始发黑了 我郁闷的。。。我就切了,用酱油腌着,今晚做的馒头吃饱了,就没有做,现在就看到你这帖子,准备一会下去给加点葱姜蒜给腌上,明天试试这个 哈哈  芝麻我礼拜五刚买好!
没有想到咋吃,只是觉得能用上! 难道这一切都是天意?
你是70后还是80后?应该是70。。。 哈哈。。。因为你写的文章味道很浓厚,80后写不出啊!

加油 加油! 你做饭还照相  真是太有才了 我最多照成品,过程中都忙的。。。

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amon54 + 3 70后70后,不敢装嫩!

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发表于 2011-5-28 21:46 |显示全部楼层
此文章由 erica1381 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 erica1381 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
过程好详细,改天试下

发表于 2011-5-28 22:26 |显示全部楼层

回复 太有才了 54# 帖子

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请问有才妹妹
您问的可是腌制时的牛肉放在哪里?
如果是腌制时的牛肉,就放冷藏就好了。

发表于 2011-5-28 22:53 |显示全部楼层
此文章由 madrista 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 madrista 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的好精致啊,看着就流口水。

发表于 2011-5-29 20:40 |显示全部楼层
此文章由 SUMMERWU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SUMMERWU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天实验了,牛油炸过了,不过味道还是可以,不够辣,不够麻!还是悠着放的辣椒,花椒,一盘牛肉大概600克,怎么做出来只有一点点了!~~~~~~~~ 啊哈

改天上个图。。我还没有学会上图

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