[地方特色] [JMMS厨房]不错的午餐,担担面!!! [复制链接]

发表于 2011-3-31 12:07 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2011-3-31 12:06 发表
太辣，我上回都吃哭了

膜拜

ted007

铜靴族

发表于 2011-3-31 12:09 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-3-31 12:01 发表

how?

sorry。。。我承認我想到WS的東西了

发表于 2011-3-31 12:16 |显示全部楼层

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原帖由 ted007 于 2011-3-31 12:09 发表

sorry。。。我承認我想到WS的東西了

D版还没解释

貔貅

发表于 2011-3-31 12:25 |显示全部楼层

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伞塔牌的吧？我家一直都吃这个~

mayumi86

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-3-31 12:28 |显示全部楼层

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口水了.....中午到了,该吃饭了.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2011-3-31 12:33 |显示全部楼层

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哈哈，这个调料我家常备的~~
再烫几片青菜叶子放进去更好看。。:)

发表于 2011-3-31 12:42 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2011-3-31 12:33 发表
哈哈，这个调料我家常备的~~
再烫几片青菜叶子放进去更好看。。:)

担担面是没有菜叶子的

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-3-31 12:44 |显示全部楼层

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还行

闲夏采薇

发表于 2011-3-31 12:54 |显示全部楼层

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这个我也n年前就用了。不过不用很多年了，还是自己调的好

dadida

皮靴族

发表于 2011-3-31 13:31 |显示全部楼层

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这个调料包我只敢半包半包的用，不然太辣太咸了，偶尔吃吃香香嘴巴还是可以的。

发表于 2011-3-31 13:34 |显示全部楼层

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原帖由 CDCD 于 2011-3-31 11:47 发表
喜欢。请问调料包里面有没有味精或者防腐剂添加剂什么的？

很怕添加剂太多啊。。。
那天本来想去买春鹃郫县豆瓣，看成分表里面有什么山梨酸钾，还有另外一个看到很吓人的成分，我就夯退了。
只有高福记的郫县豆瓣成分比较纯净。可惜味道又不够好。郁闷。

春娟啥时候出豆瓣啦

难得糊涂

发表于 2011-3-31 13:35 |显示全部楼层

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我个人觉得还是现弄的佐料好点哇，这种买的总有股味道

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CDCD

发表于 2011-3-31 13:43 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 31/3/2011 12:34 发表

春娟啥时候出豆瓣啦

你眼睛尖呐！！！
我打字的时候突然想不起叫娟什么了。结果就搞了个春娟。。。
嘿嘿。

歪个楼，美讶家用什么牌子的郫县豆瓣？

长,长不过日复一日,周而复始.

发表于 2011-3-31 13:45 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-3-31 13:34 发表

春娟啥时候出豆瓣啦

他想说的是鹃城牌。。。:si52

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-3-31 13:46 |显示全部楼层

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原帖由 CDCD 于 2011-3-31 13:43 发表

你眼睛尖呐！！！
我打字的时候突然想不起叫娟什么了。结果就搞了个春娟。。。
嘿嘿。

歪个楼，美讶家用什么牌子的郫县豆瓣？

好像有一个宝宝霜的名字叫春娟，上幼儿园学前班滴时候妈妈给偶擦过，几毛钱一包，N多年没有用过了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-3-31 13:52 |显示全部楼层

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原帖由 CDCD 于 2011-3-31 13:43 发表

你眼睛尖呐！！！
我打字的时候突然想不起叫娟什么了。结果就搞了个春娟。。。
嘿嘿。

歪个楼，美讶家用什么牌子的郫县豆瓣？

除了鹃城还有啥可选嘛哎

难得糊涂

发表于 2011-3-31 13:56 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-3-31 13:52 发表

除了鹃城还有啥可选嘛哎

在四川都是我奶奶自己做的豆瓣，啥子添加剂都莫得。到了这边只有买鹃城。。。
不过四川人还是有很多都用鹃城的，也没吃出来啥子毛病。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-3-31 14:01 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-3-31 13:35 发表
我个人觉得还是现弄的佐料好点哇，这种买的总有股味道

不会做啊,你做好我装一瓶走?
怎么做都没有以前国营担担面馆的味道

mxgong

发表于 2011-3-31 14:04 |显示全部楼层

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肉末炒干不用油？不黏锅？

楼主你用的是不粘锅吧

发表于 2011-3-31 14:04 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-3-31 14:01 发表

不会做啊,你做好我装一瓶走?
怎么做都没有以前国营担担面馆的味道

你不会?第一名说不会我还相信!

难得糊涂

第一名

水晶靴族

发表于 2011-3-31 14:06 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-3-31 14:04 发表

你不会?第一名说不会我还相信!

胡说八道，下次我给你做

CDCD

发表于 2011-3-31 14:07 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 31/3/2011 12:56 发表

在四川都是我奶奶自己做的豆瓣，啥子添加剂都莫得。到了这边只有买鹃城。。。
不过四川人还是有很多都用鹃城的，也没吃出来啥子毛病。。。

基本上很多家传手艺到我这代就传不下去了。

我外婆自己做酱肉腊肉香肠豆腐乳泡菜豆瓣盐菜。
传到我妈那里，她就只做泡菜。
传到我这代，我连泡菜都没做过。

失传了。以后只有买了。。。

长,长不过日复一日,周而复始.

发表于 2011-3-31 14:11 |显示全部楼层

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原帖由 CDCD 于 2011-3-31 14:07 发表

基本上很多家传手艺到我这代就传不下去了。

我外婆自己做酱肉腊肉香肠豆腐乳泡菜豆瓣盐菜。
传到我妈那里，她就只做泡菜。
传到我这代，我连泡菜都没做过。

失传了。以后只有买了。。。

你说得我都焦虑了。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
CDCD	+ 1	不焦虑哈。总有其他人会把手艺传承下去滴。我们光管吃就行。嘿嘿。

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难得糊涂

发表于 2011-3-31 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2011-3-31 14:06 发表

胡说八道，下次我给你做

我待你也不算太薄啊

难得糊涂

发表于 2011-3-31 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 CDCD 于 2011-3-31 14:07 发表

基本上很多家传手艺到我这代就传不下去了。

我外婆自己做酱肉腊肉香肠豆腐乳泡菜豆瓣盐菜。
传到我妈那里，她就只做泡菜。
传到我这代，我连泡菜都没做过。

失传了。以后只有买了。。。

幸好我还会做泡菜和豆腐乳。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-3-31 14:13 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-3-31 14:12 发表

幸好我还会做泡菜和豆腐乳。。。

出九十分悬赏豆腐如制作详解!!!!!!!!!!!!!!!

难得糊涂

dk2009

发表于 2011-3-31 14:15 |显示全部楼层

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好耶，改天买来试试！多谢楼主分享经验！