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楼主:tracyhxy

[其他] sweet chilli sauce 和 鱼露 怎么用啊? [复制链接]

发表于 2011-2-19 13:14 |显示全部楼层
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潮州人也吃很多鱼露,金线什么都不放清蒸然后蘸鱼露吃味道特别鲜美。出来以后发现这里都没新鲜点的金线卖就没怎么蒸过。
现在是做凉拌黄瓜或者秋葵的时候放点算加点鱼露拌着吃。
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发表于 2011-2-24 15:03 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-2-17 22:09 发表


试过虾酱豆腐,还有毛芋艿沾虾酱吗?好好吃的,想起就留口水。

没..
不过以前一亲戚用虾酱拌的辣椒酱
超好吃
L & L

中岁颇好道,晚家南山陲。
兴来每独往,胜事空自知。
行到水穷处,坐看云起时。
偶然值林叟,谈笑无还期

发表于 2011-2-24 16:33 |显示全部楼层
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用面包蘸着吃。

发表于 2011-2-24 16:44 |显示全部楼层
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什么是虾酱?是不是一块一块的,闻起来味道很大那种?

发表于 2011-2-24 16:46 |显示全部楼层
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:)  xuexi

发表于 2011-3-11 13:44 |显示全部楼层
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原帖由 Grange 于 2011-2-24 16:33 发表
用面包蘸着吃。

anchovy paste?
L & L

中岁颇好道,晚家南山陲。
兴来每独往,胜事空自知。
行到水穷处,坐看云起时。
偶然值林叟,谈笑无还期
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发表于 2011-3-13 16:03 |显示全部楼层
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原帖由 牧师的终极狂想 于 2011-1-30 21:25 发表
鱼露浸鸡很好吃,是浙江菜,很多人吃不惯,觉得鱼露有点臭

就是像糟露,醉露那样用法,把煮熟的肉类放进去腌几天就能吃了

我小时候吃过的,好像有糟鸡,鸡蛋的。
请问,煮熟的鸡肉放进去腌,另外还要加其他东西吗,比如盐,酒什么的?

发表于 2011-3-13 16:10 |显示全部楼层
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鱼露炒绿叶菜尤其是空心菜特别好吃,炸鸡翅时用鱼露拌一下也很好吃

发表于 2011-3-13 16:12 |显示全部楼层

回复 云淡风轻 29# 帖子

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最好的是李锦记的虾酱,蒸排骨,蒸肉片都很好吃

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