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楼主:无翼而飞

[甜品烘焙] 跟我学做“多拉A梦”的最爱----铜锣烧 [复制链接]

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-19 20:35 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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编辑的时侯漏了，已经加进去了。谢谢提醒

wy108586

布鞋族

发表于 2010-12-19 21:42 |显示全部楼层

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还可以加一勺日本的味醂，就是类似米酒的东西，去鸡蛋的腥味的。

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-19 21:48 |显示全部楼层

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原帖由 wy108586 于 2010-12-19 22:42 发表
还可以加一勺日本的味醂，就是类似米酒的东西，去鸡蛋的腥味的。

这个到没试过，也没觉得鸡蛋腥。不过下次可以试试加这个，看看味道会不会更好。
谢谢ls

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

sydney2006

银靴族

发表于 2010-12-19 22:06 |显示全部楼层

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我也要试一试。

小石子

皮靴族

发表于 2010-12-19 22:44 |显示全部楼层

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这个饼，用“wws”里卖的作“pancake”的粉可以代替吗？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-19 22:47 |显示全部楼层

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偷一下懒应该也可以吧，pancake的味道会比较creamy一点，而且现成配好的会比较甜

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-20 09:54 |显示全部楼层

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报告一下，lg昨晚偷吃，今天早上一整盘只剩下两个了。。。

terry11

银靴族

发表于 2010-12-20 09:56 |显示全部楼层

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好吃

totoro

木屐族

发表于 2010-12-20 12:55 |显示全部楼层

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这个真是不错，收藏了。多谢！:)

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-12-20 12:59 |显示全部楼层

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这个很不错，容易做，LZ做的实在很漂亮。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-12-20 15:52 |显示全部楼层

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我好喜欢你的Mixer啊～

zcz520

木屐族

发表于 2010-12-20 15:59 |显示全部楼层

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不错，改天试试

anvil

金靴族

发表于 2010-12-20 16:09 |显示全部楼层

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nice!

天使也一样

皮靴族

发表于 2010-12-20 16:10 |显示全部楼层

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看的我现在就想吃了

mimel

皮靴族

发表于 2010-12-20 16:19 |显示全部楼层

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我们家就是用自发粉+鸡蛋+糖粉+牛油+牛奶

，全搅在一起就可以了呀。

一样起泡泡。。

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小安琪

金靴族

发表于 2010-12-20 16:28 |显示全部楼层

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我也要试试看,最爱机器猫和铜锣烧...

小安琪

金靴族

发表于 2010-12-20 16:30 |显示全部楼层

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看的我胃有点抽筋了,好饿好饿.

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-20 16:39 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-12-20 16:52 发表
我好喜欢你的Mixer啊～

某次和lg吵架之后的＂道歉产物＂

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-20 16:40 |显示全部楼层

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原帖由 mimel 于 2010-12-20 17:19 发表
我们家就是用自发粉+鸡蛋+糖粉+牛油+牛奶，全搅在一起就可以了呀。一样起泡泡。。

口感怎么样？

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

mimel

皮靴族

发表于 2010-12-20 16:55 |显示全部楼层

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-20 20:00 |显示全部楼层

回复 50# 的帖子

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不用打蛋不是更方便了？！强

36015932

布鞋族

发表于 2010-12-20 23:59 |显示全部楼层

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我喜欢肉馅的

mimel

皮靴族

发表于 2010-12-21 08:04 |显示全部楼层

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自发粉。会气泡。，我也是被逼的，老公买错饺子的面粉，屯了一堆的自发粉。不爱做包子，就做这个。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-21 11:10 |显示全部楼层

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原帖由 mimel 于 2010-12-21 09:04 发表
自发粉。会气泡。，我也是被逼的，老公买错饺子的面粉，屯了一堆的自发粉。不爱做包子，就做这个。

我家也有一堆自发粉，也是LG买错的。都不知道能干嘛用。做包子我都用普通面粉加yeast

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

糖糖

铜靴族

发表于 2010-12-21 16:13 |显示全部楼层

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自发粉，炸东西的时候，用它拌面糊，炸出来效果比普通面粉和淀粉好

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-12-21 16:19 |显示全部楼层

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我家就是一堆自发粉，决定先用自发粉试试。我是懒人，做个糕点啥的就它了

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-21 20:04 |显示全部楼层

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原帖由糖糖于 2010-12-21 17:13 发表
自发粉，炸东西的时候，用它拌面糊，炸出来效果比普通面粉和淀粉好

好，下次试试

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

CDCD

银靴族

发表于 2010-12-21 20:12 |显示全部楼层

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今天试了用自发粉学做lz的铜锣烧。
最后加自发粉后，手动上下搅拌了一下面粉就打结了，我干脆就直接用mixer打蛋的那个电动搅拌至均匀。
家里没有不粘锅，就在一个小小的锅上刷了一层油，然后煎的。
就刷了一次油。但后面煎的时候也完全没有粘，很开心。
翻面翻的够不好，没有lz的漂亮，但是还是挺像那么一回事。

谢谢lz的方子和解说。