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楼主:阿斯巴田

[其他] 请问鱼露的用法 [复制链接]

abbott1980

金靴族

发表于 2010-10-6 12:11 |显示全部楼层

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钓鱼打burley是个好东西！

linxinkai

银靴族

发表于 2010-10-6 22:01 |显示全部楼层

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我炒什么菜都喜欢放鱼露。。味道那个好
吃多了会上瘾

besideme

铜靴族

发表于 2010-10-6 22:08 |显示全部楼层

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鱼露吃多了就是致癌。

四喜丸子

草鞋族

发表于 2010-10-7 10:33 |显示全部楼层

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一个从不吃鱼露的人飘过。

sheilaloo

皮靴族

发表于 2010-10-7 11:11 |显示全部楼层

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大家上张图片，让我看看是啥样的瓶子好不

巫拉拉

皮靴族

发表于 2010-10-10 13:09 |显示全部楼层

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鱼露在哪里买？什么牌子的好呢？

s3147888

皮靴族

发表于 2010-10-10 13:14 |显示全部楼层

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开火，放油，放葱头，然后放鱼露，那一瞬间，香阿~~~
然后可以加水做汤，鱼汤什么都可以的。

mittag

铜靴族

发表于 2010-10-10 20:16 |显示全部楼层

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制作方法制作鱼露的鱼可以是淡水鱼、精虾或河蚌，也可以是海鱼。常用的多是斑鱼和树叶鱼。在家庭中，鱼露的制作法是：取一定数量的鲜鱼和盐按3∶4或1∶2的比例配好，这个比例并不限死，但盐一定要多于鱼，以免鱼体腐臭。把盐和鱼混和起来，充分拌和，然后装进坛腌三至四个月。鱼体缩小变软变烂，漏出浅黄色的水溢满坛子，这是泰国人舀出这种黄色的透明液体，经过滤或蒸制就可立即食用。这种液体便是鱼露。因为是原露鱼汁，所以味道异常鲜美，这与市场上出售的鱼露滋味是大不相同的。
　　市场上出售的鱼露，是大规模的现代化生产。为了节省人力、物力、本钱，有的厂常常在鱼里加入化学药品，以加速鱼体酥软。有的加入大量的海水熬制，以便一次获得大量鱼露，谋取高额利润。这种鱼露价格低廉，营养价值不高，与家庭制作的相差甚远。

有什么问题么？就是提鲜用的呀。味精吃多了也致癌。