各位帮忙看看这个店能不能接

jydww

谢谢！我也是觉得如果真按照他说的那样，有点天上掉馅饼的意思，但是看了论坛里的很多经验教训，这种好事一般情况下是不会发生的。感觉有什么陷阱在前面等着。但是又觉得不甘心。问题肯定有，如果找到问题，并且是可以解决得，那就上。如果找不到问题或者找到了无法解决的问题就撤，大家感觉如何？
不要拍砖哈，希望各位能多指点一下。

jydww

我也有点怀疑，他算13一小时，六天30小时390，给400，说这个厨师愿意继续干下去。是不是我相信了也是脑子进水了，哈。

除了我还有谁

别接，楼主！自己安分点找份工吧。等存到了20万再考虑买个生意自己做

jydww

多谢，现在是3万，就算是真的不赚钱，还可以当是交学费了，但如果辛辛苦苦攒了20万，就不一定有胆量去赌了。那要是赔了代价太大。哈
不知道我的想法对不对。

dlcat

400雇个厨子，黑民也没这么傻的啊

qinyi

原帖由 dlcat 于 2010-7-16 17:16 发表
400雇个厨子，黑民也没这么傻的啊

10年钱差不多这个价钱.

dieselrocks

自己会做 还可以 自己不会做 厨子撂挑子了 你不疯了
租金太高了  天上没有掉馅饼的事 万一taking有问题 租金压死你

宋恩明

每天都在赚与不赚间徘徊＝风险很大＝无意义

墨轻如露

原料1700？不太可能。。。

墨轻如露

原帖由 jydww 于 2010-7-16 16:53 发表
多谢，现在是3万，就算是真的不赚钱，还可以当是交学费了，但如果辛辛苦苦攒了20万，就不一定有胆量去赌了。那要是赔了代价太大。哈
不知道我的想法对不对。

不对，因为你还要接他的租约。。。。。。半道你不想干了要是没人接你的烂摊子你还得继续交租金和其他各种杂费直到约满或者有人买了你的店

batigol

原帖由 jydww 于 2010-7-16 16:53 发表
多谢，现在是3万，就算是真的不赚钱，还可以当是交学费了，但如果辛辛苦苦攒了20万，就不一定有胆量去赌了。那要是赔了代价太大。哈
不知道我的想法对不对。

这不是3万的问题啦，到时候即使你生意关掉，租金还是要照样付的，知道破产为止
还有taking9000的话，成本肯定不止1700的，除非是卖毒品。

jydww

中午老婆去数了人头，12点40到1点30，50分钟的时间大概40个人。这应该是人最多的一段时间了，而且今天是周五。所以我现在严重怀疑他的taking，原料成本他给我看了上个月的进货单，如果原料没错的话，taking可能就要大打折扣了。

Iamhere

其他的数据我不敢说，但所谓到期就要花上10万装修的说法，纯粹是道听途说。我本人就在做WESTFIELD SC里的店。到期装修不用超过3万。所谓的10W装修是那种很有名气的联锁店才有的情况。

另外，有可能这个店是老板自己做了大部分工作，所以工资这么低，否则不可能这么低工资。

再有，该店的材料成本和TAKING比似乎偏底。反正我做不到如此低的成本。

Iamhere

以我的经验，厨师400一周倒不是没可能。也许本身很多菜都是老板自己人炒都有可能。SC里的快餐店对厨师水平的要求不高，因为那几个热盘的菜非常固定，不像饭馆里点菜吃，必须要专业厨师而且出菜速度要求快。总之，SC里的店，对厨师方面的依赖要远小于饭馆。

再有，千万别以为租金高就一定是坏事，高有高的道理，SC里的店人流相对要大，对没有做店经验的人，我个人的体会是，SC里的店比街边店的风险要相对小些。而我认为SC店的租金占TAKING比例以不多于25-30%为好，我知道的能赚写钱的基本都是在25%左右。超过30%的就偏高了。

我觉得你还是应该从成本和TAKING之间的比例入手来了解真实情况。

魔头

佩服你的耐心哈

我咋说， 他们都不带信的。  
都拿SC的租金跟MILK BAR, FISH CHIPS的街边店比较。
NORTHLAND 一个过道店， 屁大点地方， 都要13万！！
装修也是， 他们脑袋里的装修， 永远都是10W+  


所以我就SHUT UP了

墨轻如露

原帖由 Iamhere 于 2010-7-16 22:53 发表
其他的数据我不敢说，但所谓到期就要花上10万装修的说法，纯粹是道听途说。我本人就在做WESTFIELD SC里的店。到期装修不用超过3万。所谓的10W装修是那种很有名气的联锁店才有的情况。

另外，有可能这个店是老板自 ...

这个到底要花多少钱装修是因店而异的，某些连锁或者品牌店，装修费上10万是很普遍的，他们指定你必须购买他们的logo，一个灯箱牌子就要你8万，还必须得买。

魔头

原帖由 墨轻如露 于 2010-7-16 23:07 发表



这个到底要花多少钱装修是因店而异的，某些连锁或者品牌店，装修费上10万是很普遍的，他们指定你必须购买他们的logo，一个灯箱牌子就要你8万，还必须得买。

给总公司打工， 还要卖身给总公司， 就这个道理

点com

400一周的厨师，除非草船借箭了

jydww

多谢，我现在也觉得首要任务是把taking搞清楚，明天开始全天候蹲点，哈。他说有10000，我觉得如果能达到8000以上，还有接的可能。如果低很多，就不考虑了。

3l

听起来像骗局！，30000太夸张

zfpurple

3万块钱不过就是买个租约，买个机会；租约已经快到了，LZ就用你的慧眼看清楚了这是不是个机会了吧！！

不用纠结于人家现在taking多少，赚多少钱~~~~~真赚钱就不会3万卖了，当然除非人家有特殊原因

歪下楼，如果楼主是想找个机会，可以跟我联系哈，偶有个PIZZA店，实在不想做了，也想便宜卖了

angelinalin

原料成本:  一般在30-35%
人工:  肯定是两公婆都没算进去,一个人算3万,这就6万了
装修:  租约满时肯定会要求做的, 一般就是门面做做,大约六七万

同意楼上的, 3万就是卖个租约, 后面就看你自己怎么经营了

jydww

多谢，首先owner是越南人，卖的不是chinese food，是汉堡，肉卷等。我看了几次，厨房里确实只有一个厨师，前面加上owner也就2人。

Iamhere

再有，你那SC里周几是大周末？如果是周五，那天还带晚餐的话，当天TAKING是做2天算的。也就是说，在SC里做店，有些数据是按8天算的。

Iamhere

哈哈，在无奈地SHUT UP之前，我想还有以下几点：
1.SC里的店，安全性要好多了吧？
2.SC里的店，税务/卫生检查等方面，似乎好些吗？
3.SC里的店，缺点是休息天不是自己定？但估计就是在外面，也舍不得多休息啊 。

zhubaiyin

1700的原料给加工后卖出10000！ 这么明显的可疑之处还用想吗？ 还要去数人头？
个人认为进货单比数人头有用多了。。。 开了几年店了，也没明白为什么有人相信数人头，你知道人家花多少钱啊？那不是自欺欺人吗？ 何必呢。

jeffery123

原帖由 Gelen 于 2010-7-16 16:16 发表
厨师一周400？得找黑民，还得脑子是不怎么清楚的。

赞一个，是大脑受过刺激的

jydww

看了进货单了，一个周除了饮料也就1000多一点，饮料可能600左右。我也不相信他能做到10000，但是大家认为8000有没有戏？

灰太郎

原帖由 zhubaiyin 于 2010-7-17 19:42 发表
1700的原料给加工后卖出10000！ 这么明显的可疑之处还用想吗？ 还要去数人头？
个人认为进货单比数人头有用多了。。。 开了几年店了，也没明白为什么有人相信数人头，你知道人家花多少钱啊？那不是自欺欺人吗？  ...

一看就是过来人

魔头

原帖由 Iamhere 于 2010-7-17 15:25 发表
哈哈，在无奈地SHUT UP之前，我想还有以下几点：
1.SC里的店，安全性要好多了吧？
2.SC里的店，税务/卫生检查等方面，似乎好些吗？
3.SC里的店，缺点是休息天不是自己定？但估计就是在外面，也舍不得多休息啊 。

1. 那当然省事多了， 安全性绝对比街边店不是好的一点二点。 虽然SECURITY们跟白痴似的傻晃， 但也会有一定的威慑力。 抢钱，劫财劫色（劫色 ）类似事件发生机率小很多。 而且遇到无赖， 不好对付， 直接喊SECURITY， 他们会帮忙出面。 投诉严重的痞子， 可以被BANNED进入整个CENTER。  而且毕竟是一个整体， CENTER 会防止一些骗财，等事件连锁发生， 一旦有一家举报收到假钱， 被骗钱， 基本上第一时间内MANAGEMENT 会通知各个店铺（当然有些不尽职，或者过大的SC不好操作）（还有就是你家RP混得太差， 没人愿意通知你们发生什么事情）。
还有一个好处就是： 遇到突发的客人出现身体异常状况时， SC 方便多了， 立马通知MANAGEMENT, SECURITY， 他们会冲过来帮你处理 ------- 说实话， 当你遇到 生命即将在你身边结束时， 又是头几次经历这种状况， 都不是说你能冷静去处理事情，控制大局这么简单，  ---- 我们遇到过几次， 几个女员工（ALL 80后）全部吓傻掉， 颤抖不说， 几乎各个都要吐。 没遇到这些状况的， 或许很难想像。 （跑题儿了 =。=）

2. SC 无论是卫生状况， 结构环境还是其他方面， 多数都优于街边店（当然个别的老旧的SC除外）， 而且一般来说， SC 都有固定的PEST CONTROL， 按月或者定期来检查 ---- 虽然说是羊毛出在羊身上， 但是整个雇佣一个COMPANY会被你一家店在众多公司里选一家认真负责的公司会省钱， 平摊到各个商户， 那钱都是撒撒碎喽。 而且那些公司为了不丢CONTRACT， 不会放任虫鼠泛滥的。（当然话不能说绝对， 有些SC的卫生状况不容乐观， 会有虫鼠滋生） 。
再有卫生做的不好， 在SC不容易混， 那灯火通明的地方， 很容易看出来干净与否。 对于自己的生意来说， 谁也不想因为卫生问题丢客人。 良心循环后， 更容易打理。  不过还是那句话， 万事不绝对， 也是有好些连锁店或不连锁店的卫生， 和操作都有存在很大问题。
卫生检查的话， 其实多半要看所在COUNCIL 的检查力度， 有些很严格， 有些很容易混； 有些很‘廉洁’（或者至少是表面上廉洁）， 有些就是需要走关系， 送礼通过---这种事情我没做过， 我也不能教你做； 不过确实好些朋友， 认识人的店都是靠贿赂过关的。
身正不怕影子歪， 你做好了一切， 对人客客气气， 没人会找你麻烦的 。 一旦你做的够好， 能在周围店里脱颖而出， COUNCIL的人都会关照你的店， 单来你家点东西吃/喝 --- 毕竟他更清楚吃谁家东西不会拉肚子嘛

3. SC 里一般会有你的LEASE来确定你周日开门否。 有些小的SC， 或者特殊类型的店， 可以不开周日， 和所有PUBLIC HOLIDAY， 这些都要在你申请LEASE时搞定。 不过好些品牌的连锁店很惨， 有要求只要SC开门， 他们就必须开，那没的躲啦。
其实这个问题就要看自己啦， 好些朋友是7天的店， 都有腾出1~2天 做FAMILY DAY， 就是请人的事情啦。 好些SC会有周日最淡的现象， 就找TEENAGER， 工资不用那么恐怖， 也指望不了他们能给挣多少回来， COVER房租， 水电， 食物开销，员工工资啥的就可以了； 要啥自行车啊， 能有休息就不错了（俺们不开店还要一样交房租嘞） --- 当然不排除好些周日能挣大钱的店。


今天脑袋混乱， 好像写半天都在跑题儿。罗索了一大堆，，，希望没把你搅晕