[面食面点] 终于成功地做了一回白白胖胖的包子 [复制链接]

发表于 2010-4-28 21:14 |显示全部楼层

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:) 哇，果然是又白又胖的包子。lz可不可以上个包包子的教程阿，例如从分剂子到包馅的。

zll79

发表于 2010-4-28 21:18 |显示全部楼层

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好漂亮啊！
我想吃馒头花卷
可惜不会做

minami

发表于 2010-4-28 21:23 |显示全部楼层

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做的真好看。我以前做的感觉都不胖。

格美

白金靴族

发表于 2010-4-28 21:27 |显示全部楼层

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胖包子，漂亮的，咋包出来的呢。

发表于 2010-4-29 11:47 |显示全部楼层

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原帖由 zll79 于 2010-4-28 21:18 发表
好漂亮啊！
我想吃馒头花卷
可惜不会做

用同样的方法发面，就可以做花卷和馒头了。就照着我说的这个方子配料，然后控制好烤箱的温度，在烤箱里发面就可以了。很简单的。不怎么特别用揉面。

发表于 2010-4-29 11:49 |显示全部楼层

原帖由 minami 于 2010-4-28 21:23 发表
做的真好看。我以前做的感觉都不胖。

我以前做的也不胖，瘪瘪的特别难看。后来上网学习了一下才知道以前犯了好多错误。试着照着我综合出来的蒸包子秘笈来再做一次，你一定也能做出胖胖的包子来

发表于 2010-4-29 11:50 |显示全部楼层

原帖由格美于 2010-4-28 21:27 发表
胖包子，漂亮的，咋包出来的呢。

包子是我老公包的

就是托着低转着圈地捏边，最后捏到一起去就行了。包完了再醒了30分钟之后，包子涨大了好多，老公还说包子褶都没了

发表于 2010-4-29 11:52 |显示全部楼层

原帖由 iamgung 于 2010-4-28 21:14 发表
:) 哇，果然是又白又胖的包子。lz可不可以上个包包子的教程阿，例如从分剂子到包馅的。

嗯嗯，下次我做的时候一定一步一步地拍下来。我觉得关键就是剂子要够大，这样擀出来的皮才不会太薄，包子也不会太袖珍。

kitcat

发表于 2010-4-29 12:19 |显示全部楼层

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时光机真厉害，改天来你家蹭包子吃

tytangye

发表于 2010-5-1 10:17 |显示全部楼层

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偶才看到这个帖子啊，，时光机我太崇拜你了，看到那白白胖胖的大包子又让我想我妈了，我只有在她来这里的时候才能吃上大包子和手擀面。。。

好馋啊！！！

steveking

水晶靴族

发表于 2010-5-1 10:53 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-4-27 14:50 发表
我爱吃素包，青菜粉丝香干的

菜包子有个隔夜的问题。青菜到第二天就不能吃了，有致癌物质。LD 现在都很少带饭。
我现在每周买20个包子，10个肉包，10个菜包，全部冷冻，希望青菜别那么快变质。。。

zef

草鞋族

发表于 2010-5-1 12:38 |显示全部楼层

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看着我直流口水！

hunter38

发表于 2010-5-1 13:08 |显示全部楼层

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keke

发表于 2010-5-1 13:17 |显示全部楼层

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谢谢楼主分享经验。我常犯的错误就是剂子太小，皮太薄，蒸的时间太长，把外皮都蒸硬了。

户口本第一页

发表于 2010-5-1 14:47 |显示全部楼层

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包子蒸10分钟熟吗？
以前在朋友家吃过一次，面是挺发的，可是我们4个人吃完了，都有点小泻肚，后来分析也许时间短，馅不熟。

如果蒸15分钟，时间会不会太长了？面就不发了？
我每次都蒸15分钟，也许是这个原因，导致从来没成功过？
可我妈来探亲时，也蒸15分钟啊，每次都很好的。

louise00

发表于 2010-5-1 14:50 |显示全部楼层

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记号，我要学做酱肉包子

joy4land

铜靴族

发表于 2010-5-1 23:23 |显示全部楼层

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感谢分享，这个经验学得了，下次试一试

朋友是做面食高手，说冷水上锅蒸17分钟最好，她做的花卷什么的每次都是白白胖胖

发表于 2010-5-2 00:34 |显示全部楼层

原帖由 户口本第一页 于 2010-5-1 14:47 发表
包子蒸10分钟熟吗？
以前在朋友家吃过一次，面是挺发的，可是我们4个人吃完了，都有点小泻肚，后来分析也许时间短，馅不熟。

如果蒸15分钟，时间会不会太长了？面就不发了？
我每次都蒸15分钟，也许是这个原因， ...

我第一次蒸了15分钟，发现包子底有点死，所以第二次就蒸了10分钟，因为看网上也说不要蒸太久，10分钟就够了。蒸完之后发现果然馅都熟了，但底就没那么死了。我和老公事后也没拉肚子

ivydouglas

铜靴族

发表于 2010-5-2 18:24 |显示全部楼层

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好厉害

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-2 18:27 |显示全部楼层

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好厉害啊谢谢分享

stephenqiu

铜靴族

发表于 2010-5-2 18:33 |显示全部楼层

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流口水了

ddww

木屐族

发表于 2010-5-2 19:14 |显示全部楼层

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学习，学习。老公很爱吃大包

吼吼

发表于 2010-5-2 20:51 |显示全部楼层

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香呀~~~

暖暖

发表于 2010-5-2 22:28 |显示全部楼层

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很美丽的包子~

shunshun

发表于 2010-5-3 00:06 |显示全部楼层

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t太馋人了

amy111

木屐族

发表于 2010-5-4 09:50 |显示全部楼层

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看着就好吃的样子

goldenkiwi

木屐族

发表于 2010-5-4 11:19 |显示全部楼层

回复 30# 的帖子

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好像很难做啊。

rickysmum

发表于 2010-5-14 12:45 |显示全部楼层

UIOP/TGY

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hohoho