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楼主:chesecake

[美食活动] 2010情人新年--鳗鱼鲞 [复制链接]

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-23 22:58 |显示全部楼层
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原帖由 caixinbaobao 于 2010-2-23 19:17 发表
好想吃啊

别客气,随便吃,冰箱里还有2片呢.
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发表于 2010-2-24 02:23 |显示全部楼层
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宁波人半个老乡。以前在上海奶奶院子总会挂一些自己风的鸡鸭鱼肉,到了过年的时候那个热闹,整个的火腿和各种腌肉。时光不再了。

发表于 2010-2-24 06:52 |显示全部楼层
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馋人啊
外婆家的菜

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 08:23 |显示全部楼层
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我在悉尼,LZ请我吃宁波菜吗? 我都没有吃过

发表于 2010-2-24 09:32 |显示全部楼层
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喜欢啊,但是墨尔本好像没有海鳗卖的。

发表于 2010-2-24 09:53 |显示全部楼层
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LZ太厉害了, 鳗鱼鲞咸蟹, 我的最爱啊,  好馋
请问LZ悉尼哪里有海鳗卖?
只看到海鲜店里卖活的河鳗.
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 11:33 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2010-2-24 08:23 发表
我在悉尼,LZ请我吃宁波菜吗? 我都没有吃过

热烈欢迎啊!

发表于 2010-2-24 11:35 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-2-23 18:05 发表
秀秀新刀
257707
257708

这刀好用吗?这套多少米?
于无声处听惊雷

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 11:36 |显示全部楼层
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原帖由 bymyside 于 2010-2-24 09:53 发表
LZ太厉害了, 鳗鱼鲞咸蟹, 我的最爱啊,  好馋
请问LZ悉尼哪里有海鳗卖?
只看到海鲜店里卖活的河鳗.

我是在burwood街上那家海鲜店买的,他们家经常有卖的.老板是广东人,他说他也喜欢做,他们还在太阳下晒一天,叫风鳗.我是没晒,觉得晒了要出油,有股油耗耗的味道.

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-2-24 11:37 |显示全部楼层
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把鱼骨剔出来那部很有水平!

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 11:38 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-2-24 11:35 发表

这刀好用吗?这套多少米?

超级好用,这套是120,我朋友在网上订的是89,但没那个刨子,所以我还是在商店买了.

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
youpassit:) + 3 我也买了:)粉红色的。

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发表于 2010-2-24 11:42 |显示全部楼层
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kyocera是吧?让人从日本带

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 11:42 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2010-2-24 11:37 发表
把鱼骨剔出来那部很有水平!

谢谢!那个真不叫水平,只要有把好刀就行了,剔骨我用的是旁边放的那把小红刀,是瑞士军刀victorinox的,价钱也很便宜,才7.99一把,我用的是有齿的那种,非常好用!

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-24 11:44 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-2-24 11:42 发表
kyocera是吧?让人从日本带

是啊,我也想过让人从日本带,但不急着想用吗,就先买一把了.以后再叫人带多几把.

发表于 2010-2-24 11:48 |显示全部楼层
此文章由 bee4217 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bee4217 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
嗯,烧菜的搞把好刀很重要。。

发表于 2010-2-24 13:33 |显示全部楼层
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如果腌制了太咸,可以风干后浸水
国内时候买现成的不都要浸水后在蒸?
好在国内过年吃好过来,不然口水一地哦。
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发表于 2011-2-4 12:00 |显示全部楼层
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这个看起来似乎不是很麻烦。哪天学着做。
就是不知道这个鱼哪里卖啊

发表于 2011-2-4 13:13 |显示全部楼层
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鳗鱼鲞烧肉也很好吃吖

发表于 2011-2-4 16:08 |显示全部楼层
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楼主这样的刀在什么店有卖啊
上次说的那个放果冻的大杯子
我在我们这边的HOUSE就没找到
下次到大一点的HOUSE找找看

海鳗在墨尔本的SPRINGVAL有卖
我有朋友买了做过给我送了一些
想做的朋友可以去找找看
很大条的

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-2-4 16:20 |显示全部楼层

回复 49# 的帖子

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陶瓷刀是在burwood westfield里coles不到点那个摆在中间的买各种厨具的地方买的,每个westfield好像都有的。

发表于 2011-2-4 16:22 |显示全部楼层
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一年快过去了,一年,也没看到哪里卖海鳗,郁闷。。。
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-2-4 16:28 |显示全部楼层
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原帖由 优优 于 2011-2-4 16:22 发表
一年快过去了,一年,也没看到哪里卖海鳗,郁闷。。。


怎么会,我经常看到的。eastwood,burwood的海鲜店都经常有卖,就前几天才看到过。

墨尔本的ls也有同学说有的。

发表于 2011-2-4 21:44 |显示全部楼层
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看的我都想试了

发表于 2011-2-4 22:05 |显示全部楼层
此文章由 minami 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 minami 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很像带鱼,鳗鱼不是带鱼吧。

发表于 2011-2-4 22:13 |显示全部楼层
此文章由 蛙蛙 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蛙蛙 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鳗鱼鲞和咸鱼干就是在鱼上的区别吗?

另外,文盲问一个 “鲞”怎么念哈?

发表于 2011-2-5 00:25 |显示全部楼层
此文章由 jingtao0109 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jingtao0109 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谁能告诉我墨尔本什么地方有卖啊!我也是宁波人,只是嫁到别的地方,看到这个,馋虫得~~
太想吃了!
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发表于 2011-2-5 01:21 |显示全部楼层
此文章由 葱包桧儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 葱包桧儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2010-2-23 13:44 发表

那个.....好像鳗鱼鲞没那种做法的嘛,倒是有跟肉一起烧的。


鲞烧肉!不过好像用黄鱼鲞更好吃

发表于 2011-2-5 01:29 |显示全部楼层
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原帖由 蛙蛙 于 2011-2-4 22:13 发表
鳗鱼鲞和咸鱼干就是在鱼上的区别吗?

另外,文盲问一个 “鲞”怎么念哈?


个人感觉,鲞腌得淡一点,时间短点,基本上是风干为主,咸鱼干就重口味了 ,很咸很干

那个字念“想”

发表于 2011-2-5 01:31 |显示全部楼层
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顶一下一楼的张小泉剪刀,嘿嘿

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张爱钱 + 3

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发表于 2011-2-5 01:38 |显示全部楼层
此文章由 王尔德 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 王尔德 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
风干时间貌似不够..
要到整个都黄色了才好吃..

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