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楼主:datou2z

[其他] 大头家常菜 -- 自己泡豇豆（泡澡版） [复制链接]

Erica

皮靴族

发表于 2010-1-16 20:27 |显示全部楼层

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挖，最近都在泡豆角啊，幸好抢先泡过两次了，看了不馋。

mrivy135

布鞋族

发表于 2010-1-16 20:42 |显示全部楼层

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这是不是湘菜馆的酸豆角肉糜？？？？？喜欢！

高西西

铜靴族

发表于 2010-1-17 00:05 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2010-1-16 18:57 发表

凉白开和凉水除了一个是烧开的，一个只是简单过滤，还有啥区别？里面有化学成分不一样？

那个帖子是我用老公的ＩＤ发的，凉开水可能经过消毒以后，里面的细菌都被杀死了？所以你泡菜的时候不能沾生水，必须要把水晾干，否则就容易长白毛，我自己也在这里做了泡菜，就用的普通的那种玻璃大瓶子，上面带和扣子可以扣上的那种，放的就是ＴＡＰ　ＷＡＴＥＲ　，洗好的菜直接放进去，不用晾干，要放大蒜（可能这个也有杀菌的作用吧），花椒，盐，辣椒等，在瓶口封上塑料袋在盖上盖子扣上，一点白毛就没有，味道很不错。刚开始地一次的时候时间长一点要5-6天，甚至一周时间才好，但是老汤一但做好，以后每次泡菜之需要2天左右就可以取出来吃了

美讶

银靴族

发表于 2010-1-17 02:13 |显示全部楼层

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对了大头你提醒了我，我也要买个这个乐扣罐子，专泡洗澡泡菜吃！

美讶

银靴族

发表于 2010-1-17 02:37 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-1-16 17:47 发表
产品介绍 http://www.locknlockcn.com.cn/athena/album/locknlock-6688541.html

我当时在淘宝买的，卖家不是很多，所以价格也就压不下来。买了一个900ml的￥46.80，就是贴中用的，还买了个1。5升的￥60.80，至今还 ...

亏得我们PAL记得。。。。那不是文怡的帖子，是我转过的大菜的帖子，说这个罐子的啦。

真巧，我一搜也搜到这个卖家了。。。。罐子都降价啦！！！

难得糊涂

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-17 09:29 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-1-17 02:37 发表

亏得我们PAL记得。。。。那不是文怡的帖子，是我转过的大菜的帖子，说这个罐子的啦。

真巧，我一搜也搜到这个卖家了。。。。罐子都降价啦！！！

哦，原来是大菜的啊，她的川菜做得很正宗的呢~~
罐子降到多少啦？

为吃不怕麻烦~~

美讶

银靴族

发表于 2010-1-17 17:12 |显示全部楼层

回复 36# 的帖子

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不到50

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-1-18 11:12 |显示全部楼层

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我也长草，只有等今年回国了。
我妈来了吃的具丰富，现在酸豇豆牛肉末都卖不动了，上周炒的还在冰箱里。
想我刚怀孕的时候，我们一周泡2把豇豆，炒饭，煮面条，下粥，很红阿。我当时用的特百惠高方盒，可以密封，但是肯定没有玻璃的好啊。

时间善良

wideye

布鞋族

发表于 2010-1-18 12:28 |显示全部楼层

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问, 如果是用普通的密封塑料容器来泡,会有什么后果?

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-18 12:51 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2010-1-18 12:28 发表
问, 如果是用普通的密封塑料容器来泡,会有什么后果?

有人说用塑料瓶长期泡菜，塑料会把自身带的毒物释放到泡菜上。我倒是没觉得泡个三五天会有什么不妥，只是塑料瓶很容易被泡菜染色染味道，不好清理，所以还是玻璃的比较好。但是严格意义上说，我这个玻璃瓶的瓶盖也是塑料的，所以也不排除泡味道浓的菜会留下味道～～所以最正宗的还是用陶瓷坛子，上下里外全都是泥土的！

为吃不怕麻烦~~

wideye

布鞋族

发表于 2010-1-18 14:21 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-1-18 12:51 发表

有人说用塑料瓶长期泡菜，塑料会把自身带的毒物释放到泡菜上。我倒是没觉得泡个三五天会有什么不妥，只是塑料瓶很容易被泡菜染色染味道，不好清理，所以还是玻璃的比较好。但是严格意义上说，我这个玻璃瓶的瓶盖 ...

估计泡个1-2次没啥问题，我就用塑料的泡了.....

madling

皮靴族

发表于 2010-1-18 14:24 |显示全部楼层

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我买的就是坛子。不过不能从外面看，当中得打开了。

qmyao

木屐族

发表于 2010-1-18 17:38 |显示全部楼层

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怎么简单过滤水呢?

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-1-18 18:16 |显示全部楼层

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我刚让我妈看这个，我妈严肃的说，还是陶瓷坛子好。
玻璃的容易受外界温差影响，容易生花。
说成都馆子用玻璃泡的都是为了好看，洗澡泡菜，要常换水的。

时间善良

pal

金靴族

发表于 2010-1-23 09:00 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2010-1-18 18:16 发表
我刚让我妈看这个，我妈严肃的说，还是陶瓷坛子好。
玻璃的容易受外界温差影响，容易生花。
说成都馆子用玻璃泡的都是为了好看，洗澡泡菜，要常换水的。

所以只拿来洗澡

大牛

木屐族

发表于 2010-1-29 13:04 |显示全部楼层

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这个罐子正好啊，回国背两个回来

家里有个大坛子，做了两次都生花了，改盐咸蛋了

xiaojmama

木屐族

发表于 2010-2-6 16:42 |显示全部楼层

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今天终于也照方子泡了了，可以吃了，就是好象盐放得不够。不知道比例是多少？另外这次泡过的盐水还可以接着泡吗？？

WQ1982

皮靴族

发表于 2010-3-19 14:30 |显示全部楼层

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原帖由 lilytony 于 2010-2-6 16:42 发表
今天终于也照方子泡了了，可以吃了，就是好象盐放得不够。不知道比例是多少？另外这次泡过的盐水还可以接着泡吗？？

同问

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-3-20 18:00 |显示全部楼层

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是比一般的瓶子也可以啊？

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-3-20 22:19 |显示全部楼层

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原帖由 lilytony 于 2010-2-6 16:42 发表
今天终于也照方子泡了了，可以吃了，就是好象盐放得不够。不知道比例是多少？另外这次泡过的盐水还可以接着泡吗？？

我当时没有量，盐水条好后我稍微尝了一下，要先到不能白嘴吃就好了！盐放得不多很容易长毛。
另外我的那瓶泡的时候稍微有长毛，所以后来水就都倒了，理论上说是可以反复泡制的~

为吃不怕麻烦~~

美讶

银靴族

发表于 2010-10-22 22:01 |显示全部楼层

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嗯这个罐子很好用的说

koala41

布鞋族

发表于 2010-10-23 10:20 |显示全部楼层

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我上次也是用凉水泡菜，但是为什么经常有很多气泡呢？而且水上面都浮着一层白白的东西，吓的我和lg都不敢吃，全倒了。。。

LAKEVIEW

铜靴族

发表于 2023-8-29 11:28 |显示全部楼层

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肉末酸豆角，能多吃2碗米饭

caridi

水晶靴族

发表于 2023-8-29 13:10 |显示全部楼层

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我长草了这个瓶子！

caridi

水晶靴族

发表于 2023-8-29 13:13 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2010-1-16 17:47
产品介绍 http://www.locknlockcn.com.cn/athena/album/locknlock-6688541.html

我当时在淘宝买的，卖家不 ...

刚才看了一下。。。。900ml的涨到58了。。。。晕

签名硬广-【省略号MM鸿篇巨制】话唠版25天秋末冬初欧洲行：英国意大利法国

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