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楼主:rabbitmel

[甜品烘焙] 第一次做广式月饼-蛋黄莲蓉月饼 [复制链接]

rabbitmel

金靴族

发表于 2022-8-8 19:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 rabbitmel 于 2022-8-8 18:46 编辑

我有一个瓶子发表于 2022-8-8 15:50
不好意思，歪个楼，请问LZ怎么自己腌制咸鸭蛋

我是参照YouTube上面王刚的做法，就是用盐和白酒，我是用醋清洗和没有清洗，放太阳晒和不晒，还有那种用保鲜膜直接包住的那种都试了，可能是初生蛋大小不均匀，所以结果就不准了，但是30天好像咸度不够，起码要再多二周，另外如果我下次再做，就洗了白酒泡一下直接腌了，另外不要买初生蛋，因为大小不等，比较难控制，我这次买了现成的咸蛋黄，试试看现成的咸蛋黄会怎么样，这是我的体会。

alook

水晶靴族

发表于 2022-8-8 20:51 |显示全部楼层

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奶油蛋糕

银靴族

发表于 2022-8-9 09:58 |显示全部楼层

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手艺真好!!!

嘟嘟0809

白金靴族

发表于 2022-8-9 10:12 |显示全部楼层

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真不错啊

pan123au

金靴族

发表于 2022-8-9 10:20 |显示全部楼层

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提供外卖吗，

rabbitmel

金靴族

发表于 2022-8-9 10:57 |显示全部楼层

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pan123au 发表于 2022-8-9 09:20
提供外卖吗，

哈哈，谢谢夸奖

pan123au

金靴族

发表于 2022-8-9 11:11 |显示全部楼层

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其实，可以在悉尼，墨尔本，布里斯班等城市，搞个公益厨房或者美食厨房，让有厨艺的足友施展厨艺，每个周末或者每个月都有好吃的食品拿来卖（义卖也可以），有厨艺足友过把瘾，流口水的吃客也能享受美食。当然，有能力有厨艺的还可以通过过把瘾，可以了解市场，开创自己的事业。

澳洲钓鱼季

光脚族

发表于 2022-8-9 13:50 |显示全部楼层

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时间很快马上中秋了

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