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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 最好吃的烤排骨 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 12:48 |显示全部楼层

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明若晓溪杨发表于 2022-7-21 10:52
每次看到排骨，我都有一个疑问，为啥我们中式排骨，都要泡水啊泡水啊，最好能泡几个小时，（小高姐酱牛肉都 ...

因为我们认为血会有腥味，所以要泡得没了颜色，其实不必

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 12:49 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2022-7-21 11:14
巧了，今早我也腌了排骨准备做烤排骨，和楼主的腌料差不多，只多加了一味BBQ 酱，网上看到的说是得克萨斯风 ...

期待

花生

钻石靴族

发表于 2022-7-21 15:09 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2022-7-20 20:47
把那个辣的辣椒粉去掉，今晚试过了，好吃

下次试试

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 17:10 |显示全部楼层

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花生发表于 2022-7-21 14:09
下次试试

肯定没问题

hhxxttxs

皮靴族

发表于 2022-7-21 17:32 |显示全部楼层

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请教lz

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒？

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 17:34 |显示全部楼层

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hhxxttxs 发表于 2022-7-21 16:32
请教lz

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒？

都可以，黑胡椒更好一点

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yoyo05

金靴族

发表于 2022-7-21 17:39 |显示全部楼层

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竟然不用放酱油，料酒这些吗

zzn

银靴族

发表于 2022-7-21 18:32 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2022-7-20 12:09
翠花是谁？她不是做酸菜的吗？

文学城名菜 "翠花排骨"，北美华人中大概家喻户晓

https://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html

北美有baby back ribs。我们这儿哪里能买到呢？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-7-21 18:48 |显示全部楼层

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不错不错

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-21 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2022-7-20 12:18
上酸菜的是翠花妹子，烤排骨的是翠花姐

叔是太年轻了，还是太薄情了？

翠花烤排骨是有湿料和干料的

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 21:00 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2022-7-21 16:39
竟然不用放酱油，料酒这些吗

不用

Y叔

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发表于 2022-7-21 21:02 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-7-21 19:34
翠花烤排骨是有湿料和干料的

这个全是干的

Y叔

版主

发表于 2022-7-21 21:06 |显示全部楼层

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zzn 发表于 2022-7-21 17:32
文学城名菜 "翠花排骨"，北美华人中大概家喻户晓 https://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/20060 ...

文学城应该二十几年没有看过了

Y叔

版主

发表于 2022-7-22 08:28 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2022-7-21 17:48
不错不错

{:12_771:}

livlin

皮靴族

发表于 2022-7-23 14:27 |显示全部楼层

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看着很美味！

Y叔

版主

发表于 2022-7-23 16:35 |显示全部楼层

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livlin 发表于 2022-7-23 13:27
看着很美味！

谢谢捧场

胡须康

版主

发表于 2022-7-24 18:57 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2022-7-21 11:48
因为我们认为血会有腥味，所以要泡得没了颜色，其实不必

其实味道不是血里的是么？

请问y版一般在哪里买这种排骨比较好吃

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

southstar

铜靴族

发表于 2022-7-24 19:01 |显示全部楼层

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LZ确定是105度一小时吗？一个小时了肉还是新鲜的

Y叔

版主

发表于 2022-7-25 00:53 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-24 17:57
其实味道不是血里的是么？

请问y版一般在哪里买这种排骨比较好吃

我觉得不是，怎么可能把血都泡出去

我就买超市的排骨，买wws的机会多

Y叔

版主

发表于 2022-7-25 00:55 |显示全部楼层

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southstar 发表于 2022-7-24 18:01
LZ确定是105度一小时吗？一个小时了肉还是新鲜的

105度一个小时，肉还新鲜？你难道是说的华氏度？

居然是盼盼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2022-7-26 10:53 |显示全部楼层

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看起来很好吃的样子

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