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楼主:liuy16

[煎炒炖煮] 柱侯萝卜牛腩 [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2022-6-22 14:57 |显示全部楼层

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冬天就要吃这个，下饭，还暖和！

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gracious111

光脚族

发表于 2022-7-29 20:47 |显示全部楼层

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下饭又下面

肥羊

圣靴族

发表于 2022-7-30 09:57 |显示全部楼层

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好吃呀

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aiwen

金靴族

发表于 2022-7-30 12:28 |显示全部楼层

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美味！

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2022-7-30 19:20 |显示全部楼层

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厉害了，这个才是硬菜啊！

yumintaoaud

铜靴族

发表于 2022-7-31 16:19 |显示全部楼层

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柱侯酱里面到底是啥做的

居然是盼盼

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发表于 2022-8-1 17:53 |显示全部楼层

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好详细的步骤~

Huwuwo

银靴族

发表于 2022-8-2 00:05 |显示全部楼层

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我饿了

liuy16

白金靴族

发表于 2022-8-2 12:10 |显示全部楼层

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yumintaoaud 发表于 2022-7-31 15:19
柱侯酱里面到底是啥做的

Google了一下

柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
而现代的柱侯酱原料主要为水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。