[其他] 酥皮鸡丝火腿汤和马拉盏炒通菜 [复制链接]

发表于 2009-9-27 20:49 |显示全部楼层

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原帖由 JuJu 于 2009-9-27 19:26 发表
哦, 看明白了, 就是那个面粉糊吧?

不是，面粉糊是做汤用的，让汤更浓。

酥皮就是那个。。。。。Puff Pastry

一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

发表于 2009-9-27 20:50 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2009-9-27 19:40 发表

第一名的天份刚刚被启发出来，你不要给抹杀了，给叶多妈一次机会吧，让她做给你吃。

btw,老陶这个碗已经很大啦，换是我做碗还要小

你错了，是老叶做给叶多娘吃。

一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
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JuJu

发表于 2009-9-27 20:51 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-9-27 19:49 发表

不是，面粉糊是做汤用的，让汤更浓。

酥皮就是那个。。。。。Puff Pastry

哦, 明白了, 谢谢!

紫雪花

银靴族

发表于 2009-9-27 21:00 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-9-27 19:50 发表

你错了，是老叶做给叶多娘吃。

可是老叶发话了。。。。

原帖由 叶多爸爸 于 2009-9-27 19:42 发表
这个汤，只可以属于老陶。

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2009-9-27 21:01 |显示全部楼层

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老陶不如来个忌廉汤活动，大家都来做忌廉酥皮汤。。。。。。。。
不过这样的话就怕老叶会生气啦。。。。。。。。。。。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
老陶	+ 6	好主意，不过最近先不搞。活动太多了。

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nini09

发表于 2009-9-27 22:21 |显示全部楼层

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请问一下LZ, 2楼里左边那张图里的小碟里的粉色糊糊是虾酱吗? 虾酱是不是就直接去华人超市里寻找"虾酱"而不是XO酱?
多谢了, 另外抱歉没分可以加给LZ.

adige

铜靴族

发表于 2009-9-28 00:24 |显示全部楼层

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马拉盏炒通菜是不是也叫做“马来风光”，我觉得新加坡的做法比悉尼的餐馆好吃多了

发表于 2009-9-28 07:53 |显示全部楼层

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原帖由 nini09 于 2009-9-27 21:21 发表
请问一下LZ, 2楼里左边那张图里的小碟里的粉色糊糊是虾酱吗? 虾酱是不是就直接去华人超市里寻找"虾酱"而不是XO酱?
多谢了, 另外抱歉没分可以加给LZ.

对，李锦记。在华人超市里都有

一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
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datou2z

发表于 2009-9-28 09:55 |显示全部楼层

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瓦塞，太棒啦，我最最最喜欢那个汤啦～

BTW, 老陶，你起的好早啊！

发表于 2009-9-28 09:56 |显示全部楼层

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哇，这还早，我都已经在工地上了。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-9-28 09:57 |显示全部楼层

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原帖由 nini09 于 2009-9-27 21:21 发表
请问一下LZ, 2楼里左边那张图里的小碟里的粉色糊糊是虾酱吗? 虾酱是不是就直接去华人超市里寻找"虾酱"而不是XO酱?
多谢了, 另外抱歉没分可以加给LZ.

直接拿XO酱来炒也很好吃:)

wideye

布鞋族

发表于 2009-9-28 12:45 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-9-28 08:56 发表
哇，这还早，我都已经在工地上了。

那个酱，做的时候放不放酱油？你买的哪种干虾仁？我是说牌子...

sayaaz

发表于 2009-9-28 13:41 |显示全部楼层

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马拉盏 - 就是balacan 吧？炒菠菜， lady's finger 也很赞。

发表于 2009-9-28 14:20 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2009-9-28 11:45 发表

那个酱，做的时候放不放酱油？你买的哪种干虾仁？我是说牌子...

应该不用放，不过我放了一点点的鲜酱油。

干虾仁，我还真没注意是啥牌子，一般比较干的，大的我就买了。

一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

deepdeepsea

发表于 2009-9-28 18:27 |显示全部楼层

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马拉盏在哪里能买到啊？有英文名吗？

胡须康

版主

发表于 2009-9-28 18:33 |显示全部楼层

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这鲜奶卷拍得太虚了，夹心的奶油我都要用幻想的。

deepdeepsea

发表于 2009-9-28 19:25 |显示全部楼层

原帖由 deepdeepsea 于 2009-9-28 17:27 发表
马拉盏在哪里能买到啊？有英文名吗？

刚才重新看了一眼，原来是要自己做的，那我就不尝试了！

deepdeepsea