新足迹 › 论坛 › 澳洲生活区 › 投资理财 › 生意种种 › 鱼薯店节油之道

精华好帖回顾
· 市场经济第一课 --育儿日记外N篇 (2006-12-26) clickle	· 【狸出品】夏日冷面大作战 --- Korea vs Japan <作法见9#> (2013-1-3) 黑芝麻狐儿
· 【晒晒我家的年夜饭】白切鸡啤酒鸭开屏鱼红烧肉龙虾面夫妻肺片抱蛋虾饺金汤竹笙菜钵钵冰粉粉 (2021-2-18) ayeeda	· 过敏太可怕了！妈妈一时疏忽害得宝宝急诊就医，结果…… (2009-9-30) cobala

123 / 3 页下一页

楼主:车友

[生意经营] 鱼薯店节油之道 [复制链接]

xxclvvvv

草鞋族

发表于 2010-4-25 18:40 |显示全部楼层

此文章由 xxclvvvv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxclvvvv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由大饼于 2009-9-21 22:09 发表
听说现在废油收购价格还蛮高的。过滤后可以给柴油发动机用的

不至于这么浪费，我以前打工的中餐馆，我每天过滤油，每4天换一次油，换下的黑油直接炒菜，也看不出来什么。

xxclvvvv

草鞋族

发表于 2010-4-25 18:41 |显示全部楼层

此文章由 xxclvvvv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxclvvvv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ilovefamily 于 2009-9-21 22:12 发表

我朋友开fish chips的，他怎么说，到他家收废油的人说，这油将来是运到中国做护肤品的呢？？？？？？

我们中国人用剩下的护肤品，将来运到澳洲再生产食用油的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ezhang6767	+ 2	你太有才了

查看全部评分

randjnz

皮靴族

发表于 2010-5-29 10:38 |显示全部楼层

又一好帖，顶！

此文章由 randjnz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 randjnz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的店前任韩国店主自己做了个过滤机器，但每天操作太麻烦，所以又做了一个铁刮子（就象卖煎饼果子用的），一两天捞一遍，用刮子刮锅底，让油渣浮起来再用漏勺捞，不彻底但省事。只有换油的时候才用那个机器，用过滤后的热油把油锅清洁一遍，然后再泵入桶里处理掉。
过滤机器听说有，但不便宜。楼主说的都是精华。如有可能最好用新式的带有过滤功能的油锅。

sterlingbar

皮靴族

发表于 2010-5-29 11:14 |显示全部楼层

咋一看标题，还以为楼主是要教如何回收地沟油呢

此文章由 sterlingbar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sterlingbar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovepanpan

木屐族

发表于 2010-5-29 11:54 |显示全部楼层

此文章由 lovepanpan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovepanpan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强贴留言，谢谢分享

可洁

布鞋族

发表于 2010-6-22 19:30 |显示全部楼层

此文章由可洁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可洁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢，但是我是做烤鸡店的，貌似没有烤鸡店用动物油的， F&C用动物油是因为炸鱼好吃。我觉得薯条用动物油能吃出来的，吃完后，嘴唇上好像有一层东东，那就是动物油。 [/quote]
你是做烤鸡店的吗？请问做烤鸡是不是力气活，我也想做烤鸡店，而且比较偏爱这个。但许多人都劝我别做，说是女同志没力气做不来。是这样吗？我可不可以去拜访你取取经。先谢过

0065

光脚族

发表于 2010-7-4 21:00 |显示全部楼层

此文章由 0065 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 0065 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

动物油？

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-18 21:40 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有个小窍门是：把水淀粉放到热的油中搅拌过一会捞上来，油就变干净了，lz试试吧

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-18 21:42 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

但不知道是不是即使是干净的油用时间长了也不健康呀？

七朵花

钻石靴族

发表于 2010-10-19 18:25 |显示全部楼层

此文章由七朵花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七朵花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ziying0837 于 2010-10-18 22:40 发表
有个小窍门是：把水淀粉放到热的油中搅拌过一会捞上来，油就变干净了，lz试试吧

没看明白，具体怎么操作？干的粉直接倒进去吗？那不是一锅油都给毁了。。。。

州游列國

草鞋族

发表于 2010-10-19 18:58 |显示全部楼层

此文章由州游列國原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者州游列國所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是把生粉用水冲开，然后倒到油中，生粉会被炸成米饼状浮上来，也沾满油中的残渣，油就干净了？！

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-19 19:37 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ls正解，省我事儿了，谢谢

卡美的美卡

草鞋族

发表于 2011-3-10 23:17 |显示全部楼层

此文章由卡美的美卡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡美的美卡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水淀粉法很神奇，回头要试试

ECLF408

木屐族

发表于 2011-3-11 19:47 |显示全部楼层

此文章由 ECLF408 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECLF408 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 州游列國 于 2010-10-19 19:58 发表
就是把生粉用水冲开，然后倒到油中，生粉会被炸成米饼状浮上来，也沾满油中的残渣，油就干净了？！

家里也可以这样做哦

aq0621

皮靴族

发表于 2012-1-30 03:40 |显示全部楼层

此文章由 aq0621 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aq0621 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 州游列國 于 2010-10-19 19:58 发表
就是把生粉用水冲开，然后倒到油中，生粉会被炸成米饼状浮上来，也沾满油中的残渣，油就干净了？！

这个法子好

appleyuqian

铜靴族

发表于 2012-5-18 00:14 |显示全部楼层

回复 lydxm 7# 帖子

此文章由 appleyuqian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 appleyuqian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

can u show me the photos ? thx

appleyuqian

铜靴族

发表于 2012-5-18 00:20 |显示全部楼层

回复车友 1# 帖子

what is sea shanty ? How's your business so far ? I own the fish chips in TAS, the business not good at moment . Any ideas ? Pls Advise !! Thanks

mosiquite

草鞋族

发表于 2012-6-4 13:16 |显示全部楼层

此文章由 mosiquite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mosiquite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了，原来油炸还有技巧！

greentree66

皮靴族

发表于 2012-6-4 13:23 |显示全部楼层

新型过滤机器

此文章由 greentree66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greentree66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在有种新型过滤机器，几分钟搞定油过滤问题。哪位有兴趣，可以带机器上门免费试用。须预约。
各位TX，觉得这信息有用的话加分吧，谢谢。

[ 本帖最后由 greentree66 于 2012-6-4 13:32 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
appleyuqian	+ 2	感谢分享, I will look into it

查看全部评分

telisitong

草鞋族

发表于 2015-1-14 13:23 |显示全部楼层

此文章由 telisitong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 telisitong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

留个足迹，这个技术贴很好

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-1-14 14:22 |显示全部楼层

此文章由喜欢苹果原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者喜欢苹果所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了这个帖子，觉得还是在家吃好

hu017

金靴族

发表于 2015-1-14 15:43 |显示全部楼层

此文章由 hu017 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hu017 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢苹果发表于 2015-1-14 15:22
看了这个帖子，觉得还是在家吃好

Keith.z

木屐族

发表于 2015-1-15 09:45 |显示全部楼层

此文章由 Keith.z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Keith.z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

樓上說的是這方法，不知道有沒有效？

yangchadui

皮靴族

发表于 2015-1-15 11:29 |显示全部楼层

此文章由 yangchadui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yangchadui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

矿物油更耐用

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-1-15 11:38 |显示全部楼层

此文章由嘛嘛咪咪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嘛嘛咪咪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以我的经验，如果温度计精确的话，东西要炸的脆香，油温最好180度到200度，为延长油的使用一般180度，，但160度什么的就不可取了，东西就会吸油的，160度的油温，一条鱼下去几分钟之内都不会浮上来，如果锅底下有残渣的话，而面粉又没有成行自然都黏在上面了。炸薯条最好是200度因为现在的薯条都是冷冻的，一份小的薯条还可以在180度里混混，但一份大的薯条一下油锅。温度马上就降低到160以下了，当然炸什么东西温度是不一样的，但我们现在讨论的是鱼薯店，那温度就要相对高一点，至于节约油的问题，里面牵涉到油便黑和油没有油脂这两种情况这要视生意的情况而定，要看你油锅的实际使用小时而定，最忌讳的是空油锅的持续高温，哪怕180度，鱼薯店的老板有事没事多拿铲子捞捞油渣，每天晚上过滤是必须的。至于用太白粉什么的建议鱼薯店的谨慎使用，危险还不一定管用，而且一个油锅最起码也要18到20公斤的油，而不是一般家里用的小心油飞出来伤了自己。

galloping

木屐族

发表于 2016-3-11 21:29 |显示全部楼层

此文章由 galloping 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 galloping 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个必须学习

pkucom

皮靴族

发表于 2016-3-12 07:49 |显示全部楼层

此文章由 pkucom 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pkucom 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

greentree66 发表于 2012-6-4 14:23
现在有种新型过滤机器，几分钟搞定油过滤问题。哪位有兴趣，可以带机器上门免费试用。须预约。
各位TX，觉 ...

这个机器不要好用的，来我店里展示过，没法把锅底的油碴清理干净。

大家可以上网google下 oil fliter cart,这种机器确实节省时间，延长油的使用时间。

还有国内才卖3000元左右，但是加上运费，合计一千多澳元吧。国内产的有个问题，就是很多电压是220伏，比较大的厂家还不给你改成240伏的，小厂家又不可信，担心很快坏了。最后各种原因综合一起，没买成。

澳洲产的大约4000元左右，具体多少我记不清了，因为我刚开时考虑买，后来又没买成。