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楼主:lavender_z

[甜品烘焙] 【薰衣草】日式黄油戚风蛋糕 [复制链接]

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:15 来自手机 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2021-12-7 11:53
看着就好吃，真不错！

谢谢你的欣赏咯
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:16 来自手机 |显示全部楼层
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shara 发表于 2021-12-7 12:22
好棒的手艺！馋了馋了

谢谢mm滴夸奖哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:16 来自手机 |显示全部楼层
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richw 发表于 2021-12-7 12:40
真馋人啊

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:18 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-12-7 14:40
这个蛋糕我就看看吧

这款蛋糕有些罪恶感哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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may1028 发表于 2021-12-7 14:43
好香，我来蹭吃啦

好滴，欢迎mm来～～～

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2021-12-7 14:52
香喷喷~

谢谢mm滴点评哈

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静好如初 + 2 你太有才了

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:20 来自手机 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2021-12-7 16:54
做了N次，次次塌陷啊啊啊。。。

试试这款吧，绝不塌陷

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:20 来自手机 |显示全部楼层
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小猪顾 发表于 2021-12-7 17:13
都闻到香味了，赞

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:21 来自手机 |显示全部楼层
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air2329 发表于 2021-12-7 18:10
加了黄油应该不容易塌陷了吧，但是不知道是什么样的口感？

是的，这款蛋糕不塌陷，有支撑度，带有黄油的香味
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:22 来自手机 |显示全部楼层
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Suzimi 发表于 2021-12-7 20:35

谢谢你的赞赏咯

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-7 23:23 来自手机 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-12-7 21:11
太诱人了！好久没敢进美食版了，想减肥……

谢谢mm滴关注哈，减肥有点难………
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
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gegewuwu

发表于 2021-12-8 10:40 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2021-12-7 23:14
我猜，戚风蛋糕，海绵蛋糕和重油蛋糕都是源自欧美，这款改良版的戚风蛋糕出自日本。
还比如北海道戚风杯 ...

谢谢！

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东东

发表于 2021-12-8 11:32 |显示全部楼层
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本帖最后由 东东 于 2021-12-8 11:34 编辑

做的真好，想问问如何解决塌陷？还有想问问有8寸的配方吗？

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-8 11:50 来自手机 |显示全部楼层
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gegewuwu 发表于 2021-12-8 10:40
谢谢！

不客气哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-8 11:53 来自手机 |显示全部楼层
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东东 发表于 2021-12-8 11:32
做的真好，想问问如何解决塌陷？还有想问问有8寸的配方吗？

偶觉得，乳化作业要做的好，一般不会塌陷。
蛋黄加些细砂糖，拌匀，再加入植物油和牛奶，搅拌均匀，至少4-5分钟。
8寸是6寸的1.78，偶喜欢简单化，就double 一下6寸的方子。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-12-9 23:08 |显示全部楼层
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还真没想过用黄油做戚风，通常都是建议选没有味道的食用油，脑补一下这款一定很香

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-10 09:22 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2021-12-9 23:08
还真没想过用黄油做戚风，通常都是建议选没有味道的食用油，脑补一下这款一定很香 ...

可以试一试，还有就是有一定支撑度。

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GEWEIYA

发表于 2021-12-10 09:59 |显示全部楼层
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我很喜欢日本的糕点，松松的，软软的，甜度适中，香味扑鼻。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-10 13:25 来自手机 |显示全部楼层
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GEWEIYA 发表于 2021-12-10 09:59
我很喜欢日本的糕点，松松的，软软的，甜度适中，香味扑鼻。

谢谢你的分享咯
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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flytsyd

发表于 2021-12-10 13:37 |显示全部楼层
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请问这种蛋糕模子哪里买的？店里大多是有涂层的，黑色的

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GEWEIYA

发表于 2021-12-10 20:52 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2021-12-10 13:25
谢谢你的分享咯

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-10 22:54 来自手机 |显示全部楼层
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flytsyd 发表于 2021-12-10 13:37
请问这种蛋糕模子哪里买的？店里大多是有涂层的，黑色的

某宝买，或者ebay买
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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YasmineZhang

发表于 2021-12-11 19:16 来自手机 |显示全部楼层
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看着真香，我改天也试一下做

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-11 21:35 来自手机 |显示全部楼层
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YasmineZhang 发表于 2021-12-11 19:16
看着真香，我改天也试一下做

谢谢你的赞赏咯，值得一试

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srita

发表于 2021-12-12 14:10 来自手机 |显示全部楼层
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很喜欢！

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boysp

发表于 2021-12-12 16:30 |显示全部楼层
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不错
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-12 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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srita 发表于 2021-12-12 14:10
很喜欢！

谢谢你的喜欢咯

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-12 22:13 来自手机 |显示全部楼层
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boysp 发表于 2021-12-12 16:30
不错

谢谢你的点赞哈

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pipimaochen

发表于 2021-12-13 13:17 |显示全部楼层
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看着就好吃

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-12-13 20:48 来自手机 |显示全部楼层
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pipimaochen 发表于 2021-12-13 13:17
看着就好吃

谢谢你的夸赞哈

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