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楼主:big_beast

[厨房窍门] 竹荪怎么做？ [复制链接]

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-8-21 18:52 |显示全部楼层

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竹荪这个东西本身有股檀香味道，，是比较怪，基本上汽锅鸡之类的都可用它。。干活味道大一点，当年在贵州的时候经常吃鲜的，。鲜的色白，就像普通的蘑菇那种白色。我们拿来吃火锅，也不知道具体补在那里。反正都说好。

四大皆空

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-8-21 19:31 |显示全部楼层

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炖汤狠好

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nikyxin

铜靴族

发表于 2009-8-21 19:47 |显示全部楼层

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我拿它来炖过鸡爪，要泡一会儿，然后和香菇鸡爪，姜一起就行了

tyxzh

金靴族

发表于 2009-8-21 20:00 |显示全部楼层

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我都是直接泡上几个小时，然后直接放到鸡汤那个里面的

也没有减后面的那个封闭的底，没有任何怪异的味道啊，

竹荪没有任何味道和什么汤炖在一起出来就是那个汤水的味道

梦想只有坚持才会实现

cctang

银靴族

发表于 2009-8-21 20:06 |显示全部楼层

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泡开，然后剪成段，用来炒斋不错
竹笙做上素很好吃的，我喜欢荷兰豆、香菇、芹菜、金针菜和竹笙一起炒，非常爽口~~

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edith921

版主

发表于 2009-8-21 20:25 |显示全部楼层

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已经买来了。有朝一日，嘿嘿~

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-21 20:27 |显示全部楼层

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兰夏的那个段数太高了……等过几天试一下……不过可能材料不大齐-_-b

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-21 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2009-8-21 19:06 发表
泡开，然后剪成段，用来炒斋不错
竹笙做上素很好吃的，我喜欢荷兰豆、香菇、芹菜、金针菜和竹笙一起炒，非常爽口~~

除了芹菜，其余的几样正好家里都有……
哪天试一下……

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-21 20:29 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-8-21 19:25 发表
已经买来了。有朝一日，嘿嘿~

二毛，俺看好你

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

cctang

银靴族

发表于 2009-8-21 20:30 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2009-8-21 07:28 PM 发表

除了芹菜，其余的几样正好家里都有……
哪天试一下……

随便加点啥都可以的，反正是素就行了，炒到最后要打一个芡，就完美啦~

edith921

版主

发表于 2009-8-21 20:30 |显示全部楼层

回复 39# 的帖子

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除了火腿，其余的材料我都有。等着我胜利的消息吧(paopaobing(32))

lefu

铜靴族

发表于 2009-8-21 20:34 |显示全部楼层

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上汤浸腐皮白果竹荪。。。。。
yum!

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-8-21 20:36 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-8-21 19:30 发表
除了火腿，其余的材料我都有。等着我胜利的消息吧(paopaobing(32))

你动作很快哈(paopaobing(84))

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

edith921

版主

发表于 2009-8-21 20:37 |显示全部楼层

回复 43# 的帖子

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今天正好胖下班早，去买了点收摊菜。还顺道吃了一顿越南粉。撑！(paopaobing(47))

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-8-21 20:49 |显示全部楼层

回复 44# 的帖子

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老陶

钻石靴族

发表于 2009-8-21 21:30 |显示全部楼层

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这东东好坏差别很大。可能大版买的不是很好？

irenejicn

皮靴族

发表于 2009-8-21 21:36 |显示全部楼层

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烫火锅可好吃了

dely0754

铜靴族

发表于 2009-8-21 22:07 |显示全部楼层

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先熬些骨头汤。然后把泡好的干贝下到汤里煮半个小时等快熟时再下竹荪（觉得竹荪不用怎么泡，用水洗干净就行了），最后下点盐调味即可。可以的话再洒点中国芹菜。觉得最好不要下姜，感觉不合味。这样子做法，汤很鲜美。

spicypig

银靴族

发表于 2009-8-21 22:43 |显示全部楼层

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竹荪相当好吃啊，有种特别的清香

买来干的，用水发好，就是汤快好的时候，放下去，煮几分钟就行，搭排骨汤，鸡汤，好吃啊好吃！！！！

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-21 22:44 |显示全部楼层

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只要煮几分钟？俺都炖几钟头-_-b

tritri

白金靴族

发表于 2009-8-22 10:58 |显示全部楼层

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来长见识了。

spicypig

银靴族

发表于 2009-8-22 23:06 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2009-8-21 21:44 发表
只要煮几分钟？俺都炖几钟头-_-b

老大，炖几种头，竹荪的那个清香早就没有啦，难怪你说不好吃。我都最多10分钟，香的不得了。你再试试。

下次把竹荪放汤里，再弄个碎发，等把头发啥的都收拾完，也就差不多啦:)

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