说说我家的Staub铸铁锅，更新650楼

liuy16

songlijingchina 发表于 2021-3-18 17:34
黑金饭斧150多的时候我犹豫了
现在170多 有点不开心， 想再等等。
之前图便宜买了个淘宝仿货 到手手感差太 ...

现在12cm饭釜是$180，容量是16cm的一半，16cm饭釜现在$250以上，太好用了。

whitebone

这些照片虽然我都看过，但是再欣赏一遍仍然很过瘾。
本来我都没打算买小绿了，看了你的照片，我又把他放在我的wish list上了

liuy16

whitebone 发表于 2021-3-18 18:15
这些照片虽然我都看过，但是再欣赏一遍仍然很过瘾。
本来我都没打算买小绿了，看了你的照片，我又把他放在 ...

其实我觉得照片没有实物好看的，小绿真是很美貌。小红妈咪锅网上的照片也没有实物好看。

猫儿不笨

楼主家人福气太好了

猫儿不笨

看菜色楼主是南方人

liuy16

猫儿不笨 发表于 2021-3-18 20:46
看菜色楼主是南方人

我如果再把我做过的面食帖子汇总，那么我就是北方人了 ，工程不小，还是不汇总了，而且我做过的西式糕点也不算少呢。

songlijingchina

liuy16 发表于 2021-3-18 16:46
现在12cm饭釜是$180，容量是16cm的一半，16cm饭釜现在$250以上，太好用了。

原来180 是12cm！！
差点买错。 16cm 好用 ！ 很好用 ！
从此淘汰电饭煲
想问你的16 黑金多少钱入的？

liuy16

songlijingchina 发表于 2021-3-19 08:14
原来180 是12cm！！
差点买错。 16cm 好用 ！ 很好用 ！
从此淘汰电饭煲

我也把我家的电饭锅淘汰了，黑金饭釜我是$200买的，算是我能买到的最好价钱了。

hidec

别人家的老婆

songlijingchina

liuy16 发表于 2021-3-19 14:41
我也把我家的电饭锅淘汰了，黑金饭釜我是$200买的，算是我能买到的最好价钱了。 ...

哈哈 那我就定个小目标吧 200下手～

angelashu

所有这些菜式其实1-2个Staub足以，海鲜锅和鱼锅overlap，其他那些更是可以互相替代。24cm的staub来一个做红烧等颜色重的菜式，22cm的LC来一个做各种汤，一般的环保厨房足够用了， 当然如果像楼主对锅具有着狂热的热情，可以买买买。

Flaminga

angelashu 发表于 2021-3-19 21:02
所有这些菜式其实1-2个Staub足以，海鲜锅和鱼锅overlap，其他那些更是可以互相替代。24cm的staub来一个做红 ...

你还是数多了。其实就一口铸铁大炒锅，带一个密封性好点的盖子就完全胜任了。中国农村都是这样一个灶台，一口锅，什么菜都能烧，什么汤不能熬啊……
这完全取决于个人喜好追求。有人就是喜欢讲究品质，日本人切鱼的刀具有多少种，那是一把汪吾铨菜刀就能媲美的嘛？

赵又廷

Flaminga 发表于 2021-3-19 22:16
你还是数多了。其实就一口铸铁大炒锅，带一个密封性好点的盖子就完全胜任了。中国农村都是这样一个灶台， ...

哈哈哈哈哈

liuy16

songlijingchina 发表于 2021-3-19 21:35
哈哈 那我就定个小目标吧 200下手～

希望你也能买到好价钱的。

cty535

songlijingchina 发表于 2021-3-19 08:14
原来180 是12cm！！
差点买错。 16cm 好用 ！ 很好用 ！
从此淘汰电饭煲

饭釜别买12cm的太小太小至少要16cm

liuy16

20cm的妈咪锅做米饭也非常好，感觉这个比饭釜好买。

tasy

这些锅能在电磁炉用吗？

liuy16

tasy 发表于 2021-3-21 22:23
这些锅能在电磁炉用吗？

可以，说明书上写了。我家是煤气炉。

liuy16

目前的心得是，20cm小红妈咪锅真是个万能锅，又能煮饭（4杯米左右），又能煮汤和一顿的肉菜。又很好买，peter’s of kensington，House，DJ都能买到，等等的话Amazon也应该有货，价钱是$256，感觉网上照片没有实物好看，还好我买了，没有错过它。

跟16cm饭釜比，妈咪锅属于多功能锅了，如果家里人多，又不需要用饭釜煮饭的话，小红妈咪锅就是最好的选择。饭釜能煮3杯米。

跟桃心锅比，桃心锅更好看，但是没有妈咪锅实用，容量也没有妈咪锅大，桃心锅跟16cm饭釜差不多大，而且桃心锅底部非常小，用煤气炉的话，最好要配个导热盘。我目前没有买桃心锅，价钱上桃心锅在$200-$250左右，需要海淘。

跟18cm圆锅比，容量上18cm圆锅同16cm饭釜还有桃心锅是差不多大小的，我做过米饭，加热时间更久些，因为它比其他相同容量的两口锅重些，感觉米饭口感差别不太大。我就只拿18cm圆锅做肉菜和汤了，做红烧肉非常棒。

布村小飞人

好帖，对铸铁锅介绍的非常赏心悦目，一看就感觉到楼主对铸铁锅由衷的热爱。

royalpark55

liuy16 发表于 2021-3-30 08:35
目前的心得是，20cm小红妈咪锅真是个万能锅，又能煮饭（4杯米左右），又能煮汤和一顿的肉菜。又很好买，pet ...

16cm饭釜能做3杯饭啊，，看着小实际也不小啊。。

liuy16

royalpark55 发表于 2021-3-30 15:14
16cm饭釜能做3杯饭啊，，看着小实际也不小啊。。

是的，外形肚子大还挺可爱的，我现在天天用。

liuy16

用22cm黑金圆锅，做了800克五花肉的无油无水红烧肉，五花肉里的油都炖出去了，吃起来一点儿也不肥腻，太好吃了，满意!

lavender_z

liuy16 发表于 2021-4-1 19:30
用22cm黑金圆锅，做了800克五花肉的无油无水红烧肉，五花肉里的油都炖出去了，吃起来一点儿也不肥腻，太好 ...

诱人哈

oppstuu

铸铁锅做米饭 怎么做米心都不透 还是没有电饭煲做的好吃
最后放弃

麦琪NTN

厉害！

liuy16

oppstuu 发表于 2021-4-1 21:40
铸铁锅做米饭 怎么做米心都不透 还是没有电饭煲做的好吃
最后放弃

不是煮的时间不够，就是水不够，这个也是要有经验的，一般多做几次调整一下，就可以做的很好了。

liuy16

早上刚用小红妈咪锅煮了3杯米，准备中午做炒饭。锅不同，米饭多少不同，煮的时间都有不同。炒饭的米水要少些，做的硬些，再加鸡蛋，炒出来才更好。

Flaminga

oppstuu 发表于 2021-4-1 20:40
铸铁锅做米饭 怎么做米心都不透 还是没有电饭煲做的好吃
最后放弃

我完全能够理解你的感受，我也是用饭釜煮饭煮不熟的人哈(*≧ω≦)
我看了好几个视频，最后又买了个心形锅（其实也是饭釜的变形版），然后遵照洗完米后，浸水泡米半小时的操作，入锅加水2cm高的要求，小火焖大概15分钟，完美了～～(^_^)v
物理反应的科学原理目前没有完全搞清楚，反正就是米饭焖的松软好吃。

oppstuu

Flaminga 发表于 2021-4-2 11:45
我完全能够理解你的感受，我也是用饭釜煮饭煮不熟的人哈(*≧ω≦)
我看了好几个视频，最后又买了个心形锅 ...

你这锅里有涂层吗
我是用里面有一层釉质的铸铁锅
没有釉质的 煮完会不会黑