[煎炒炖煮] 吃一顿偏老广的味道---凉薯霸王花蜜枣煲猪骨汤，紫苏叶烧苏梅酱排骨，无水清蒸大泥蟹 [复制链接]

发表于 2021-2-26 14:22 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-25 15:30
凉薯霸王花蜜枣煲猪骨汤

这道汤算是家里的常青树了，其他汤喝腻了就会来一道这个，凉薯清甜，玉米香甜，蜜 ...

看着就好想一锅端
凉薯是啥东东？买的还是种的？

发表于 2021-2-26 14:24 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-25 15:30
紫苏叶烧苏梅酱排骨

成品太漂亮了？是不是美子排骨的味道加紫苏？

发表于 2021-2-26 14:26 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-25 15:30
无水清蒸大泥蟹

又学到一招，今儿正好我也买了大泥蟹

发表于 2021-2-26 14:30 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-2-26 14:22
看着就好想一锅端
凉薯是啥东东？买的还是种的？

凉薯就是广东人说的沙葛，小时候我都直接当水果吃的，水多清甜，偏南一点的地方常见，亚超和越南人店都有买的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2021-2-26 14:31 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-2-26 14:30
凉薯就是广东人说的沙葛，小时候我都直接当水果吃的，水多清甜，偏南一点的地方常见，亚超和越南人店都有 ...

我记起来了，在越南超市见到锅

发表于 2021-2-26 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-2-26 14:24
成品太漂亮了？是不是美子排骨的味道加紫苏？

对，苏梅酱偏甜一点，加了紫苏叶解腻增香

重口味煮妇 + 重口味吃夫

YiHeAksu

布鞋族

发表于 2021-3-13 13:45 来自手机 |显示全部楼层

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看上去很好吃啊，很赞

suinite

皮靴族

发表于 2021-3-14 21:16 |显示全部楼层

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请教这种蒸的蟹需要多少时间大火吗

brahmasky

银靴族

发表于 2021-3-14 21:31 |显示全部楼层

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高手一通百通

发表于 2021-3-14 21:47 来自手机 |显示全部楼层

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suinite 发表于 2021-3-14 21:16
请教这种蒸的蟹需要多少时间大火吗

铸铁锅的话，我单只蟹中火3分钟，然后再小火几分钟就好了

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

cathy2008

金靴族

发表于 2021-3-14 21:51 |显示全部楼层

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每次都能提供新的idea！赞！

sh-boy

皮靴族

发表于 2021-3-14 22:22 |显示全部楼层

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以后要多多请教楼主了

markbaumol

木屐族

发表于 2021-3-14 23:14 |显示全部楼层

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无水蒸螃蟹会不会很咸？