[其他] 生吃螃蟹 [复制链接]

发表于 2021-1-30 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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rw123 发表于 2021-1-30 16:59
醉蟹，炝虾，美味但必须是活的。

老宁波的理论是盐，酒足够就会杀了一切牛鬼蛇神。

而且极咸把蟹的味道带出来。

jimg1

发表于 2021-1-30 17:14 来自手机 |显示全部楼层

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还是喜欢吃熟的

richw

铜靴族

发表于 2021-1-30 17:25 |显示全部楼层

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richw

铜靴族

发表于 2021-1-30 17:25 |显示全部楼层

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还想吃黄泥螺。

jiuxing

发表于 2021-1-30 17:41 |显示全部楼层

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红膏炝蟹

Benjamin88

发表于 2021-1-30 18:08 来自手机 |显示全部楼层

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jiuxing 发表于 2021-1-30 18:41
红膏炝蟹

发这照片有点不讲武德了。

Benjamin88

发表于 2021-1-30 18:09 来自手机 |显示全部楼层

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rw123 发表于 2021-1-30 17:55
明白这个道理。但曾经公司的司机在宁波吃咸墨鱼蛋吃坏肚子之后，还是觉得食材的新鲜也很重要。 ...

所以活的最好。

qweewq

发表于 2021-1-30 19:15 来自手机 |显示全部楼层

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以前吃生的，现在不敢吃了

dingyipu

白金靴族

发表于 2021-1-31 21:06 |显示全部楼层

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一定用海鲜，不用河鲜，因为是咸水，所以就算有寄生虫，一般也不会寄生到人体。生的就不用说了，肯定活的好。我印象中，腌渍都有酒的吧？也一定程度上杀菌了。

吃鱼不吐骨头

发表于 2021-1-31 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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宁波人，从小吃到大，自己家也会腌，一般就是梭子蟹和旁元蟹。离开了家乡很多年再回去，吃了也会拉肚子，不知道是我的抗体没了，还是现在的蟹（或者是水）不如以前的好了。

mplusm

发表于 2021-2-1 01:12 |显示全部楼层

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容易得寄生虫

gamesover

发表于 2021-2-1 02:16 |显示全部楼层

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jiuxing 发表于 2021-1-30 16:41
红膏炝蟹

原来就是从小吃到大的爆蟹

炝字是普通话发音？学习了

盐腌爆蟹小时候只有红白喜事才能吃到，味道一流

不过这种腌制生蟹的做法，外地人不敢吃

有一起请四川人吃，三大五粗的藏族人愣是吓得不敢下筷子
不过四川的辣椒咱也欣赏不来，也是一样一样的
请我吃川菜，也是一样躲得远远的

好在澳洲的blue crab和老家梭子蟹绝对是统一品种，东海的梭子蟹除了颜色不blue，味道和blue crab完全是一模一样
在澳洲吃点blue crab也是聊以慰藉

收到第一张澳洲红灯罚单，464刀，人生完整了
铭记历史勿忘教训 07/Mar/2013

gamesover

发表于 2021-2-1 02:21 |显示全部楼层

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mplusm 发表于 2021-2-1 00:12
容易得寄生虫

河里寄生虫多，容易感染人体
海里寄生虫少，相对来说因为环境完全不同，海里的寄生虫不太会感染人体
盐含量完全不同，生活在海里的生物，很难在陆地生存，更不用说在人体内生存了

收到第一张澳洲红灯罚单，464刀，人生完整了
铭记历史勿忘教训 07/Mar/2013

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-1 09:10 |显示全部楼层

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用活的大闸蟹或者梭子蟹腌制，上海生醉带酒味甜口，宁波的呛蟹是咸口，我二种都喜欢的不要不要的

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-2-1 09:13 |显示全部楼层

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这里泰国和韩国的都是用冰鲜蟹腌制的，吃的完全就是调料汁的味道，完全没了螃蟹本身自带的鲜味

littlecrab

发表于 2021-2-1 09:14 |显示全部楼层

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需活的腌

BOBO^_^

发表于 2021-2-1 10:02 |显示全部楼层

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先锋发表于 2021-1-29 17:56
江南一带喜欢用大闸蟹和河虾做醉的和腌的。

地理位置及物产不同造成的饮食不同。

潮汕近海所以不会有人用河虾河蟹做，只会用鲜活的海虾海蟹，并且讲究就是生腌，死了就绝不腌了。

mplusm

发表于 2021-2-1 12:00 |显示全部楼层

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gamesover 发表于 2021-2-1 03:21
河里寄生虫多，容易感染人体
海里寄生虫少，相对来说因为环境完全不同，海里的寄生虫不太会感染人体
盐含 ...

寄生虫有好多种，寄生在鱼和蟹、贝类的肉体里的都不是在海水环境下生存的。

chdsl007

发表于 2021-2-4 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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去汕头吃过一次第一次吃倒也没什么惊艳的感觉可能是没吃习惯吧

nickzhu0977

发表于 2021-2-4 23:34 |显示全部楼层

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之前团购韩国的生淹螃蟹，貌似22一只，难吃得很

我们蒸熟了吃的。。。

wrh

发表于 2021-2-5 08:19 |显示全部楼层

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感谢分享

lovejackie

草鞋族

发表于 2021-2-5 12:37 |显示全部楼层

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螃蟹都是爱吃腐烂的东西吧，真不敢生吃啊～～

soguud

木屐族

发表于 2021-2-6 14:23 |显示全部楼层

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还可以这么吃？怕寄生虫啊

zwzzhflxr

发表于 2021-2-6 15:08 |显示全部楼层

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借贴问一下，像WWS和COLES卖的三文鱼可以生吃吗，朋友之间甚至是店里的员工给的答案都不一样

huhuyu1226

木屐族

发表于 2021-2-6 18:50 来自手机 |显示全部楼层

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最好不要尝试，容易拉肚子。我们很小就开始吃醉生海鲜，肠胃适应了。

wangyag

发表于 2021-2-6 21:23 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2021-1-29 13:28
会不会有寄生虫

有它才正宗全是蛋白质

小星echo

发表于 2021-2-6 21:35 |显示全部楼层

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浙江人从小到大都是吃腌的咸炝蟹，从来都没事

糯米老虎