新的Breville Oracle和练习咖啡拉花（2021年一月）

胡须康

hxsh2000 发表于 2020-12-30 11:05
您是咖啡的前辈。
看了几个视频很多次，自己动手几次后，突然某一次有感觉把奶泡往前推的意思，之后试着 ...

我再琢磨琢磨

每次都是抖出楼上那种，不能有心心

星星星星

路天涯 发表于 2020-12-30 12:22
我不确定，是我原有手动机器淘汰的，拍个图给你，右边是我现在常用的缺点就是有些大，若是只做一杯的话会 ...

这手感很纯熟了

harbridge

楼主明年（也就1天了）肯定能拉出专业花

hxsh2000

大家新年快乐

2021年1月1日的郁金香拉花

hxsh2000

胡须康 发表于 2020-12-30 21:03
我再琢磨琢磨

每次都是抖出楼上那种，不能有心心

那种非常的好看的，虚的得抖，实的不用抖。而且应该和打奶泡的量有关系吧

hxsh2000

路天涯 发表于 2020-12-30 12:22
我不确定，是我原有手动机器淘汰的，拍个图给你，右边是我现在常用的缺点就是有些大，若是只做一杯的话会 ...

牛掰，感谢分享哈

胡须康

hxsh2000 发表于 2021-1-1 21:37
那种非常的好看的，虚的得抖，实的不用抖。而且应该和打奶泡的量有关系吧 ...

昨天收到一个新的拉花缸，尖嘴有特别设计可以拉出很细致的花纹，就是感觉离郁金香和桃心又远了一步
等我用熟了能抖出像样的rosetta再来上图

lydiaqq1985

厉害

湫湫鱼儿

太有才了！请问楼主打奶泡用自动还是手动？可以照一下右边奶泡设定的那个窗口吗？

hxsh2000

湫湫鱼儿 发表于 2021-1-3 08:22
太有才了！请问楼主打奶泡用自动还是手动？可以照一下右边奶泡设定的那个窗口吗？ ...

我都是用自动的，方便，更主要的是懒哈。我用62°，然后奶泡是中间的下面一格

hxsh2000

2021年1月6号心的拉花，照照片有点慢了，泡泡就出来了哈

hxsh2000

lydiaqq1985 发表于 2021-1-2 23:06
厉害

谢谢哈

hxsh2000

harbridge 发表于 2020-12-30 21:48
楼主明年（也就1天了）肯定能拉出专业花

谢谢版主鼓励哈

lydiaqq1985

hxsh2000 发表于 2021-1-6 22:08
谢谢哈

你这进步神速跟武林奇才拿到武功秘籍一样闭关修炼一样一样的

hxsh2000

2021年1月7号心型的拉花，有史以来最好的完成度了，很开心哈

hxsh2000

lydiaqq1985 发表于 2021-1-6 22:49
你这进步神速跟武林奇才拿到武功秘籍一样闭关修炼一样一样的

非常感谢，太开心了，今天的心型提高了很多哈

fengliu1234

不错不错

hilaryao

不错

wayns777

胡须康 发表于 2021-1-1 22:02
昨天收到一个新的拉花缸，尖嘴有特别设计可以拉出很细致的花纹，就是感觉离郁金香和桃心又远了一步
等 ...

可以试试大肚子拉花缸。
打奶旋转的效果会更细腻。
另外这种缸的开口更高，到拉花的时候能聚拢奶泡。

图片看下面。放狗搜的。
https://www.google.com/imgres?im ... dAa4QMygAegUIARCYAQ

tyler_kwok

oracle的steam wand，目测跟delonghi全系的一样，太粗了，很难控制进气量，打出绵密的奶泡。看到lz的图片，很多拉花都有非常大的气泡，应该就是这个原因。

b10862035

還好我只喝黑咖啡 手沖or espresso 所以沒這麼麻煩

胡须康

wayns777 发表于 2021-4-15 15:33
可以试试大肚子拉花缸。
打奶旋转的效果会更细腻。
另外这种缸的开口更高，到拉花的时候能聚拢奶泡。

谢谢分享
一次做两杯，奶泡缸和拉花缸是分开的，先打再分缸再倒
觉得是手的问题，不是杯的问题也不是蒸汽的问题，因为奶泡质量可以，
手不稳，融合的时候就乱七八糟，再出花就更乱

ssbb

我家是pro

wayns777

胡须康 发表于 2021-4-15 17:21
谢谢分享
一次做两杯，奶泡缸和拉花缸是分开的，先打再分缸再倒
觉得是手的问题，不是杯的问题也不是蒸汽 ...

来个照片看看吧。
其实拉花一开始不需要练难的。
一下下推，如果能推到6层以下，也会特别好看的。
推的练熟了，后续就很容易出花了。

胡须康

wayns777 发表于 2021-4-15 19:51
来个照片看看吧。
其实拉花一开始不需要练难的。
一下下推，如果能推到6层以下，也会特别好看的。

我从来没推成功过，都是抖，抖哪儿算哪

正好有前天拍的视频，截图放这里，我自己看了一遍，实在是控制不了又慢又稳地融合，所以根本还没推就满了

Maryland

胡须康 发表于 2021-4-15 20:51
我从来没推成功过，都是抖，抖哪儿算哪

正好有前天拍的视频，截图放这里，我自己看了一遍，实在是控制不 ...

你的拉花缸是哪一款？

我也在找。

Maryland

hxsh2000 发表于 2021-1-1 21:35
大家新年快乐

2021年1月1日的郁金香拉花

LZ进步太快了。分享一下经验吧？

牛奶缸你用的是哪一个？

胡须康

Maryland 发表于 2021-4-15 22:02
你的拉花缸是哪一款？

我也在找。

不知道那里随便买的一个，300ml，倒一个one shot杯的牛奶量正好





奶泡杯倒是原本正经选了半天打算用来拉花的，500ml的大小一次打两杯倒两杯，
但是发现不分杯的结果就是一杯flat white一杯capuccino，而且所谓的鳄鱼嘴我用不好，大概适合熟练工的精细操作。

Maryland

胡须康 发表于 2021-4-15 21:19
不知道那里随便买的一个，300ml，倒一个one shot杯的牛奶量正好

我正好要找一个一个shot的小奶杯。上次店里随便买了一个，结果出水口不好，要沿着杯沿流下来，只能退了。

和咖啡机配套的那个杯子可能太大了。

Maryland

胡须康 发表于 2021-4-15 21:19
不知道那里随便买的一个，300ml，倒一个one shot杯的牛奶量正好

你的rhinoware的牛奶杯好用吗？我看到一家网店有卖。如果好用，我就网购一个。