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楼主:kevin妈妈

[煎炒炖煮] K妈厨房 | 白切鸡皮爽肉嫩的秘方(附斩鸡的方法) [复制链接]

发表于 2020-10-7 20:59 |显示全部楼层
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太厉害了
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发表于 2020-10-7 21:02 |显示全部楼层
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kevin妈妈 发表于 2020-10-7 19:44
这个不是三黄鸡,国内才有。

那就算一黄鸡,也嫩。

发表于 2020-10-7 21:11 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-8 07:28 |显示全部楼层
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wby666 发表于 2020-10-7 19:26
没试过姜黄粉 下次试试。。。我原来泡完了 直接切就会流血水  在骨头里  是不是放段时间在切就会没事 ...

流血水是没熟,需要浸泡长点时间
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-8 07:30 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2020-10-7 19:42
做法跟上海白斩鸡大致一致,只是我家一次能吃一只鸡,半只不够

白斩鸡都类似,我家人少。
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-8 07:30 |显示全部楼层
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marks 发表于 2020-10-7 21:02
那就算一黄鸡,也嫩。

是,这里的黄油走地鸡好吃。
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。
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发表于 2020-10-8 07:41 |显示全部楼层
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太厉害了

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kevin妈妈 + 2 太给力了

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发表于 2020-10-8 07:46 来自手机 |显示全部楼层
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刀跟我们的一样,阳江十八子

楼主这个味水和上色不错

发表于 2020-10-8 07:53 来自手机 |显示全部楼层
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学习了,非常感谢

发表于 2020-10-8 07:56 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-8 08:03 来自手机 |显示全部楼层
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偶滴娘 这么麻烦?
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发表于 2020-10-8 08:16 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-8 10:57 |显示全部楼层
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Looks so yum

发表于 2020-10-8 11:07 |显示全部楼层
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有人知道悉尼有地方买沙姜吗?英文名称是什么?
如果把蘸料加上沙姜的话,是不是就变成海南鸡饭了?
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发表于 2020-10-8 11:11 |显示全部楼层
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楼主厉害,学了

发表于 2020-10-8 11:13 |显示全部楼层
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太厉害了,一直找不到合适的方法做这个菜,之前试过都是感觉还没熟,切开时有血水
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发表于 2020-10-8 11:16 来自手机 |显示全部楼层
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看得我口水哗哗的流

发表于 2020-10-8 11:58 |显示全部楼层
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猪宝 发表于 2020-10-8 11:07
有人知道悉尼有地方买沙姜吗?英文名称是什么?
如果把蘸料加上沙姜的话,是不是就变成海南鸡饭了? ...

可以买沙姜粉,华人店有
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-8 12:52 |显示全部楼层
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给能干的k妈点赞

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发表于 2020-10-8 13:00 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-8 15:58 来自手机 |显示全部楼层
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楼主真厉害
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发表于 2020-10-8 17:40 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-9 13:59 |显示全部楼层
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想到三黄鸡了。美味!

发表于 2020-10-9 19:11 |显示全部楼层
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alba 发表于 2020-10-9 13:59
想到三黄鸡了。美味!

我也想吃三黄鸡。
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-9 19:46 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-10 16:40 来自手机 |显示全部楼层
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太赞了!
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发表于 2020-10-11 11:29 |显示全部楼层
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健康美味

发表于 2020-10-11 13:30 来自手机 |显示全部楼层
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和楼主分享一个卖白切鸡姜油鸡的老板教的姜蓉的制作要点:姜块拍一下,然后用刀背一点点慢慢地敲成姜蓉,就可以拥有地道的姜蓉口感。

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kevin妈妈 + 3 感谢分享

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发表于 2020-10-12 10:03 |显示全部楼层
此文章由 zjack168 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zjack168 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个真是棒

发表于 2020-10-12 11:19 |显示全部楼层
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看起来就是好吃

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