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楼主:cheapers2003

[一日三餐] 农家星洲炒米 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-10 20:45 来自手机 |显示全部楼层

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农家才不会吃星州粉

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-10 20:48 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-6-10 19:45
农家才不会吃星州粉

这么低成本的一顿饭，也只有农家能承担了。

男足勇闯世界杯

Gladwin

金靴族

发表于 2020-6-10 20:51 来自手机 |显示全部楼层

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social distancing

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-10 21:05 |显示全部楼层

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Gladwin 发表于 2020-6-10 19:51
social distancing

可以堂食了，来吧。

男足勇闯世界杯

centurypro

布鞋族

发表于 2020-6-10 21:57 |显示全部楼层

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我的家人十分喜欢星洲炒米，之前我也是用东莞米粉来做的，浸的时间不够口感会太硬、时间稍微长了，炒出来的米粉容易碎、卖相不好。后来有专业厨师教我用华人铺卖的排粉来做（什么牌子都OK），排粉浸（时间会稍长）或直接先煮一下（煮到粉中间不隔生即可）。这样做的炒米很少会碎、卖相和口感都一流。如果炒的时候不想下太多的油，可以在炒的时候适当加点唐人铺有卖的香港榄菜，炒出来的味道很不错，而且米粉看起来有油感

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cheapers2003

版主

发表于 2020-6-10 23:31 |显示全部楼层

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centurypro 发表于 2020-6-10 20:57
我的家人十分喜欢星洲炒米，之前我也是用东莞米粉来做的，浸的时间不够口感会太硬、时间稍微长了，炒出来的 ...

非常感谢！经验之谈一点就破。

男足勇闯世界杯

centurypro

布鞋族

发表于 2020-6-11 11:23 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-10 22:31
非常感谢！经验之谈一点就破。

不客气。对了，忘了说一点：排粉的长度比米粉长多了，所以在粉浸/煮软了之后，可以用剪刀剪短一点（我一般是在排粉两头弯曲的地方各剪一刀）。

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-11 12:59 |显示全部楼层

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centurypro 发表于 2020-6-11 10:23
不客气。对了，忘了说一点：排粉的长度比米粉长多了，所以在粉浸/煮软了之后，可以用剪刀剪短一点（我一 ...

米粉我都咔嚓咔嚓的...

男足勇闯世界杯

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