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楼主:catherinechen

[甜品烘焙] 自制甜酒酿,微波炉版,零失败。 [复制链接]

发表于 2019-12-16 11:34 |显示全部楼层
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谢分享!
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发表于 2019-12-16 11:35 来自手机 |显示全部楼层
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铃儿响叮当 发表于 2019-12-16 11:30
酒酿圆子,酒酿米糕,可以来一波啦
我喜欢直接搖着吃酒酿。

我也是。 夏天吃冰的。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2019-12-16 11:36 来自手机 |显示全部楼层
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Chloewn123 发表于 2019-12-16 11:25
推荐楼主, 另外加一点红曲, 养生功效, 颜色, 味道, 都会更好

用红曲做米酒(酒酿)是福建一带的方法 ...

多谢推荐。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2019-12-16 11:41 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-12-19 21:42 |显示全部楼层
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lalasong 发表于 2019-12-16 09:30
这个方子挺简单的
但我记得做酒酿放水应该比正常煮饭稍微少一点,而不是多一点

我也是这么理解,所以用电饭煲煮大米做酒酿时候我减少了水(之前用蒸的结果夹生了)

不过如果只是想吃味道无所谓是不是有一粒粒的形状应该煮软点也不要紧
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2019-12-20 08:27 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-12-19 21:42
我也是这么理解,所以用电饭煲煮大米做酒酿时候我减少了水(之前用蒸的结果夹生了)

不过如果只是想吃味 ...

隔夜浸水,主要是防止饭加生。
微波炉煮饭还不会有锅巴。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。
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发表于 2019-12-20 08:28 来自手机 |显示全部楼层
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桂花甜酒酿。

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发表于 2019-12-20 08:28 来自手机 |显示全部楼层
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酒酿饭粒。

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-12-20 09:03 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2019-12-20 07:27
隔夜浸水,主要是防止饭加生。
微波炉煮饭还不会有锅巴。

电饭煲也没有锅巴,晚上放好米和水定时早晨烧,完美
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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