E&E -- 冬令进补 -- 黑草羊煲

wang0211

原帖由 leilazhang 于 2009-6-21 21:20 发表
这图片做得真明白。看就是认真人哦。
胡罗卜切的是滚刀，能干哦。
有分一定要加给你的

有分一定要加给你的

老陶

本来准备加精华，可是一看，居然LZ的LD拒绝吃LZ的羊肉。这个。。。。。还是有待商榷啊。。。。

知秋一叶

原帖由 老陶 于 2009-6-21 21:49 发表
本来准备加精华，可是一看，居然LZ的LD拒绝吃LZ的羊肉。这个。。。。。还是有待商榷啊。。。。

ＬＤ是拒绝吃一切的炖羊肉。她说从小不吃羊肉，除了羊肉串，怎么做都能吃出羊膻味。
我做的还是很好吃的。(paopaobing(58))

闲夏采薇

版主，我同意加精。我从旁指导的炖羊肉，当然还是有水平的。

我一般不吃羊肉，真得受不了膻味。烤羊肉串可以接受一点，其它免谈。

这一锅羊肉都是我们家臭小羊的。

盘丝小妖

好!!!!!

dorin

那小羊吃羊肉，你吃什么？

闲夏采薇

蔬菜汤，要多吃清淡呀！

datou2z

非常详细的过程图解，虽然我也不喜欢吃羊肉，但为了鼓励这种认真做饭参加活动的态度，老陶我打算给楼主加精华！
你家的锅能不能给我照张图啊，貌似是我想要的那种～～

闲夏采薇

上次买的时候就公告了：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D3

知秋一叶

谢谢，Datou2z加精。(paopaobing(32))

edith921

(monkey05) 进来叫声：好菜！

糊里糊涂

哗啦啦的,你们两小羊,谁帮我拖地板!  口水成灾了都!(paopaobing(69))

janine

口水呀！！！！！！！！！！！

lyn

看着都香，连我这不爱吃羊肉的人都想做来吃吃看了。

magebubu

好馋啊。。不知道墨尔本有没有的卖 黑草羊。英文名叫什么呀？

gorilla

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-21 21:11 发表
她老母亲是广东人，冬天来了，她想做个粤式羊肉滋补煲给母亲补补身体。“我试着做了一次，可母亲说就是没有‘广东味’，不地道。”因此，孙女士想请晚报煮妇（夫）顾问团的专家们教她煲一道粤式羊肉汤煲。

　　为 ...

诀窍二

　　羊肉不焯水，照样没血沫

　　经过前期的准备，开煲羊肉就可以煲制了。许多人习惯再煮羊肉的时候，先用热水焯一下，不过冯总厨却说，为了去掉肉里血沫用开水焯一下的方法是错误的。“因为加热后，肉的表面会立刻收紧，里面的血反而更无法排出来，浮在水面上的血沫不过是猪肉表面的血水而已。正确的方法应该是多洗几次，直到洗肉后的水没有血红色为好。”

是不是打错啦?

happyapple76

我也要试试

jerry1994

加甘蔗好办，我家后院一丛甘蔗，下次做来试试。
觉得这里的羊肉没有膻味的，国内的羊肉才受不了呢。

bee4217

看着不错，比火锅用的羊肉好多了。

redappleau

原帖由 magebubu 于 2009-6-22 14:53 发表
好馋啊。。不知道墨尔本有没有的卖 黑草羊。英文名叫什么呀？

同问黑草羊的英文名.

redappleau

原帖由 知秋一叶 于 2009-6-21 18:46 发表
上菜，大家踊跃打赏！！

看上去很有食欲! 可惜俺没分,否则肯定加给LZ了

闲夏采薇

我们在华人肉店买的，进去用中文问：有没有黑草羊呀？

所以不知道英文名

zyq707

这种羊肉没有膻味，只要在做之前过一过水就可以了。我之前一直也不敢买，就怕做不好吃浪费了材料。

cicillx

上周刚做,不过偶是买的小肥羊的火锅料直接加进去炖,很香.现在小肥羊火锅料里面有当归枸杞,还有草果等,用砂锅炖了3个小时,非常香

sallyyewang

臭小羊厨艺越来越棒了，哪天再去你家吃饭啊，希望你给俺们做一桌。

知秋一叶

原帖由 sallyyewang 于 2009-6-23 20:22 发表
臭小羊厨艺越来越棒了，哪天再去你家吃饭啊，希望你给俺们做一桌。

好啊。没问题。
当初我独自照顾肚皮时，周边的朋友都说我做的好吃呢。这就证明我还是有潜力的。
当然，等老婆来看我的时候，他们就都不出声了（都在闷头吃老婆做的菜，嘴太忙）。

breville

我想知道，那个红色的铁锅炖羊肉的优点是什么？

除了外观美丽增加食欲外？

如果用普通的不锈钢做菜的锅子，不知能否做出一样的美味。

很好奇是不是要买这样的铁锅。因为ALDI也on sale了。

http://www.aldi.com.au/au/html/offers/offers_20090702.htm

不知道要不要去买，看了它的英文名称，还不能确定是不是像lz那样里面白色的搪瓷底。如果是黑色的涂层底，我就一票否决了。

谢谢

甜螺

照片拍得，图片做得都好精致，还有那红橙橙的胡萝卜，可以出菜谱了！看上去就有食欲！

redappleau

今天也买了黑草羊,现在正炖着呢

我是老人

那个黑草羊和普通的羊, 有什么不一样?