[面食面点] 早饭：烫面葱油饼 [复制链接]

发表于 2019-12-1 18:09 |显示全部楼层

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赞啊，赞啊，加分。

bai-jun

布鞋族

发表于 2019-12-1 20:54 |显示全部楼层

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学习了，明白试一试，谢谢啦！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2019-12-1 21:25 |显示全部楼层

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拉花专业

bunny

银靴族

发表于 2019-12-3 00:21 |显示全部楼层

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完全不用冷水吗？

发表于 2019-12-3 14:08 |显示全部楼层

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我也是面食小白，看了也准备去试试

另，拉花很好啊！我最近买了个咖啡机，也在学，总是失败。敢请是去特别上过课还是自己练出来的

乐乐xu

草鞋族

发表于 2019-12-4 16:57 |显示全部楼层

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咖啡花拉的很好看

发表于 2019-12-4 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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bunny 发表于 2019-12-3 00:21
完全不用冷水吗？

烧开的水直接浇上去的，下面垫个秤以防手抖倒多了

发表于 2019-12-4 18:46 来自手机 |显示全部楼层

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truelive 发表于 2019-12-3 14:08
我也是面食小白，看了也准备去试试
另，拉花很好啊！我最近买了个咖啡机，也在学，总是失败。敢请是 ...

牛奶打好了就比较容易抖，细腻反光完全看不出有泡沫，但也不每次都打得好，机器和人都不够稳定

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2019-12-4 18:47 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-12-1 15:31
康妈最近好勤快啊

最近干劲十足的

emily-dd

金靴族

发表于 2019-12-4 20:11 |显示全部楼层

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中西合璧

发表于 2019-12-5 09:46 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-4 19:46
牛奶打好了就比较容易抖，细腻反光完全看不出有泡沫，但也不每次都打得好，机器和人都不够稳定 ...

葱油饼做了，挺成功，谢谢！
奶泡，打的还不行。。。还要多试

Your camera is a time machine.

发表于 2019-12-5 09:58 来自手机 |显示全部楼层

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truelive 发表于 2019-12-5 09:46
葱油饼做了，挺成功，谢谢！
奶泡，打的还不行。。。还要多试

买最便宜的牛奶试，奶杯稍微有点斜，调整角度和深度，始终形成一个漩涡但是不会有尖叫声，然后因为奶泡变多需要适当向下移动一点杯子或者略微调整倾斜度，整个过程动的范围很小，有大泡泡出现就不妙了—非专业的一点思路

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2019-12-5 10:13 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-12-5 10:58
买最便宜的牛奶试，奶杯稍微有点斜，调整角度和深度，始终形成一个漩涡但是不会有尖叫声，然后因为奶泡变 ...

谢谢分享经验！
我可能就是迟了，都有大泡了，而且我以为是要有吱吱声才好。。。

牛奶本来就便宜了，要去买些便宜的咖啡粉

Your camera is a time machine.

发表于 2019-12-5 10:31 来自手机 |显示全部楼层

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truelive 发表于 2019-12-5 10:13
谢谢分享经验！
我可能就是迟了，都有大泡了，而且我以为是要有吱吱声才好。。。

对，我听说练习拉花都买深度烘焙的豆，这样crema比较多颜色比较深，拉花明显

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2019-12-5 10:33 来自手机 |显示全部楼层

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truelive 发表于 2019-12-5 10:13
谢谢分享经验！
我可能就是迟了，都有大泡了，而且我以为是要有吱吱声才好。。。

有一点噗嗤声但是不是刺耳那种，你说的迟不知道多迟，打好的牛奶温度是手可以贴上去几秒那种烫，阿不过也许我皮厚，有个温度计就好了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过